Pétrin et laminoir à pâtes combiné multifonction LP17M - acier inoxydable - cuve 4 kg - largeur laminage 170 mm
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Description
Entièrement réalisé en acier inoxydable.
- Cette machine est conçue pour une production de pâtes à partir de matières premières telles que :
- Farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou d'œufs,
- Épinards pour les pâtes vertes,
- Concentré de tomates pour les pâtes rouges.
- De base, elle permet :
- De pétrir de la pâte (capacité cuve : 4 kg de farine).
- De laminer des feuilles de pâtes (largeur : 170 mm, épaisseur réglable).
- La machine est conforme aux normes CE en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.
Préparation de pâte pour tagliatelles :
- 50% de farine type 00,
- 50% de semoule de blé dur,
- 7 Ã 10 Å“ufs par kg ou :
- 100% de semoule de blé dur,
- 5 Å“ufs par kg de semoule + eau,
- Pétrir pendant environ 15 minutes avec une humidité d'environ 33%.
Aussi disponible en option :
- Groupe pour couper les pâtes : standard 2-6-12 mm (autres dimensions possibles sur demande).
- Groupe ravioli : standard 34x40 mm (autres formats et dimensions sur demande).
- Groupe gnocchi : standard modèle grand (modèle petit sur demande).
- Groupe pâtes de blé dur : standard livré avec 4 matrices au choix (idem modèle Dolly + CP).
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