Fromages

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Les fromages sont des produits d’origine animale fabriqués à partir de lait cru, de lait pasteurisé, de lait micro-filtré ou de lait thermisé (lait de vache, lait de brebis, lait de chèvre, etc.). Le processus de fabrication se résume par la coagulation, l’égouttage et l’affinage du lait. En cuisine, le fromage est utilisé dans diverses préparations chaudes ou froides (gratins aux fromages, poulet aux fromages, tartes aux fromages, salade de fromage, sandwichs et hamburgers aux fromages, etc.). Outre l’utilisation dans les recettes de cuisine, les fromages se servent aussi en fin de repas accompagné de vin ou d’alcool fort.

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