BONNET - Four mixte Chef'sCombi 10 niveaux GN1/1 - version gaz
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                Description
Chef’sCombi 10 niveaux GN 1/1 gaz  
Four mixte conforme à la norme DIN 18866 convenant pour la plupart des méthodes de cuisson utilisées dans les cuisines commerciales pour l’utilisation de vapeur et de convection, individuellement, séquentiellement ou combinée. Peut contenir des bacs GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
Fonctions :
Données techniques :
                    
                                    
            Certifié ORIGINE FRANCE GARANTIE
Four mixte conforme à la norme DIN 18866 convenant pour la plupart des méthodes de cuisson utilisées dans les cuisines commerciales pour l’utilisation de vapeur et de convection, individuellement, séquentiellement ou combinée. Peut contenir des bacs GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.
Fonctions :
- Air chaud de 30 à 300°C.
- Vapeur de 30 à 100°C, vapeur chaude de 101 à 130°C.
- Combinaison d'air chaud et de vapeur de 30 à 300°C.
- Système de cuisson automatique avec sonde de température, détection de charge et adaptation du processus de cuisson en fonction de la charge.
- Processus de cuisson automatiques, cuisson à basse température, delta-T.
- Contrôle individuel de chaque niveau de rack avec minuterie spécifique ou température centrale.
- Propositions de plats pouvant être cuits ensemble.
- Mesure, réglage et contrôle de l’humidité en pourcentage près de 30 °C à 300 °C.
- L’humidité réelle dans la cavité de cuisson peut être réglée depuis le panneau de commande.
- Déshumidification de l’enceinte de cuisson sans intervention manuelle.
- Vitesses de ventilation réglables dans l’enceinte de cuisson avec turbine cadencée pour un flux d’air doux.
- Humidification rapide de l’enceinte de cuisson par injection d’eau.
- Sonde de température à cœur à 3 points de mesure et correction automatique des erreurs de positionnement.
- Fonction d’aide pour trouver la bonne température à cœur pour l’aliment concerné
- Préréglage des températures et des temps de cuisson fréquemment utilisés pour une sélection rapide pendant le fonctionnement.
- Programmation individuelle de plus de 1000 protocoles de cuisson avec un nombre illimité d’étapes et des messages intermédiaires programmables.
- Refroidissement rapide de l’enceinte de cuisson sans ouverture de porte.
- Affichage personnalisable avec disposition claire des fonctions pour différents utilisateurs.
- Système de nettoyage automatique pour l’enceinte de cuisson et du générateur de vapeur, indépendamment de la pression de l’eau.
- Adaptation du processus de nettoyage en fonction du degré de salissure dans l’enceinte de cuisson.
- Détection des salissures avec suggestion du programme de nettoyage adapté
- Nettoyage sans surveillance, même pendant la nuit.
- Affichage de la consommation d’eau, d’énergie et de produits de nettoyage.
- Adaptation au site d'installation (hauteur au-dessus du niveau de la mer) par étalonnage à l'installation.
- Fonctionnement possible sans système d’adoucisseur d’eau et sans détartrage manuel possible.
- Chargement longitudinal.
- Porte de l'enceinte de cuisson à double vitrage avec ventilation arrière, revêtement spécial réfléchissant la chaleur et panneaux pivotants pour un nettoyage facile.
- Douchette manuelle rétractable.
- Interface USB.
- Hauteur d’insertion maximale de 1,60 m lors de l’utilisation d’un support approprié.
- Pieds réglables en hauteur pour faciliter la mise à niveau de l’appareil.
- Raccordement fixe des eaux usées approuvé conformément à SVGW.
- Protection contre les éclaboussures et les projections d’eau IP X5.
- Matériau intérieur et extérieur en acier inoxydable DIN 1.4301.
- Echelles amovibles avec un espacement de 67 mm entre les niveaux.
- 80 à 150 repas par jour.
Données techniques :
- Poids : 200 kg
- Dimensions (L x P x H) : 852 x 826 x 1075 mm
- Puissance : 25 kW
- I max : 3 A
- Voltage : 230V a.c
- Types de gaz : G20, G30, G31, G25
- Certifications : Qa, UKCA, SVGW SSIGE, CE
- Normes : EN 203-1, EN 203-2-2, EN 0-335-2-102, IP25, IK9, XP U 60-010
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                        es FRIMA SelfCooking Center® électriques et gaz sont absolument identiques en dimensions  - et performances  - SelfCooking Center® 61  - Version électrique et gaz  - Capacité: 10 x GN 1/1  - Nombre de repas par jour : 30 - 80  - Chargement longitudinal pour GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8  - Largeur                    
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            27806 € HT € HT17740.23 € HT-36.2%
            	
                    
                    
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                        SBGS/XC - 20  - Fonctions (version A): - Contrôle 'intelligent' de la vapeur (CCHY). - 20 programmes pré - programmés et 100 libres. - Fonction: 'Maintien' (ventilation à impulsions) permettant de maintenir au chaud ou pour les cuissons lentes. - Pré - chauffage automatique de l'enceinte de cui                    
                                    Voir le produit
             
                    
                        
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                        Référence  - eD 6.10  - Désignation  - Four mixte 6 niveaux GN1/1 Système Clos  - Version  - Panneau de contrôle Easy Dial  - Puissance  - 11kW  - Poids  - 134kg  - Capacité  - 6 + 1 GN1/1  - Dimensions  - 875x792x786mm  - Caractéristiques  - Brevet Système Clos Avancé (Régulation automati                    
                                    Voir le produit
            
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                                France, POLIGNY, (39) Bourgogne-Franche-Comté
                            
                                                                                
                        
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                            Entreprise à taille humaine ancrée au cœur du bassin économique jurassien, nous faisons partie du groupe américain ITW. Spécialistes de la conception et de la fabrication d’équipements de cuisson professionnelle haut de gamme, nous nous démarquons par un savoir-faire technique reconnu et apprécié par nos clients.                        
                         
                    
                
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                        Four mixte Electrique ou gaz  - 12 niveaux  - CHARVET Réf. FME 12 ou FMG 12  - Cuisson à air pulsé, vapeur et mixte.  - Four à injection  - Affichage digital des températures  - Minuteur et pourcentage de vapeur.  - Livré avec câble à raccorder sur boîtier, tube d'évacuation de 40  - Cage                     
                                    Voir le produit
             
                    
                        
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                        Design élégant et compact, idéal pour les petites cuisines mais aussi pour celles ouverte en 4 modèles avec différentes tailles et capacités. Le Four Compact Gold, la conquête de l'espace en cuisine.  - Le Four Compact Gold renferme toutes les fonctions de contrôle automatiques ou manuelles                     
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                        Vendu par : PROVENCE FROID                                            
                    
                        Four mixte commandes tactiles  - 4 fonctions intelligentes  - Ce four mixte SCC - 101 - E Rational vous offre toute la puissance, l'intelligence et la productivité dont vous avez besoin. Grâce à ses quatre technologies, il vous garantira une qualité de cuisson irréprochable, une utilisation fac                    
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            4816 € HT € HT3371.2 € HT-30%
            	
                    
                    
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                        CDA107E  - Four à air puslé avec humidificateur ou mixte à injection directe ou mixte à chaudière Alimentation électrique Commandes mécaniques simple d'utilisation 7 niveaux GN 1/1 Existent aussi en 20 niveaux GN 1/1 ou GN 2/1 avec chariot  Alimentation : Tri 400 V + N + T Dimensions (LxPxH)                     
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            31260 € HT € HT19943.88 € HT-36.2%
            	
                    
                    
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                        SBGT/XC - 20  - Fonctions (version A): - Contrôle 'intelligent' de la vapeur (CCHY). - 20 programmes pré - programmés et 100 libres. - Fonction: 'Maintien' (ventilation à impulsions) permettant de maintenir au chaud ou pour les cuissons lentes. - Pré - chauffage automatique de l'enceinte de cui                    
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            3760 € HT € HT2331.2 € HT-38%
            	
                    
                    
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                        0L0611E  - Dimensions (mm) : 920x780x715 Nombre de niveaux : 6 grilles GN 1/1 T°C : 50 - 270 Type de four : mixte Alimentation : Triphasée Porte : Double vitrage Puissance (kW) : 9,2 Panneau de contrôle : Numérique avec encoder                    
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            8650 € HT € HT5190 € HT-40%
            	
                    
                    
                        Vendu par : Stock Direct CHR                                                    
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                        STB - 606 - V7  - Four mixte à injection de vapeurDimensions (LxPxH) (mm) : 880x935x835Dimensions intérieures (LxPxH) (mm) : 710x500x550Alimentation : 400/3/50Sens d'introduction : horizontalCommandes : digitalesCapacité : 6x 600x400 / GN1/1                    
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            2920 € HT € HT1810.4 € HT-38%
            	
                    
                    
                        Vendu par : Stock Direct CHR                                                    
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                        0L0411E  - Dimensions (mm) : 920x780x560 Nombre de niveaux : 4 grilles GN 1/1 T°C : 50 - 270 Type de four : mixte Alimentation : Triphasée Porte : Double vitrage Puissance (kW) : 4,6 Panneau de contrôle : Numérique avec encoder                    
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