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Algues

Les algues sont des organismes vivant en milieu aquatique. Classées parmi les végétaux, elles sont dépourvues de tiges, de feuilles, de racines, ou de fleurs. Différentes espèces d'algues sont utilisées dans l'alimentation humaine. On les trouve le plus souvent sous forme d'additifs pour l'industrie agro-alimentaire, de compléments alimentaires, ou directement en tant qu'aliment. Elles peuvent être classées en quatre grandes catégories : les algues vertes, bleues, rouges, et brunes. Parmi les espèces comestibles par l'homme, on peut mettre en avant le nori, le wakamé, le kombu, l'agar-agar, et la laitue de mer. Il existe de multiples façon de les cuisiner: incorporées à des plats de viande ou de poissons, intégrées dans un chutney, relevées aux épices pour une sauce, hachées finement puis ajoutées à une vinaigrette, etc. De nombreuses études ont démontré que la consommation d'algues aurait la capacité de lutter contre certaines maladies telles que le cancer, le diabète, l'hypertension, ou les maladies cardiovasculaires. Leur utilisation ne se limite pas uniquement à l'alimentation humaine, certaines espèces d'algues sont également employées dans l'alimentation animale, la cosmétique, l'agriculture, et l'industrie. Veuillez trouver dans cette catégorie différentes espèces d'algues conditionnées en boîte, en sachet, ou en barquette, convenant pour différentes utilisations.
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