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Tapenades

La tapenade est une tartinade à base d'olives ayant vu le jour vers les années 80 à Marseilles. Elle se compose traditionnellement d'olives, de câpres, des anchois, ainsi que des gousses d'ail. La tapenade est le plus souvent utilisée comme condiment de base dans différentes recettes provençales et méditerranéennes. Il existe en général deux principaux types de tapenade, variant selon les ingrédients utilisés. On distingue les tapenades noires et les tapenades vertes. Cette recette provençale a néanmoins évolué au fil des siècles et s'est enrichi d'autres ingrédients. En fonction des goûts, elle peut comporter des tomates, du poivre, des herbes de Provence, de l'alcool, de la moutarde, voire même d'autres types d'aromates et de condiments. Par ailleurs, il est possible de trouver sur le marché des tapenades préparées sans olives. On trouve par exemple les tapenades de tomate, dont le principal ingrédient est la tomate, qui remplace les olives. Les anchois peuvent également être remplacés par du thon ou d'autres types de poissons pour un goût plus varié. La tapenade se déguste idéalement en apéritif, par exemple avec des bâtonnets de légumes, tartinée sur du pain, accompagnée de salade, des pâtes, ou encore comme farce dans toutes sortes de préparations. On a recensé dans cette catégorie plusieurs marques de tapenade et d'autres condiments qui conviennent pour tous les goûts.
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TAPENADES : Bonjour, nous souhaitons proposer de la tapenade avec nos bières. Nous souhaitons 505kg ou bien 1010 kg en conditionnement de sachet de 1kg. La livraison doit se faire s 27 et nous devons au plus vite selectionner la tapenade la meilleure en goût, la plus compétitive en terme de prix, délai, dlc. Cordialement . Clamart