Lignes de cuisson

Les lignes de cuisson sont des fours entièrement automatisés permettant de cuire divers types de produits grâce à un déplacement horizontal dans un convoyeur à température élevée.Au gaz ou à l'électricité,elles sont généralement conçues pour la cuisson en grande quantité des produits de pâtisseries (pains, baguettes…), mais aussi pour frire d’autres types de produits tels que des poissons ou des viandes. Selon le modèle, la transmission de la chaleur peut se faire par vapeur, par radiation ou par convection d'air.

Les lignes de cuissons sont des technologies de cuisson plus innovantes et plus performantes. Avec une température pouvant atteindre plus de 1800°C, elles assurent qualité et homogénéité des produits de pâtisseries. La cuisson  donne au produit final un aspect et une texture répondant aux attentes des consommateurs, tout en améliorant son goût et parfum.

Macatherm est une entreprise française fondée en 1964. Elle conçoit et fabrique des lignes de production automatiques et des équipements pour boulangeries, pâtisseries et viennoiseries. Aujourd’hui, Macatherm est devenue un des leaders mondiaux dans ce secteur.

Inox Meccanica est également un fournisseur de référence pour l'industrie alimentaire. Ses lignes complètes, fours à convection, friteuses, et autres équipements de cuisines allient productivité, qualité et rentabilité. Cette entreprise est basée en Italie et en activité depuis 1975.