Four mixte Silversteam - 5, 7 ou 10 niveaux - Inox 18/10 - Cuisson vapeur et basse température - Marque Bartscher
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par EQUIPE CUISINE
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Description
Matériau : Inox 18/10
Fonctions :
- Air ventilé
- Cuisson à la vapeur
- Cuisson à la vapeur mixte
- Cuisson à basse température
- Inversion de rotation du ventilateur
Production de vapeur : Par injection directe
Nombre de programmes de cuisson : 1
Nombre de phases de cuisson : 1
Plage de température : de 50 °C à 280 °C
Vitesse du ventilateur : 2 niveaux
Fonctionnement continu : Oui
Raccord pour sonde de température à cœur : Latéral
Raccord d'eau : 3/4"
Éclairage intérieur : Oui
Remarque importante :
À partir d'une dureté de l'eau de 5° d.H, nous recommandons d'installer un adoucisseur adapté en amont et de limiter la pression de l'eau à maximum 3 bars.
Accessoires inclus :
- 1 grille GN
- 1 plaque GN
Caractéristiques des niveaux :
| Niveaux | Largeur (mm) | Profondeur (mm) | Hauteur (mm) | Alimentation | Poids (kg) |
|---|---|---|---|---|---|
| 5230M (5 - 2/3) | 620 | 780 | 675 | 230 V | 57,20 |
| 5111M (5) | 890 | 835 | 675 | 380 V | 82,30 |
| 7111M (7) | 890 | 835 | 850 | 380 V | 101 |
| 10111M (10) | 890 | 835 | 1065 | 380 V | 119 |
Marque : BARTSCHER
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