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Bières rousses et ambrées

Plusieurs variétés de bières existent de nos jours. Afin de se retrouver, on les classe en général par couleur, mode de fabrication, voire même par degré. Une bière peut être rousse ou ambrée, blanche, brune, rouge, noir ou blonde. On a cependant uniquement recensé dans cette catégorie les bières rousses et ambrées qui figurent parmi les bières brassées. On les conçoit en effet à partir de malts blonds, de malts caramels, et de l'orge grillé non-malté, d'où leur couleur. La recette de la bière rousse ou ambrée se diffère en fonction des brasseurs qui utilisent des proportions différentes. Se consommant dans plusieurs pays à travers le monde, elle est notamment appréciée pour son onctuosité, sa douce texture, mais également par sa mousse dense et crémeuse. La bière rousse peut se boire telle quelle. Cependant, elle se marie très bien avec les desserts aux chocolats, caramélisées, les viandes rouges, les fromages à pâte molle à croûte fleurie, ou d'autres plats aux notes puissantes. Par ailleurs, la bière ambrée ou rousse est également reconnue pour son goût légèrement torréfié, ce qui lui donne du caractère. Découvrez ici une gamme étendue de bières rousses et ambrées qui sont brassées selon des méthodes artisanales et traditionnelles, à partir de malts soigneusement sélectionnés.

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