Four mixte électrique multi-fonctions Top 20 GN1/1 - Angelo Po - cuisson automatique, pasteurisation, fumage, sous vide

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Description

Four mixte avec cuisson automatique pour :

  • Pasteurisation, fumage, sous vide, séchage
  • Préparation de gâteaux et desserts
  • Friture, cuisson à la vapeur, brunissage
  • Cuisson à Delta T et basse température

Caractéristiques principales :

  • Turbine alternée avec inversion automatique du sens de rotation et 6 vitesses de ventilation, dont une fonction statique
  • Système de contrôle breveté
  • Contrôle direct de l'humidité durant la cuisson, breveté
  • Deux niveaux différents de génération de vapeur

Programmes intégrés :

  • Dossier avec 150 programmes de cuisson automatiques et mémorisés
  • Recettes complètes avec : ingrédients, préparation, méthodes de cuisson et conseils pour la présentation de la plaque, avec photographie

Domaine d'utilisation :

  • Cuisines collectives
  • Restaurants d'entreprise
  • Restauration commerciale
  • Collectivités
  • Grandes cuisines
  • Cuisines professionnelles

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