Four mixte électrique à injection double 6 niveaux BCE6100D Mychef -

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Four mixte électrique à injection double 6 niveaux BCE6100D Mychef_0

Description

Four mixte électrique à injection double 6 niveaux BCE6100D Mychef
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x785x865
6 niveaux 600x400
Alimentation : triphasée (400V)
Plage de température : 30°C à 260°C

Four mixte électrique à injection double 6 niveaux BCE6100D Mychef :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x785x865
6 niveaux 600x400
Alimentation : triphasée (400V)
Plage de température : 30°C à 260°C

Four mixte à injection double - Polyvalence et performance pour une cuisine professionnelle de haut niveau
Découvrez le four MyChef BAKE Pro 6 plateaux (600x400), l'outil idéal pour les pâtissiers et boulangers exigeants, conçu pour garantir des résultats exceptionnels à chaque préparation.
MyChef est une entreprise innovante et leader dans la conception, la fabrication, et la distribution de fours professionnels de haute qualité. Fondée sur des valeurs d'excellence, de performance et de durabilité, MyChef est devenue une référence incontournable pour les chefs et professionnels de la gastronomie à travers le monde.
Caractéristiques principales :
Matériau : Acier inoxydable AISI 304 18/10, durable et facile à entretenir.
Puissance : 12,6 kW / 400 V pour une montée en température rapide et constante.
Capacité : 6 niveaux 600 x 400 mm, adaptés aux besoins des professionnels.
Dimensions (LxPxH) (mm) : 760x785x865, format compact et ergonomique.
Poids (kg) : 94
Plage de température : 30 °C à 260 °C pour une grande polyvalence.
Panneau numérique LCD : Interface conviviale et intuitive pour un contrôle précis.
Technologies innovantes :
MultiSteam : Double injection de vapeur brevetée pour des résultats 5 fois plus rapides et précis.
SmartClima Plus : Ajuste automatiquement l'énergie et l'humidité selon le type et la quantité d'aliments, garantissant des résultats optimaux.
DryOut Plus : Extraction active de l'humidité pour des aliments croustillants et dorés rapidement.
SmartWind : Gestion intelligente des turbines avec 4 vitesses pour une cuisson homogène et efficace.
MySmartCooking : Système intelligent qui adapte automatiquement les paramètres en fonction du produit, du doré et du point de cuisson souhaités.
Fonctionnalités pratiques :
Preheat & Cooldown : Préchauffage et refroidissement automatiques pour un gain de temps et une sécurité accrue.
Multilevel & Just In Time : Gestion des cuissons indépendantes et synchronisation des plats pour un service impeccable.
Connexion Wi-Fi et MyCloud : Contrôle à distance depuis votre smartphone ou tablette. Créez, enregistrez et envoyez des recettes directement à votre four.
400 programmes personnalisables : Jusqu'à 10 phases par programme pour des préparations variées et complexes.
FastMenu : Accès rapide aux fonctions et programmes essentiels.
NightWatch : Reprise automatique de la cuisson après une panne de courant.
Conception ergonomique et durable :
Sonde multipoint interne : Cuisson précise pour des plats parfaitement réalisés.
Chambre de cuisson en acier inoxydable : Entièrement soudée avec bords arrondis pour une hygiène irréprochable.
Porte à triple vitrage : Limite les pertes de chaleur, facile à nettoyer et sécurisée.
Éclairage LED : Consommation minimale pour une longue durée de vie.
Système MyCare : Nettoyage intelligent avec détection de la saleté et cycles ajustés.
Glissières en L : Conception anti-basculement et nettoyage simplifié.
Connexion USB : Mise à jour facile et enregistrement des données HACCP.
Avantages pour les professionnels :
Polyvalence totale : Trois modes de cuisson (convection, mixte vapeur + convection, vapeur saturée) pour s'adapter à tous les besoins.
Performances exceptionnelles : Technologies brevetées pour des cuissons rapides, homogènes et précises.
Connectivité avancée : Simplifiez la gestion de vos recettes et contrôlez votre four à distance.
Durabilité et hygiène : Matériaux premium et conception antibactérienne pour une utilisation intensive.
Le four MyChef BAKE Pro 6 plateaux 600x400 est l'allié indispensable pour les professionnels exigeants, offrant des performances de cuisson exceptionnelles, une flexibilité d'utilisation et une interface intuitive.
Le four mixte électrique BCE6100D Mychef est un équipement professionnel performant conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires de production nécessitant une capacité supérieure avec une précision de cuisson optimale.
Doté de 6 niveaux, il permet d'augmenter la productivité tout en conservant une excellente homogénéité de cuisson. Son système à double injection de vapeur assure une production de buée puissante et régulière, indispensable pour obtenir des pains bien développés, une croûte croustillante et une mie parfaitement alvéolée.
Grâce à la technologie mixte (convection, vapeur ou combinée), le BCE6100D Mychef offre une grande polyvalence :

Cuisson du pain traditionnel

Viennoiseries et brioches

Pâtisseries

Produits traiteur et snacking

Son système de ventilation garantit une répartition uniforme de la chaleur sur les 6 niveaux, assurant des résultats constants même en pleine charge. L'alimentation électrique assure stabilité thermique et précision des réglages.
🔹 Points forts

Capacité : 6 niveaux

Double injection vapeur performante

Cuisson homogène et régulière

Contrôle précis température / humidité

Adapté aux productions artisanales et semi-industrielles

Utilisation simple et entretien facilité

Le four mixte BCE6100D Mychef est la solution idéale pour les professionnels recherchant rendement, qualité de cuisson et fiabilité dans leur activité quotidienne.
Référence : BCE6100D
Marque : MYCHEF

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