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Eau de vie de cidre et poiré

Comme son nom l’indique, l’eau de vie de cidre et poiré est une eau de vie obtenue par la distillation du cidre ou du poiré dont la plus connue est le calvados. Elle se sert sèche ou sur glace, en cocktail, en apéritif et en digestif. Elle entre aussi dans la préparation de nombreuses recettes normandes (filet mignon au cidre et aux pommes, tarte aux pommes normande, poulet normand, etc.), et se marie à la perfection avec les fromages normands, les plats à base de cidre ou de pomme.