Cellule de refroidissement à grilles pour crèmes glacées - 6 bacs / 3 niveaux - IC6 - Refroidissement rapide et durcissement jusqu'à -20°C
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Description
IC6 - 3 NIVEAUX - 6 bacs
- Durcissement : de -5°C à -20°C en 60 minutes.
- Capacité : 6 bacs de 5L (dimensions : 360 x 165 x 120 mm), soit une capacité totale de 30L, avec 10,2L de produit effectivement durci.
- Contenance : 23 pots de 500ml en MNPI.
- Performances :
* En 60 minutes : durcissement à -20°C sur 2 cm en surface sur chaque face.
MNPI : matière non particulièrement isolante. - Refroidissement rapide : après pasteurisation.
- Exemple de capacité : 25 kg de mix en bac inox GN1/1 (épaisseur 4 cm) refroidi de +65°C à +10°C en 110 minutes.
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