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Tournebroche professionnel

Le tournebroche professionnel est un appareil de cuisson, servant à cuire de larges pièces de viande. Il est notamment employé au sein des cuisines professionnelles pour cuire des animaux entiers, qu’il s’agisse de volaille, de lapins, d’agneaux ou de cochons de lait.
Tournebroche professionnel
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Tournebroche électrique Ø 26 inch/66 cm

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Vendu par ICI, c'est le Bon Choix Fabriqué par Maxima
Type de viande (Usage)—
Type d'alimentationÉlectrique
Matériau de la structure—
Capacité totale de viande—
174 € HT
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Tournebroche pour tradi bbq - vulcano - ADJ-TB2

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Vendu par Airchaud Diffusion Fabriqué par VULCANO FRANCE
Type de viande (Usage)—
Type d'alimentation—
Matériau de la structure—
Capacité totale de viande—
169.71 € HT
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Quel est le prix d’un tournebroche professionnel ?

Estimation de prix
Jusqu’à 20 000 €
Le prix d’un barbecue tournebroche professionnel peut aller jusqu’à 20 000 €. Le budget à prévoir varie suivant la marque, le type, les dimensions voire même la charge qu’il peut supporter.

D’une manière générale, il est recommandé de se rendre auprès d’une enseigne reconnue lors de l’achat d’un tournebroche à méchoui professionnel. Cela est notamment le cas des entreprises comme Mobi-Grill.

Comment fonctionne un tournebroche professionnel ?

Le tournebroche professionnel est composé d’une tige métallique, d’un diamètre de 20 à 30 mm, sur lequel les morceaux de viandes sont placés, ainsi que d’un moteur électrique qui se charge de faire tourner la broche sur elle-même. Ce dispositif est placé à proximité d’une source de chaleur. Cela est notamment le cas d’un barbecue à bois, d’un radiant à gaz ou encore d’une résistance électrique. Le tournebroche à méchoui professionnel tourne lentement sur lui-même. Ce mode de fonctionnement permet d’avoir une cuisson homogène de la viande tout en préservant sa tendreté.

Comment choisir un tournebroche professionnel ?

Afin de choisir le tournebroche professionnel idéal pour un méchoui ou un cochon de lait, il faut prendre en considération certains paramètres tels que :
  • Ses dimensions,
  • La puissance du moteur,
  • La capacité de charge de la broche, qui va jusqu’à plus de 90 kg.
  • La source de chaleur, comme le charbon de bois, les pellets ou encore le gaz.
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