Soupe

La soupe est une préparation généralement salée, plus ou moins onctueuse qu'on consomme le plus souvent au début du repas. Elle peut être servie chaude ou froide, selon les goûts. Les soupes classiques se composent de légumes et de légumineuses cuits.
On y ajoute parfois différents compléments tels que des épaississants, de la matière grasse et des protéines animales. La viande, le poisson, le fromage, les oeufs et le lait sont les principales protéines animales utilisées dans les soupes. Parmi les matières grasses pouvant être utilisées, on trouve le lard, l'huile, la crème fraîche et le beurre. L'épaississant utilisé dans les soupes est généralement de la farine ou de la fécule.
Le mode de préparation de la soupe varie en fonction de la région d'où elle provient. La soupe est appréciée pour ses qualités revigorantes et ses nombreuses qualités nutritionnelles. Un bol de soupe de légumes permet par exemple de faire le plein de vitamines, de minéraux, et d'antioxydants. La soupe se consomme à n'importe quelle saison de l'année mais surtout en hiver. Sur hellopro vous disposez d'une gamme étendue de soupes et autres plats cuisinés se déclinant dans plusieurs saveurs.