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Les cakes sont des pâtisseries à base de farines, d'œufs et de beurres avec l’adjonction de divers ingrédients selon le type. Leurs confections nécessitent un moule généralement en forme de rectangle. Ils peuvent être sucrés ou salés dont les cakes sucrés (cakes aux raisins secs, cakes aux fruits confits, cakes aux chocolats, etc.) sont en général servis au dessert et peuvent aussi constituer un en-cas. Tandis que les cakes salés (cakes aux légumes, cakes aux jambons, cakes aux viandes, cakes aux poissons, etc.) se mangent comme entrée ou comme plat principal.