Cellule de refroidissement à grilles pour crèmes glacées - 20 bacs - 7 niveaux - IC20 G - Durcissement rapide -5°C à -20°C
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Description
IC20 G - 7 niveaux - 20 bacs
MNPI : matière non particulièrement isolante
- Durcissement : de -5°C à -20°C en 60 minutes
- Capacité : 20 bacs de 5L (dimensions : 360 x 165 x 120 mm), soit une capacité totale de 30L, avec 10,2L de produit effectivement durci
- Stockage : 76 pots de 500ml en MNPI
- Performance : En 60 minutes : durcissement à -20°C sur 2 cm en surface sur chaque face
- Refroidissement rapide : après pasteurisation
- Refroidissement de mix : 80 kg de mix en bac inox GN1/1 (épaisseur 4 cm) de +65°C à +10°C en 110 minutes
MNPI : matière non particulièrement isolante
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