Four mixte à vapeur Silversteam2 10110M | Bartscher - 116831

Four mixte vapeur Bartscher Silversteam2 10110M - performance et contrôle en cuisine professionnelleLe four mixte professionnel Bartscher Silversteam2 10110M est conçu pour les cuisines exigeantes recherchant puissance, fiabilité et précision. Avec ses 10 niveaux GN 1/1, il permet de produire en grande quantité tout en conservant une qualité de cuisson homogène.Grâce à sa commande manuelle intuitive, vous gardez un contrôle total sur vos cuissons : température, durée et humidification. Il est idéal pour les chefs souhaitant maîtriser leurs processus sans dépendre de programmes automatiques.Caractéristiques techniques Type : four mixte vapeur professionnel Capacité : 10 niveaux GN 1/1 (600 x 400 mm) Plage de température : 50 °C à 280 °C Puissance : 12,6 kW Alimentation : 400 V - 50 Hz Raccord : 3 NAC Raccord d'eau : 3/4" Durée réglable : 0 à 120 minutes Fonctionnement continu Nombre de ventilateurs : 2 Vitesse ventilateur : 2 niveaux Affichage LED : température, durée, humidification Matériau : acier inoxydable CNS 18/10 Dimensions (L x P x H) : 905 x 840 x 1 055 mm Poids : 120 kgFonctions de cuisson Cuisson vapeur (injection directe) Cuisson mixte vapeur et air chaud Cuisson convection (air ventilé) Cuisson basse température Inversion de rotation du ventilateurConception et équipements Double ventilateur avec inversion de rotation Compartiment de cuisson arrondi Glissières amovibles Porte à double vitrage Éclairage LED intégré dans la porte Prise intégrée pour hotte aspirante (500 W) Raccord pour sonde à cœur (latéral)Équipements inclus 1 grille GN 1/1 1 plaque GN 1/1 1 tuyau d'arrivée d'eauAvantages pour votre établissement Grande capacité : 10 niveaux GN 1/1 pour production intensive Cuisson homogène : double ventilation avec inversion Contrôle total : réglages manuels précis sans automatisation Polyvalence : vapeur, convection et cuisson mixte Robustesse : construction inox CNS 18/10 Ergonomie : accès facile et entretien simplifié Efficacité énergétique : porte double vitrage limitant les pertesRecommandation d'installation Installer un adoucisseur d'eau au-delà de 5 °dH Limiter la pression d'eau à 3 bars maximum
Marque : Bartscher
Délai de livraison : 3-10 jours ouvrés