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Pâtes

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Les pâtes alimentaires sont à la base, fabriquées à partir de farine de semoule de blé dur, d'eau et parfois d'œufs et de sel. Elles se présentent sous des formes très variées, lames (lasagnes), rubans (nouilles, tagliatelle) fils (vermicelles, spaghettis), tubes (macaronis), coussins (ravioles ou ravioli en italien) etc. Les pâtes sèches sont plus économiques et plus faciles à conserver, cependant les pâtes fraîches sont d'un goût plus marqué.

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