Cellule de refroidissement à chariots STD pour crèmes glacées - 20 bacs - 1 chariot 600x400 - IC20 C - Durcissement rapide à -20°C
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Description
IC20 C
- 1 chariot 600x400 - 20 bacs
- Durcissement : -5°C à -20°C en 60 minutes
- Capacité : 20 bacs de 5L (dimensions : 360 x 165 x 120 mm), capacité totale de 30L, 10,2L de produit effectivement durci
- Contenance : 76 pots de 500ml en MNPI
- Performance : En 60 minutes, durcissement à -20°C sur 2 cm en surface sur chaque face
- MNPI : matière non particulièrement isolante
- Refroidissement rapide : Après pasteurisation, refroidissement de 80 kg de mix en bac inox GN1/1 (épaisseur 4 cm) de +65°C à +10°C en 110 minutes
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