Four mixte gaz multi-fonctions - 20 GN1/1 - Angelo Po avec cuisson automatique et options innovantes
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Description
Four mixte avec cuisson automatique pour :
- Pasteurisation
- Fumage
- Sous vide
- Séchage
- Préparer des gâteaux et desserts
- Friture
- Cuisson à la vapeur
- Brunissage
- Cuire à Delta T et Basse Température
Caractéristiques principales :
- Turbine alternée avec inversion automatique du sens de rotation et 6 vitesses de ventilation, dont une fonction statique
- Système de contrôle breveté
- Contrôle direct de l'humidité durant la cuisson, breveté
- Deux niveaux différents de génération de vapeur
Fonctionnalités supplémentaires :
- Dossier avec 150 programmes de cuisson automatiques et mémorisés
- Recettes complètes comprenant ingrédients, préparation, méthodes de cuisson et conseils pour la présentation de la plaque, avec photographie
- Programmes Cook
Domaine d'utilisation :
- Cuisines collectives
- Restaurants d'entreprise
- Restauration commerciale
- Collectivités
- Grandes cuisines
- Cuisines professionnelles
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