Flans pâtissiers

Les flans pâtissiers sont des crèmes cuites au four à base de pâtes feuilletées, de farines, de laits sucrés et d’œufs. Ils sont souvent accompagnés d’un nappage au caramel et il est parfaitement possible d’inclure, avant la cuisson, dans le mélange, des morceaux de fruits ou du chocolat selon le goût (flan aux framboises, flans au chocolats, flans nature, etc.). Les flans pâtissiers sont, le plus souvent, servis au dessert, mais ils peuvent aussi constituer un en-cas.