Machines à pâtes manuelles

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Classée parmi les équipements et matériels de cuisine à usage domestique, une machine à pâtes manuelle sert généralement à la fabrication de pâtes fraîches à la maison. Elle est moins utilisée dans le domaine de la restauration collective. L’appareil est encore appelé presses à pâtes ou machine à pâtes fraîches. Sa spécialité reste la fabrication de pappardelles, de nouilles ou de tagliolini.
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Une machine à pâtes manuelle c’est quoi ?

La machine à pâtes manuelle est souvent perçue comme la plus populaire des appareils à pâtes. Simple d’utilisation, elle est généralement constituée d’un corps en alliage inoxydable, de rouleaux et d’une manivelle. Le montage et le démontage ont également été simplifiés pour faciliter le nettoyage et l’entretien.

La machine pèse moins de 2,5 kg, mesure 203 x 203 x 178 mm (L x l x h) et propose une abaisse de 150 mm de large. Selon ses accessoires, la machine à pâtes manuelle peut confectionner une dizaine de formats de pâtes différents.

Les avantages d’une machine à pâtes manuelle

  • Facile à mettre en œuvre, à utiliser et à entretenir
  • Généralement compatible avec un moteur électrique adapté

Les inconvénients d’une machine à pâtes manuelle

  • Utilisation souvent éprouvante  
  • Souvent limité aux usages domestiques

Quelques fournisseurs de machine à pâtes manuelle

Marcato se présente comme une marque leader dans la production mondiale de machines à pâtes fraîches. Sa première machine à pâtes a été conçue par l’inventeur Otello Marcato en 1930. Durant plus de 80 ans, Marcato continue d’innover ses moulins compacts, ses pétrisseurs rapides ou bien ses machines à pâtes manuelles.

L’enseigne française Boulanger fabrique également divers équipements faciles à utiliser sous la marque Essentiel b. Depuis 2005, la marque produit par exemple des sèche-cheveux, des enceintes Bluetooth 360 ° ou bien des machines à pâtes manuelles.