Sauteuse professionnelle Rational

Le prix d’une sauteuse professionnelle Rational se situe entre 12 000 et 25 000 € selon la capacité de l’appareil, les options technologiques intégrées, le mode de fonctionnement et la robustesse des matériaux utilisés.

• Les sauteuses professionnelles Rational de 100 litres valent entre 12 000 et 18 000 €
• Les sauteuses professionnelles iVario de grande capacité coûtent jusqu'à 25 000 € 

Les sauteuses professionnelles Rational se déclinent au sein de la gamme iVario Pro, structurée selon le volume de production et l’organisation de la cuisson en cuisine professionnelle :

• Le modèle iVario Pro 2-XS correspond à une sauteuse compacte avec 2 cuves de 17 L (34 L), adaptée aux structures avec contraintes d’espace et à une production limitée.
• Le modèle iVario Pro 2-S intègre 2 cuves de 25 L (50 L) permettant de cuire deux préparations simultanément avec des réglages distincts.
• Le modèle iVario Pro L repose sur une cuve unique de 100 L, utilisée pour une production plus importante avec une surface de cuisson étendue. 
• Le modèle iVario Pro XL atteint 150 L, destiné aux cuisines centrales et aux volumes élevés de production.

On distingue surtout les sauteuses multifonctions, qui offrent une grande polyvalence. Ces appareils permettent de réaliser diverses préparations, comme le rissolage, le braisage ou encore la cuisson à basse température. 

Les caractéristiques techniques influent sur le choix des sauteuses professionnelles Rational. Leur capacité varie généralement entre 50 et 150 litres, permettant de préparer des quantités importantes de plats en une seule fois. Elles sont fabriquées avec des matériaux robustes comme l’acier inoxydable, qui garantit une résistance accrue à la corrosion et facilite le nettoyage. Ces appareils sont également équipés de surfaces de cuisson antiadhésives pour éviter que les aliments n’attachent.

Les technologies intégrées dans ces sauteuses comprennent des commandes numériques avec des écrans tactiles pour ajuster précisément les paramètres de cuisson. Certains modèles disposent de capteurs intelligents capables de réguler automatiquement la température en fonction du type de préparation. Les accessoires complémentaires, comme les couvercles hermétiques ou les paniers de cuisson, augmentent encore leur polyvalence. Leur conception ergonomique garantit par ailleurs une manipulation sûre et pratique pour les opérateurs.

L'utilisation de la sauteuse multifonction Rational s'étend vers une large gamme de préparations culinaires. 

• Elle est idéale pour la cuisson de plats mijotés, de sauces ou de légumes sautés en grande quantité.
• Grâce à sa capacité importante, elle permet de répondre aux besoins des cuisines de collectivités, des restaurants ou encore des traiteurs. 
• Les modèles multifonctions sont également utilisés pour griller, braiser ou frire des aliments, offrant ainsi une grande flexibilité dans les menus proposés.

Ces appareils sont particulièrement prisés dans les environnements nécessitant une production intensive et des résultats constants. Les établissements de santé ou les cantines scolaires, par exemple, utilisent ces sauteuses pour préparer des repas en grande quantité tout en maintenant une qualité optimale. Leur précision et leur capacité à s’adapter à différents modes de cuisson en font un outil indispensable pour les cuisines professionnelles.