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Lait concentré

(14 produits)

Le lait concentré est un produit laitier obtenu après avoir retiré une partie de l'eau composant le lait de vache par évaporation sous vide. Crémeux et onctueux, il peut être sucré ou non sucré, écrémé ou demi-écrémé. Le lait concentré sucré, aussi appelé lait condensé est utilisé dans une multitude de recettes de desserts. On l'utilise par exemple pour remplacer le beurre dans certaines recettes de tartes, de biscuits, de barres glacées, de bounty, de charlottes, ou encore de cakes.
Le non sucré, peut être utilisé comme substitut de crème fraîche. Il est également utile dans la confection de nombreuses sauces, froides ou chaudes, telles que la sauce moutarde, ou encore la sauce au citron. Pour alléger un plat, optez pour du lait partiellement écrémé.
Le lait concentré est apprécié pour ses qualités gustatives mais également pour ses grandes propriétés nutritives. Les nombreux nutriments qu'il contient permettent entre autres de renforcer les os, de réguler notre niveau d'énergie et notre cholestérol, d'aider à traiter les hydrates de carbones, etc. Vous trouverez ici une gamme complète de lait concentré ainsi que d'autres types de produits laitiers pouvant s'utiliser dans de nombreuses préparations culinaires.

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