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Tournebroche professionnel

Le tournebroche professionnel est un appareil de cuisson, servant Ă  cuire de larges piĂšces de viande. Il est notamment employĂ© au sein des cuisines professionnelles pour cuire des animaux entiers, qu’il s’agisse de volaille, de lapins, d’agneaux ou de cochons de lait.
Tournebroche professionnel
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Tournebroche électrique Ø 26 inch/66 cm

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Vendu par ICI, c'est le Bon Choix Fabriqué par Maxima
Type de viande (Usage)—
Type d'alimentationÉlectrique
MatĂ©riau de la structure—
CapacitĂ© totale de viande—
174 € HT
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Tournebroche pour tradi bbq - vulcano - ADJ-TB2

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Vendu par Airchaud Diffusion Fabriqué par VULCANO FRANCE
Type de viande (Usage)—
Type d'alimentation—
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169.71 € HT
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RequĂȘtes associĂ©es

Tournebroche professionnel pour méchoui Tournebroche électrique professionnel Remorque tournebroche Tournebroche à foyer vertical Barbecue tournebroche en inox Barbecue avec tournebroche et plancha

Quel est le prix d’un tournebroche professionnel ?

Estimation de prix
Jusqu’à 20 000 €
Le prix d’un barbecue tournebroche professionnel peut aller jusqu’à 20 000 €. Le budget Ă  prĂ©voir varie suivant la marque, le type, les dimensions voire mĂȘme la charge qu’il peut supporter.

D’une maniĂšre gĂ©nĂ©rale, il est recommandĂ© de se rendre auprĂšs d’une enseigne reconnue lors de l’achat d’un tournebroche Ă  mĂ©choui professionnel. Cela est notamment le cas des entreprises comme Mobi-Grill.

Comment fonctionne un tournebroche professionnel ?

Le tournebroche professionnel est composĂ© d’une tige mĂ©tallique, d’un diamĂštre de 20 Ă  30 mm, sur lequel les morceaux de viandes sont placĂ©s, ainsi que d’un moteur Ă©lectrique qui se charge de faire tourner la broche sur elle-mĂȘme. Ce dispositif est placĂ© Ă  proximitĂ© d’une source de chaleur. Cela est notamment le cas d’un barbecue Ă  bois, d’un radiant Ă  gaz ou encore d’une rĂ©sistance Ă©lectrique. Le tournebroche Ă  mĂ©choui professionnel tourne lentement sur lui-mĂȘme. Ce mode de fonctionnement permet d’avoir une cuisson homogĂšne de la viande tout en prĂ©servant sa tendretĂ©.

Comment choisir un tournebroche professionnel ?

Afin de choisir le tournebroche professionnel idéal pour un méchoui ou un cochon de lait, il faut prendre en considération certains paramÚtres tels que :
  • Ses dimensions,
  • La puissance du moteur,
  • La capacitĂ© de charge de la broche, qui va jusqu’à plus de 90 kg.
  • La source de chaleur, comme le charbon de bois, les pellets ou encore le gaz.
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