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Basilic

Le Basilic est une plante cultivée comme plante aromatique et condimentaire. Le Basilic s'utilise avec les salades, les tomates bien mûres, les courgettes, l'ail, les coquillages, les poissons, les œufs brouillés, le poulet, le lapin, le canard, les salades de crudités, les salades de riz, les pâtes et les sauces (vinaigrettes, au citron, à l'huile d'olive) et la soupe au Pistou. Elle est la base du pesto, condiment emblématique de la cuisine italienne. Le basilic est difficile à accommoder avec d'autres herbes, hormis le persil, le thym, le serpolet, la sarriette et le romarin.