Pétrin et laminoir à pâtes combiné multifonction LP17M - acier inoxydable - cuve 4 kg - largeur laminage 170 mm

Entièrement réalisé en acier inoxydable.

• Cette machine est conçue pour une production de pâtes à partir de matières premières telles que :
  • Farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau et/ou d'Å“ufs,
  • Épinards pour les pâtes vertes,
  • Concentré de tomates pour les pâtes rouges.
• De base, elle permet :
  • De pétrir de la pâte (capacité cuve : 4 kg de farine).
  • De laminer des feuilles de pâtes (largeur : 170 mm, épaisseur réglable).
• La machine est conforme aux normes CE en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.

Préparation de pâte pour tagliatelles :

• 50% de farine type 00,
• 50% de semoule de blé dur,
• 7 à 10 Å“ufs par kg ou :
• 100% de semoule de blé dur,
• 5 Å“ufs par kg de semoule + eau,
• Pétrir pendant environ 15 minutes avec une humidité d'environ 33%.

Aussi disponible en option :

• Groupe pour couper les pâtes : standard 2-6-12 mm (autres dimensions possibles sur demande).
• Groupe ravioli : standard 34x40 mm (autres formats et dimensions sur demande).
• Groupe gnocchi : standard modèle grand (modèle petit sur demande).
• Groupe pâtes de blé dur : standard livré avec 4 matrices au choix (idem modèle Dolly + CP).