Four mixte 10 niveaux avec générateur de vapeur - FransTal - 5 modes de cuisson et sonde à cœur éco delta
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Mme. Margaux Didier
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par PROVENCE FROID
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Description
PROFESSIONNALISME - SIMPLICITÉ ET RAPIDITÉ - CUISSON PARFAITE - GAIN DE TEMPS ET RÉDUCTION DES COÛTS
DIMENSIONS (L x P x H mm) : 898 x 867 x 1117
Alimentation :
Domaine d'utilisation :
Cuisson pour :
- Vapeur par chaudière
- 5 modes de cuisson : Vapeur, vapeur à basse température, régénération, mixte et air pulsé (jusqu'à 300°C)
- Préchauffage de la chambre
- 3 vitesses de ventilation
- 2 puissances de chauffe, dont la demi-vitesse à partir des fours 10 niveaux
- Sonde à cœur avec fonction éco delta de série
- Douchette rétractable avec encodeur de série
- Système cool-down de refroidissement de la chambre
- Inversion du sens de rotation du ventilateur
- Détecteur de calcaire dans le surchauffeur
- Protection IPX-5
- Système d'autodiagnostic des erreurs
- Fours à gaz : Brûleur en acier inoxydable avec système électronique d'allumage par train d'étincelles et modulation de fréquence. Mélange air-gaz par turbine d'aspiration.
- Contrôle de sécurité par pressostat
- Pas de 68 mm
- Oura automatique (nettoyage semi-automatique de série)
DIMENSIONS (L x P x H mm) : 898 x 867 x 1117
Alimentation :
- Électrique
- 10 niveaux GN1/1
- Puissance : 19.2 kW
- Tension : TRI 400 N T
Domaine d'utilisation :
Cuisson pour :
- Restauration traditionnelle
- Restauration gastronomique
- Restauration commerciale
- Hôtel - Bar
- Restaurant d’entreprises
- Grandes cuisines
- Collectivité
- Cuisines professionnelles
- Cuisines centrales
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