Cellule de refroidissement professionnelle - à grilles RS 20 - 4 à 7 niveaux - inox
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Description
Capacité :
- (Grilles non fournies)
- Compatibilité : GN 1/1 et 600 x 400
- Dotation de 4 paires de glissières renforcées 3 points
Refroidissement rapide :
- 20 kg, cycle de 110 min
- 16 kg, cycle 90 min : refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau
- Températures atteintes en refroidissement : de 63°C à 10°C à cœur, 3°C en moyenne produit
Test ACFRI : réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence (conforme aux conditions réelles d’utilisation en cuisine)
Surgélation :
- 5 kg, cycle de 120 min : surgélation viande crue épaisseur 4 cm, de 3°C à -18°C à cœur
- 5 kg, cycle de 4H50 : surgélation de purée de pomme de terre (test ACFRI), de 63°C à -18°C à cœur
Caractéristiques :
Domaine d'utilisation :
__
- (Grilles non fournies)
- Compatibilité : GN 1/1 et 600 x 400
- Dotation de 4 paires de glissières renforcées 3 points
Refroidissement rapide :
- 20 kg, cycle de 110 min
- 16 kg, cycle 90 min : refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau
- Températures atteintes en refroidissement : de 63°C à 10°C à cœur, 3°C en moyenne produit
Test ACFRI : réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence (conforme aux conditions réelles d’utilisation en cuisine)
Surgélation :
- 5 kg, cycle de 120 min : surgélation viande crue épaisseur 4 cm, de 3°C à -18°C à cœur
- 5 kg, cycle de 4H50 : surgélation de purée de pomme de terre (test ACFRI), de 63°C à -18°C à cœur
Caractéristiques :
| Dimensions Extérieures (mm) | L 755 x P 700 x H 965 (H. 840 avec mini pieds) |
|---|---|
| Dimensions Intérieures utiles (mm) | L 625 x P 400 x H 331 |
| Pas entre 2 niveaux (mm) | 70 mm pour 4 niveaux (35 mm pour 7 niveaux) |
| Poids (kg) | 115 |
| Ferrage | Droit (inversion sur demande) |
| Revêtement int./ext. | Acier inox |
Domaine d'utilisation :
__
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