Poissons

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Le poisson est un animal aquatique vertébré à branchies que l'on trouve aussi bien dans les eaux douces que dans les mers. Il est consommé par de nombreuses populations à travers le monde et s'utilise souvent comme l'ingrédient principal de nombreuses préparations culinaires telles que la soupe au poisson, le poisson en papillote, le poisson en sauce, le gratin de poisson, le poisson mariné, etc. Qu'il soit gras ou maigre, il est reconnu comme étant un aliment de choix pour la santé en raison de sa grande teneur en vitamines, en minéraux, en protéines, et en oméga 3. Une multitude de types de poissons existe. Afin de les identifier plus rapidement nous les avons classés en trois groupes: les lamproies, les poissons cartilagineux, et les poissons osseux. Parmi les plus utilisés en cuisine, on retrouve principalement la truite, la sardine, la morue fraîche, la daurade royale, le merlan, le saumon, etc. Outre le domaine alimentaire, le poisson est également utilisé à des fins récréatives, par exemple en étant exposé dans de grands aquariums publics. De plus, il joue un rôle écosystémique important et contribue largement aux cycles biogéochimiques. Vous trouverez sur hellopro plusieurs fournisseurs et pisciculteurs proposant toutes sortes de poissons frais, surgelés ou cuisinés et prêts à la consommation.

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