Four mixte électrique multi-fonctions Top 20 GN1/1 - Angelo Po - cuisson automatique, pasteurisation, fumage, sous vide

Four mixte avec cuisson automatique pour :

• Pasteurisation, fumage, sous vide, séchage
• Préparation de gâteaux et desserts
• Friture, cuisson à la vapeur, brunissage
• Cuisson à Delta T et basse température

Caractéristiques principales :

• Turbine alternée avec inversion automatique du sens de rotation et 6 vitesses de ventilation, dont une fonction statique
• Système de contrôle breveté
• Contrôle direct de l'humidité durant la cuisson, breveté
• Deux niveaux différents de génération de vapeur

Programmes intégrés :

• Dossier avec 150 programmes de cuisson automatiques et mémorisés
• Recettes complètes avec : ingrédients, préparation, méthodes de cuisson et conseils pour la présentation de la plaque, avec photographie

Domaine d'utilisation :

• Cuisines collectives
• Restaurants d'entreprise
• Restauration commerciale
• Collectivités
• Grandes cuisines
• Cuisines professionnelles