Pétrin à crochet breveté, idéal pour les pâtes à faible hydratation. Cuve de 20 litres pour 15 kg de pâte par cycle. FIMAR Modèle BERTA15 - 959
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Description
Pétrin avec système de crochet breveté, idéal pour les pâtes à faible hydratation et riches en matières grasses telles que : piada, taralli, gressins ou pizza à la poêle.
Excellents résultats également pour les pâtes aux œufs.
Grâce au système innovant d'outils à crochets, le pétrin Berta reproduit le mouvement du travail à la main et n'altère pas la température de la pâte, améliorant ainsi son oxygénation et sa digestibilité.
Les temps de travail de la pâte sont réduits de moitié par rapport aux pétrins traditionnels.
Structure recouverte d'une peinture anti-rayures.
Cuve, outil et couvercle grillagé en acier inoxydable AISI 304.
Vitesse 28 rpm.
Dimensions de la machine 410 x 580 x 755(h) mm.
"
Délai de livraison : 10-20 jours ouvrés
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Grâce au système innovant d'outils à crochets, le pétrin Berta reproduit le mouvement du travail à la main et n'altère pas la température de la pâte, améliorant ainsi son oxygénation et sa digestibilité.
Les temps de travail de la pâte sont réduits de moitié par rapport aux pétrins traditionnels.
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