Four mixte gaz multi-fonctions - 20 GN1/1 - Angelo Po avec cuisson automatique et options innovantes

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Description

Four mixte avec cuisson automatique pour :

  • Pasteurisation
  • Fumage
  • Sous vide
  • Séchage
  • Préparer des gâteaux et desserts
  • Friture
  • Cuisson à la vapeur
  • Brunissage
  • Cuire à Delta T et Basse Température

Caractéristiques principales :

  • Turbine alternée avec inversion automatique du sens de rotation et 6 vitesses de ventilation, dont une fonction statique
  • Système de contrôle breveté
  • Contrôle direct de l'humidité durant la cuisson, breveté
  • Deux niveaux différents de génération de vapeur

Fonctionnalités supplémentaires :

  • Dossier avec 150 programmes de cuisson automatiques et mémorisés
  • Recettes complètes comprenant ingrédients, préparation, méthodes de cuisson et conseils pour la présentation de la plaque, avec photographie
  • Programmes Cook

Domaine d'utilisation :

  • Cuisines collectives
  • Restaurants d'entreprise
  • Restauration commerciale
  • Collectivités
  • Grandes cuisines
  • Cuisines professionnelles

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