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Surgélateurs-conservateurs

83 produits trouvés
La surgélation est un procédé industriel qui consiste à faire refroidir les aliments rapidement à une température très basse pendant quelques minutes ou quelques heures. Cette surgélation permet de conserver les aliments. Le surgélateur-conservateur est l’appareil utilisé pour surgeler et conserver les aliments.
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Congélateur/réfrigérateur avec vitres coulissantes 200x92 cm

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Vous souhaitez attirer plus de clients tout en mettant en valeur vos produits congelés et en respectant la chaîne du froid ?Voici ce congélateur/ réfrigérateur coffre à vitres coulissantes en ...

CONSERVATEUR PORTES VITRÉES DROITES ET COULISSANTES

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522€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Congélateur coffre portes vitrées coulissantes droites -   - Vente de conservateur à portes vitrées pour hôtel et restaurant. Ce congélateur horizontal permet de stocker vos produits ...

Surgélateur Hengel

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1800€HT
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Occasion très bon état1800€HT

Maxi surgélateur ventilé - 600 x 800 - 2 portillons - Inox AISI 304

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Construction démontable, tout inox AISI 304 (y compris arrière, dessus, dessous). - Enceinte intérieure entièrement rayonnée. - Éclairage intérieur. - Pieds réglables de 150 mm, en ...

Quel est le prix d’un surgelateur conservateur ?
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Surgelateur conservateur bg6 bf31

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Surgélateur à plaques BSP - Refroidissement et surgélation rapide - Fluide frigorigène R404A

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Vendu par : BONGARD
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Surgélateurs-conservateurs - Méthode de surgélation rapide jusqu’à -80°C pour une conservation optimale

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Refroidisseur/Surgélateur rapide AL2 - Bartscher - Acier inoxydable 18/10 - 3 x GN 2/3 - Froid ventilé - R404a

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Vendu par : CHR Discount
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Surgélateur conservateur h 600x800

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Vendu par : ELBOMA KOMA
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Plage de température: - Surgélation - 40°C / Conservation - 20°C - Extérieur blanc, intérieur inox - Pieds inox réglables (10/15 cm) - Groupe semi - hermétique à distance - Pour H3, ...

Surgélateurs conservateurs

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Découvrez aujourd?hui la nouvelle génération de surgélation Eurofours®. Perpétuant l?expertise Pierre - Pont®, nos surgélateurs sont équipés d?une enceinte isotherme en panneaux ...

Conservateur panoramique 2 compresseurs 2 températures vt250e/n

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Vendu par : MV CUISINES
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VT Line - mm (LxPxH) : 2500x960xh780 - T° : - 15° - 23° - kW : 0,6 - Volt : 230/1N 50Hz - kg : 142 - M³ : 2,5

Conservateur bac surgelé CRY150 - 600L - couvercle vitré coulissant - cuve acier plastifié blanc

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Vendu par : DMF
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Conservateur bac surgelé - Froid de contact - Couvercle vitré coulissant - Cuve en acier plastifié blanc - Clef de blocage des vitres - Dégivrage : par arrêt du groupe avec bonde ...

Surgélateur-conservateur TURBOGEL - 2 à 10 potillons - Almia Réfrigeration

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Vendu par : ALMIA
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La TURBOGEL est une armoire de surgélation et de conservation idéale pour les laboratoires des chefs pâtissiers et cuisines. - Partie surgélation : - Porte de voie libre : L 630 x 1600 mm. - ...

Conservateur à glaces et produits surgelés - AEF - acier laqué, couvercles coulissants vitrés, -18°C à -22°C

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Vendu par : AEF
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Conservateur à glaces et à produits surgelés se compose d'une caisse en acier laqué aux angles arrondis, de couvercles coulissants bombés en verre et d'une cuve inox. - Ce conservateur offre ...

Conservateur crèmes glacées - Couvercle plein - Capacité 146 litres - Gamme de température -24°C à -10°C

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591.33€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Conservateur de crèmes glacées avec couvercle - Ce conservateur professionnel trouvera sa place dans tous les points de ventes de glace. Vos produits seront mis en avant grâce à l'esthétisme ...

Kit conservateur solaire bahut 200 litres - 12V - nécessite 2 batteries de 230Ah à monter en parallèle

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Vendu par : SERELIO
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En choisissant la version sans option, vous devez ajouter 2 batteries de 230Ah en 12V à monter en parallèle pour pouvoir faire fonctionner correctement le kit.

Surgélateur / conservateur 600x400 - 2 portillons -35° + 2 portillons -18° à -22°C - démontable simple accès

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Vendu par : ODIC
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Surgélateur / conservateur 600x400 - 2 portillons - 35° + 2 portillons - 18° à - 22°C - démontable simple accès - Construction démontable, inox AISI 304 (sauf arrière, dessus, dessous ...

Commande de  surgélateur

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Vendu par : BONGARD
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Utilisation - Informations visuelles du fonctionnement de l'équipement - Mode manuel - Modification manuelle possible en cours de fonctionnement - Mode automatique - Dégivrage manuel possible ...

Surgélateur conservateur hn 400x600

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Vendu par : ELBOMA KOMA
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Plage de température: - Surgélation - 40°C / Conservation - 20°C - Extérieur blanc ou inox, intérieur inox - Pieds inox réglables (10/15 cm) - Groupe à distance - Tableau K control - ...

Conservateur panoramique VT250E/N-R2 - 2 compresseurs - 2 températures -15° à -23°

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Vendu par : MV CUISINES
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VT Line - Dimensions (LxPxH) 2500 x 960 x 780 mm Température - 15° à - 23° Puissance 0,6 kW Voltage 230/1N 50Hz Poids 142 kg Volume 2,5 m³ -

Conservateur bac surgelé HK56 - 535L - couvercle vitré coulissant et dégivrage avec bonde

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Vendu par : DMF
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Conservateur bac surgelé - Caractéristiques principales : - Froid de contact - Couvercle vitré coulissant - Cuve en acier plastifié blanc - Clé de blocage des vitres - Dégivrage par ...

Conservateur crèmes glacées - Portes pleines coulissantes - Température -24°C à -10°C - Modèles de 148L à 444L

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879.3€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Conservateur pour crèmes glacées à couvercle plein coulissant - Caractéristiques du conservateur crèmes glacées : - Gamme de température : - 24°C / - 10°C - Couvercle opaque plat : ...

KIT CONSERVATEUR SOLAIRE BAHUT 200 LITRES 12V AVEC BATTERIE

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Vendu par : SERELIO
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En choisissant cette option, le kit vous est livré avec 2 batteries solaires étanches au gel de 230Ah.

Maxi surgélateur / conservateur ventilé - 600 x 800 - 6 portillons

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Vendu par : ODIC
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Construction démontable, inox AISI 304 (sauf arrière, dessus, dessous extérieur). Enceinte intérieure entièrement rayonnée. Éclairage intérieur. Pieds réglables de 150 mm, en matériau de ...

Surgélateur - cellule de refroidissement ibf

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Vendu par : ELBOMA KOMA
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Plage de température: - Surgélation - 40°C/ - 20°C - À partir de deux chariots - Possibilité effet tunnel - Extérieur et intérieur inox - Tableau de commande K control - Groupe semi - ...

Conservateur de crème glacée 4-8 goûts babygel/48 - structure ABS blanc - gaz R4040A

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Vendu par : MV CUISINES
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- Capacité : 4 bacs de 6,5 lit., 5 lit., 3 lit. ou 8 bacs de 2,5 lit. - Structure : en ABS blanc, couvercle en plexiglas. - Évaporateur : en cuivre, à serpentin. - Gaz réfrigérant : R 4040A. ...

Conservateur bac surgelé HK36 - 356L - couvercle vitré coulissant - cuve acier plastifié blanc

Conservateur bac surgelé HK36 - 356L - couvercle vitré coulissant - cuve acier plastifié blanc

Vendu par : DMF
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Conservateur bac surgelé - Froid de contact - Couvercle vitré coulissant - Cuve acier plastifié blanc - Clé de blocage des vitres - Dégivrage par arrêt du groupe avec bonde d'évacuation ...

Conservateur incliné pour crèmes glacées - portes vitrées - plusieurs modèles disponibles - capacité jusqu'à 436L

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570€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Congélateur Plusieurs modèles disponibles : Modèle Gamme de température Volume brut Volume net Dimensions externes (H x P x L) Dimensions internes (H x P x L) Isolation Puissance Consommation ...

Kit conservateur solaire bahut 300 litres 12V - nécessite 3 batteries de 230Ah en 12V à monter en parallèle

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Vendu par : SERELIO
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En choisissant la version sans option, vous devez ajouter 3 batteries de 230Ah en 12V à monter en parallèle pour pouvoir faire fonctionner correctement le kit.

Surgélateur / conservateur ventilé démontable - 600 x 400 - 1 portillon -35°C + 3 portillons -22°C - 1100 litres - simple accès

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Vendu par : ODIC
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Construction démontable - Tout inox AISI 304 (y compris arrière, dessus, dessous) - Enceinte intérieure entièrement rayonnée - Éclairage intérieur - Pieds réglables de 150 mm, en ...

Surgélateur - cellule de refroidissement iv 09-09-25.5

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Vendu par : ELBOMA KOMA
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Surgélateur 1 chariot - Plage de température - 40°C/ - 20°C - Extérieur blanc, intérieur inox - Tableau K control - Groupe semi - hermétique à distance - Capacité à partir de 35kg/h

Conservateur pour surgelés avec vitres coulissantes - 290 litres - Modèle SLID-11-R2

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Vendu par : MV CUISINES
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Slid Line - Dimensions (LxPxH)1100 x 600 x 730/890 mmTempérature - 15° à - 23°Puissance0,23 kWTension230/1N 50HzPoids60 kgVolume0,87 m³

Conservateur bac surgelé CRY250 - 1050L - froid de contact - couvercle vitré coulissant

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Vendu par : DMF
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Conservateur bac surgelé - Froid de contact - Couvercle vitré coulissant - Cuve acier plastifié blanc - Clé de blocage des vitres - Dégivrage : par arrêt du groupe avec bonde ...

Conservateur crèmes glacées - portes vitrées inclinées coulissantes - modèles de 135L à 417L

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978.3€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Conservateur pour crèmes glacées à couvercle vitré incliné coulissant - Caractéristiques du conservateur crèmes glacées : - Gamme de température : - 24°C / - 10°C - Couvercle vitré ...

Conservateur bahut solaire 150L - 12V/24V - Thermostat mécanique - Cuve en aluminium martelé

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Vendu par : SERELIO
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Conservateur solaire de 150 litres en forme bahut, spécialement conçu pour être alimenté par un système solaire. Ce modèle fonctionne en courant continu, directement sur les batteries, et est ...

Surgélateur / conservateur ventilé - Euro 600x400 - 2 portillons -35°C + 6 portillons -18°/-22°C - démontable - 2200 litres - simple accès

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Vendu par : ODIC
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Construction démontable, tout inox AISI 304 (sauf arrière, dessus, dessous extérieurs). Enceinte intérieure entièrement rayonnée. Éclairage intérieur. Pieds réglables de 150 mm, en ...

Surgélateur - cellule de refroidissement Mistral - inox - capacité 1 ou 2 chariots - 25kg/h à 100kg/h - groupe semi-hermétique à distance

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Vendu par : ELBOMA KOMA
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Plage de température : - Surgélation : - 40°C/ - 20°C - Caractéristiques principales : - Capacité : 1 ou 2 chariots - Possibilité effet tunnel - Extérieur et intérieur en inox - ...

Conservateur panoramique pour surgelés - vitres coulissantes - modèle Visual-20 - triple vitrage - isolation 70 mm

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Vendu par : MV CUISINES
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Conservateur bac surgelé HK46 - 488L - couvercle vitré coulissant, cuve acier plastifié blanc

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Vendu par : DMF
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Conservateur bac surgelé - Froid de contact - Couvercle vitré coulissant - Cuve acier plastifié blanc - Clé de blocage des vitres - Dégivrage par arrêt du groupe avec bonde d'évacuation ...

Qu’est-ce qu’un surgélateur-conservateur ?

Un surgélateur-conservateur est un appareil qui permet de surgeler les aliments pour pouvoir ensuite les conserver sur une longue période.

Contrairement aux congélateurs, les surgélateurs permettent de bien conserver la saveur, l’aspect, la texture, et la valeur nutritive des aliments. En effet, le congélateur refroidit les aliments plus lentement qu’un surgélateur, ce qui engendre la formation de cristaux de glace qui vont altérer l’aliment. Grâce à la rapidité du refroidissement, les surgélateurs-conservateurs ne rencontrent pas ce problème de formation de cristaux de glace dans l’aliment.

Après surgélation, les produits sont conservés à une température moyenne de -18°C.

Les techniques de surgélation

Plusieurs techniques permettent d’aboutir à la surgélation d’un aliment :
  • La surgélation par contact : utilisée uniquement pour les aliments de faible épaisseur en les mettant entre 2 plaques à -35°C.
  • La surgélation par immersion : l’aliment est plongé dans un liquide très froid comme de l’azote liquide, par exemple.
  • La surgélation par convection : le produit est exposé à un courant d’air de très basse température.
La technique la plus répandue pour les surgélateurs qui sont actuellement sur le marché est la surgélation par convection.

Dans quel domaine utilise-t-on un surgélateur-conservateur ?

Le surgélateur-conservateur est destiné à un usage professionnel plutôt que domestique, car c’est un appareil très puissant.

Le surgélateur-conservateur est utilisé dans plusieurs industries agroalimentaires où la conservation des aliments est nécessaire. Il peut être employé par les professionnels dans les boulangeries ou encore la restauration.

Comment choisir son surgélateur-conservateur ?

Le surgélateur-conservateur doit être adapté aux aliments à surgeler. Il faut donc acheter un surgélateur-conservateur en tenant compte de :
  • Sa puissance frigorifique,
  • Sa taille,
  • Ses performances pour le refroidissement.
Les machines doivent également être facilement nettoyables et disposer d’un système de contrôle de température.

Combien coûte un surgélateur-conservateur ?

Estimation de prix
Entre 3 000 et 20 000 euros
Le prix du surgélateur-conservateur démarre à environ 3 000 euros pour les plus petits modèles et va jusqu’à environ 20 000 euros selon leurs propriétés et caractéristiques.

Qui sont les principaux fournisseurs de surgélateur-conservateur ?

  • Panem propose également d’autres solutions de froids tels que les chambres de fermentation et d’autres machines de conservation alimentaire.
  • ODIC œuvre dans la conception de toutes sortes de matériels frigorifiques. Dans sa large gamme de produits, ODIC propose également des meubles réfrigérés, des cellules de refroidissement, ou encore des armoires frigorifiques.
  • BONGARD est spécialisée dans la conception et la distribution de matériels destinés aux professionnels de la boulangerie (mélangeurs, four à soles, …).
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