Cellule de refroidissement professionnelle RS 40 - 8 à 15 niveaux - Compatibilité GN 1/1 et 600 x 400
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Description
Capacité :
- (Grilles non fournies)
- Compatibilité GN 1/1 et 600 x 400
- Dotation de 8 paires de glissières renforcées 3 points
Refroidissement rapide :
- 40 kg, cycle de 110 min
- 32 kg, cycle de 90 min
Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures atteintes en refroidissement :
- de 63°C à 10°C à cœur
- 3°C en moyenne produit
- Test ACFRI réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence (conforme aux conditions réelles d’utilisation en cuisine).
Surgélation :
- 20 kg, cycle de 120 min, en surgélation de viande crue épaisseur 4 cm (de 3°C à -18°C à cœur)
- 20 kg, cycle de 4H50, en surgélation de purée de pomme de terre (test ACFRI) : de 63°C à -18°C à cœur
Caractéristiques :
- Dimensions extérieures (mm) : L 755 x P 800 x H 1 405
- Dimensions intérieures utiles (mm) : L 625 x P 435 x H 615
- Pas entre 2 niveaux (mm) : 70 mm pour 8 niveaux (35 mm pour 15 niveaux)
- Poids : 140 kg
- Ferrage : Droit (inversion sur demande)
- Revêtement int./ext. : Acier inox
Domaine d'utilisation :
__
- (Grilles non fournies)
- Compatibilité GN 1/1 et 600 x 400
- Dotation de 8 paires de glissières renforcées 3 points
Refroidissement rapide :
- 40 kg, cycle de 110 min
- 32 kg, cycle de 90 min
Refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau. Températures atteintes en refroidissement :
- de 63°C à 10°C à cœur
- 3°C en moyenne produit
- Test ACFRI réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence (conforme aux conditions réelles d’utilisation en cuisine).
Surgélation :
- 20 kg, cycle de 120 min, en surgélation de viande crue épaisseur 4 cm (de 3°C à -18°C à cœur)
- 20 kg, cycle de 4H50, en surgélation de purée de pomme de terre (test ACFRI) : de 63°C à -18°C à cœur
Caractéristiques :
- Dimensions extérieures (mm) : L 755 x P 800 x H 1 405
- Dimensions intérieures utiles (mm) : L 625 x P 435 x H 615
- Pas entre 2 niveaux (mm) : 70 mm pour 8 niveaux (35 mm pour 15 niveaux)
- Poids : 140 kg
- Ferrage : Droit (inversion sur demande)
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