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Tournebroche professionnel

Le tournebroche professionnel est un appareil de cuisson, servant Ă  cuire de larges piĂšces de viande. Il est notamment employĂ© au sein des cuisines professionnelles pour cuire des animaux entiers, qu’il s’agisse de volaille, de lapins, d’agneaux ou de cochons de lait.
Tournebroche professionnel
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Tournebroche pour barbecue Verts Loisirs - CB140550 avec fourches Ă  4 dents et moteur Ă©lectrique
VERTS LOISIRS

Verts Loisirs est une coopérative fondée en 1979 à Lagrave, spécialisée dans la vente de matériel de motoculture, d'engins agricoles et d'outillage de jardin. Elle s'adresse aux professionnels et aux particuliers via un réseau de plus de 160 magasins distributeurs adhérents en France. Sa marque propre propose des ma


LAGRAVE · Tarn · Occitanie
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Station barbecue tournebroche bois ST3 - L2000 mm - Grillades et méchouis au feu de bois - Réf. Bbqmabst03 Tournebroche méchoui bois L1400 - inox professionnel jusqu'à 60 kg - réf. Toumatbb14 Tournebroche bois l1400 avec toit, grand et robuste, capacité jusqu'à 60 kg de viande - réf. Touma10 Tournebroche méchoui bois L1000 - charge 40 kg (cochon de lait, agneau, jambon) - réf. Toumatbb10 Tournebroche professionnel gaz L1800 avec toit réglable, broche motorisée 60 kg - réf. Touma15
POLITEC

Politec est un fournisseur de machines professionnelles et de consommables pour la restauration, les métiers de bouche et l'agroalimentaire. L'entreprise équipe les restaurants, boucheries, poissonneries et industries avec des équipements de fumage, sous-vide et maturation. Son positionnement s'appuie sur des consei


GEISPOLSHEIM · Bas-Rhin · Grand Est
Intervient : France, Europe, International
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Distributeur
Tournebroche - Tournebrochette tout inox pour tournebroche Capucin avec 6 maxi brochettes inox
LA QUINCAILLERIE

Quincaillerie à Lyon proposant une large gamme d'accessoires de serrurerie, métallerie et menuiserie pour équiper les chantiers. Elle s'adresse aux particuliers comme aux professionnels, avec plus de 5000 articles en stock et un service de reproduction de clés.

LYON 3EME · RhÎne · Auvergne-RhÎne-Alpes
Intervient : France entiĂšre
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Comment choisir le bon type de tournebroche pour mon Ă©tablissement ? Le conseil de l'expert Comment choisir le bon type de tournebroche pour mon Ă©tablissement ? DĂ©couvrir
Distributeur
Broche supplémentaire 80 mm, disque 210 mm - Diamond - Gyros grill Broche à poulets complémentaire, avec pics - 2 kg - Cuisson & Four - RÎtissoires
SARL Restock

Restock est un distributeur de matĂ©riel de cuisine professionnelle et d'Ă©quipement de restauration pour les professionnels des mĂ©tiers de bouche (CHR, boulangeries, traiteurs, collectivitĂ©s). BasĂ© Ă  Mios en Gironde, il se distingue par un showroom de 5000 mÂČ, une double offre de matĂ©riel neuf et d'occasion, et un ac


MIOS · Gironde · Nouvelle-Aquitaine
Intervient : France, Nouvelle-Aquitaine (Gironde, Landes, Pyrénées-Atlantiques, Lot-et-Garonne, Dordogne, Charente-Maritime)
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SAINTE-MARGUERITE · Vosges · Grand Est
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Tournebroche professionnel pour méchoui Tournebroche électrique professionnel Remorque tournebroche Tournebroche à foyer vertical Barbecue tournebroche en inox Barbecue avec tournebroche et plancha

Quel est le prix d’un tournebroche professionnel ?

Estimation de prix
Jusqu’à 20 000 €
Le prix d’un barbecue tournebroche professionnel peut aller jusqu’à 20 000 €. Le budget Ă  prĂ©voir varie suivant la marque, le type, les dimensions voire mĂȘme la charge qu’il peut supporter.

D’une maniĂšre gĂ©nĂ©rale, il est recommandĂ© de se rendre auprĂšs d’une enseigne reconnue lors de l’achat d’un tournebroche Ă  mĂ©choui professionnel. Cela est notamment le cas des entreprises comme Mobi-Grill.

Comment fonctionne un tournebroche professionnel ?

Le tournebroche professionnel est composĂ© d’une tige mĂ©tallique, d’un diamĂštre de 20 Ă  30 mm, sur lequel les morceaux de viandes sont placĂ©s, ainsi que d’un moteur Ă©lectrique qui se charge de faire tourner la broche sur elle-mĂȘme. Ce dispositif est placĂ© Ă  proximitĂ© d’une source de chaleur. Cela est notamment le cas d’un barbecue Ă  bois, d’un radiant Ă  gaz ou encore d’une rĂ©sistance Ă©lectrique. Le tournebroche Ă  mĂ©choui professionnel tourne lentement sur lui-mĂȘme. Ce mode de fonctionnement permet d’avoir une cuisson homogĂšne de la viande tout en prĂ©servant sa tendretĂ©.

Comment choisir un tournebroche professionnel ?

Afin de choisir le tournebroche professionnel idéal pour un méchoui ou un cochon de lait, il faut prendre en considération certains paramÚtres tels que :
  • Ses dimensions,
  • La puissance du moteur,
  • La capacitĂ© de charge de la broche, qui va jusqu’à plus de 90 kg.
  • La source de chaleur, comme le charbon de bois, les pellets ou encore le gaz.
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