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Truites

La truite est un poisson de la famille des salmonidés. Elle possède des nageoires anales, pelviennes, pectorales, dorsales dont la seconde est adipeuse. Sa durée de vie est d'environ 7 ans, mais peut néanmoins arriver jusqu'à plusieurs dizaines d'années. On la trouve principalement dans les eaux vives et claires, notamment en Europe, en Amérique du Nord, en Australie, et en Nouvelle-Zélande. Elle peut avoir différents aspects en fonction de l'espèce. Parmi les plus courantes, on trouve par exemple la truite fario, arc-en-ciel, de mer et lacustre. Elle fait partie des poissons les plus consommés au monde. Elle est généralement appréciée pour sa saveur fine et délicatement salée, qu'elle soit préparée au four, fumée, pochée, à la poêle, sur le gril, en friture, voire même crue. Cette dernière est également appréciée pour les nombreux éléments nutritifs qu'elle contient, notamment l'oméga 3, les protéines, la vitamine B, et le phosphore. Découvrez ici une large gamme de truites fraîches à destination des professionnels de la restauration et de l'hôtellerie.

Exemples de demandes de devis
TRUITES : Bonjour, dans le cadre d'un projet de restauration (ouverture août) sur paris, je souhaite proposer de la truite (uniquement) puisque le projet concerne des produits issus des terroirs de sud auvergne où la truite, fario notamment, est présente dans les rivières. Avez-vous une mercuriale avec les différentes présentations ? Cordialement,. Le Cannet