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Façonneuses à pâtes

71 produits trouvés
Utilisée aussi bien en boulangerie qu'en pâtisserie, une façonneuse à pâtes sert à aplatir de manière uniforme les pâtes, avec des bords plats ou relevés. Contrairement aux formeuses  à chaud, elle ne fait appel à aucune source de chaleur lors du façonnage, ce qui permet de ne pas altérer la qualité ni la consistance des pâtons.
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Façonneuse à baguettes avec 1.1 kw de puissance – meuble inox - synergies

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Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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A poser sur table - 3 Cylindres : - – 1 cylindre de pré - laminage - – 2 cylindres de laminage - Châssis rigide indéformable - Tapis indéformable, qualité " whooltop" ...

Façonneuse avec 1 rouleau pour pizzas diametre 260-450 mm - CBB0006/PR

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1123€ HT662.57€ HT-41%
Vendu par : Stock Direct CHR
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BATTEURS MÉLANGEURS 40, 60 OU 80 LITRES

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6559.45€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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FAÇONNEUSE À PIZZA - 2 X 2 ROULEAUX (PARALLÈLES) - DIAMÈTRE DE 26 - 40 CM 14_0004635

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1634.13€HT
Vendu par : Helloshop26
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Étalez les pâtes en un tour de main avec une façonneuse à pizza rapide Vous travaillez dans une pizzéria, une boulangerie ou un restaurant ? Avec une façonneuse à pâte universelle de Fimar, ...

Combien coûte une façonneuse à pâtes ?
Le conseil de l'expert Combien coûte une façonneuse à pâtes ? Découvrir
Façonneuse à pizza 400 CFP2 CASSELIN

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930€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez   -  Livraison  sur toute la France sous 24 h à 72 h -  - Acier Inoxydable - Technologie ...

Mastro Façonneuse Avec 2 Rouleaux Parallèles Pour Pizzas Ø 260 450 mm - 0651637801203

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1224€HT
Vendu par : METRO
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Façonneuse à pizza 300 en acier inoxydable 250 W

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1309€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Laminoir à pâte - p 40

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Vendu par : Billard et Clindoux
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Diamètre pizza : 14/40 - Poids de la pâte (g) : 80/400 - Puissance moteur : 375 - poids de la machine (kg) : 45 - Dimensions (mm) : L520xP450xH712 - Options et accessoires - Pédale ...

LAMINOIR A PATES50-500 GTERAMO

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Vendu par : EQUIPO CASH SARL
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Boîtier en acier inoxydable - l'épaisseur de la pâte: 0,5 à 5,5 mm - Dimensions: L 530 x P 480 x H 560 mm - Connexion: 230 V / 1 Ph / 00:37 kW

Formeuse à pizza

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Vendu par : CHR Paris Hores
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Formeuse - 2 Rouleaux - 300mm - • Carrosserie en acier Inox AISI 304. - • Rouleaux en plastique. - • Épaisseur de pâte réglable. - • Conçues pour laminer la pâte à ...

FAÇONNEUSE MONO ROULEAU Ø140 À 340MM

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Vendu par : CHR Discount
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Façonneuse pour pizza diamètre 14 à 35 cm - m35 fm40

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Vendu par : Furnotel
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FM40  Alimentation - 230 V -  Fabrication : Européenne -  Garantie : 2 ans pièces -  Energie : Electrique -  Diamètre de la pâte : 14 à 35 cm - Poids de la pâte : 80 à 400 gr - ...

Portionneuse 2400/800 pcs/h de 50/300gr  piètement et entonnoir     ppl-800/b3

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Vendu par : MV CUISINES
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Production 2400/800 pièces/heure. - Portions de 50 à 300 gr.contrôle de la coupe millimétrique par photocellule. - Couvercle transparent muni d'un micro - interrupteur. - Cuve capacité 30 ...

Façonneuse à petits pains pour pâton de 10 à 100 gr - synergies

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Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Notre façonneuse à petits pains peut aussi façonner des brioches, sandwichs, pains individuels … Vous pouvez la poser sur une table. Le chargement des pâtons se fait par trémie qui est en ...

Façonneuse avec 2 rouleaux pour pizzas diametre 260-400 mm - CBB0002/P

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1404€ HT828.36€ HT-41%
Vendu par : Stock Direct CHR
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FAÇONNEUSE À PIZZA INOX POUR PETIT DÉBIT - SOFRACA

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1290€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Caractéristiques : - Construction tout inox - Epaisseur réglable - Mono rouleau - Diamètre de la pâte : de 14 à 34 cm - Grammage : de 80 à 400 grammes - Alimentation : 230 V - ...

Devil33 - formeuse presse à pizza à disques chauffants 33 cm - l420 x p560 x h770 mm - 400v tri/ 50 hz

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À partir de3021€HT
Vendu par : ALGO BAY TRADING
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Façonneuses à pâtes - presse professionnelle pour pâte à pizza 33 cm  - 470 x 630 x 830 mm - 4,75 kw -400 volt / 3 l / 50 hz

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Vendu par : EI FABY.D
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Façonneuse SINMAG EUROPE BAGUETTO

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4195€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Façonneuse pour pizza ø 26 à 40 cm - Sofraca

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1967€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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La façonneuse à pizza P40A de Sofraca est un outil incontournable pour les professionnels de la restauration et des métiers de bouche qui recherchent une solution efficace et rapide pour ...

Façonneuse électrique 500, HENDI, 230V/250W, 650x345x(H)430mm - matière synthétique 226612

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Vendu par : METRO
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Façonneuse à pizza 400 en acier inoxydable 370 W

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1439€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Laminoir - p 30

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Vendu par : Billard et Clindoux
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Diamètre pizza : 14/30 - Poids de la pâte (g) : 80/210 - Puissance moteur : 375 - poids de la machine (kg) : 35 - Dimensions (mm) : L420xP450xH650 - Options et accessoires - Pédale ...

Façonneuse pour pizza diamètre 26 à 40 cm - p40a 18172

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Vendu par : Furnotel
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18172  Alimentation - 230 V -  Fabrication : Européenne -  Garantie : 2 ans pièces -  Energie : Electrique -  Diamètre de la pâte : 26 à 40 cm - Poids de la pâte : 210 à 600 gr - ...

Forme diam. 70 mm pour portions de 150/300 gr cn/70

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Vendu par : MV CUISINES
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mm (LxPxH) : Ø 70 mm

Façonneuse à petits pains pour pâton de 10 à 250 gr - synergies

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Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Notre façonneuse à petits pains peut aussi façonner des brioches, sandwichs, pains individuels … Vous pouvez la poser sur une table. Le chargement des pâtons se fait par trémie qui est en ...

Façonneuse a pizza 300 diametre des pizzas 140 a 300 mm - CFP1

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1309€ HT939.86€ HT-28.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CFP1 - Technologie Touch and Go Diamètre des pizzas : 140 à 300 mm Poids des pâtons : 80 à 210 grammes Dimensions des rouleaux : 310 mm Puissance : 250 W / 230 V Dimensions : L 440 x P 380 ...

MACHINE POUR LE MOULAGE 4 CORNET À PIZZA - PROMOSHOP

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3400€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Caractéristiques : - Capacité : 4 cornets - Puissance : 3,2 kW - Dimensions (LxPxH) : 295 x 550 x 770 mm - Poids : 32 kg - Conçu en acier inox - 2 thermostats pour le réglage de la ...

Façonneuse PRISMAFOOD DSA 420

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795€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - ROBUSTE ET FIABLE :  - La façonneuse permet d'économiser du temps et ne ...

Bouleuse de table avec 1 escargot, capacité 30 kg

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4607€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Un outil pratique pour les pizzerias - Cette machine permet de façonner rapidement et facilement des portions de pâte à pizza en boules parfaites. - Précision : garantit un grammage précis ...

Mastro Façonneuse Avec 2 Rouleaux Pour Pizzas Ø 140 300 mm - 0651637145901

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957.75€HT
Vendu par : METRO
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Façonneuse pour pizza diamètre 14 à 31 cm - p30a 18162

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Vendu par : Furnotel
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18162  Alimentation - 230 V -  Fabrication : Européenne -  Garantie : 2 ans pièces -  Energie : Electrique -  Diamètre de la pâte : 14 à 31 cm - Poids de la pâte : 80 à 210 gr - ...

Forme diam. 45 mm pour portions de 50/150 gr cn/45

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Vendu par : MV CUISINES
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mm (LxPxH) : Ø 45 mm

Façonneuse 3 cylindres en inox avec guide latéraux 1200 pièces/heure - diamètre 750 mm - BAGUETTO

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5315€ HT4719.72€ HT-11.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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BAGUETTO - Façonneuse 3 cylindres inox POIDS PATONS : 50 - 1200 g CAPACITÉ pièces/heure : 1200 LARGEUR DE FAÇONNAGE : 750 mm PUISSANCE MOTEUR : 0,55 kW VOLTAGE : 230/400V 3Ph 50Hz

MACHINE POUR LE MOULAGE 2 CORNET À PIZZA - PROMOSHOP

MACHINE POUR LE MOULAGE 2 CORNET À PIZZA - PROMOSHOP

2640€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Caractéristiques : - Capacité : 2 cornets - Puissance : 1,6 kW - Dimensions (LxPxH) : 295 x 550 x 770 mm - Poids : 25 kg - Conçu en acier inox - 2 thermostats pour le réglage de la ...

Façonneuse PRISMAFOOD DSA 420 T & GO

Façonneuse PRISMAFOOD DSA 420 T & GO

845€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - VITESSE, FIABILITÉ ET POLYVALENCE : - La façonneuse Prismafood DSA Touch & Go ...

Laminoir Sofraca pour pizza diamètre 26 à 40 cm

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1685€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Son fonctionnement est très simple, il suffit de préparer une boule de pâte fraîche qui pèse entre 210 et 600 gr (pizza ronde) ou 1400 gr (pizza carrée), de l'insérer par le haut de la ...

Mastro Façonneuse Avec 1 Rouleau Pour Pizzas Ø 260 450 mm - 0651637123893

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874.5€HT
Vendu par : METRO
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Façonneuse avec 1 rouleau pour pizzas Ø 260 - 450 mm | La Façonneuse est une machine qui a été conçue et réalisée pour résoudre les problèmes d'étalement de la pâte à pizzas, pain, ...

Façonneuse professionnelle pour pizzas sans bord 33cm - PF 33L

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6250€ HT4875€ HT-22%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PF 33L - Façonneuse professionnelle avec plateaux en alu pour pizzas sans bord 33cm Portion pâte: 130 à 250gr Dimensions: 47x65x83 cm Alimentation: Triphasé

Comment fonctionne une façonneuse à pâtes ?

L'étalage des pâtons se déroule en 3 étapes bien spécifiques avec une façonneuse à pâtes :
  • Le dégazage : l'appareil lamine les morceaux de pâtes entre 2 rouleaux afin d'éliminer les petites bulles de gaz carbonique contenues dans le mélange.
  • Le boudinage : les pâtons sont par la suite enroulés sur eux-mêmes suivant une rotation de 90°.
  • L'allongement : les laminoirs et formeuses étirent les pâtons jusqu'à l'obtention de leur forme définitive.
L'appareil est constitué de plusieurs composants destinés à protéger le mécanisme contre une éventuelle instabilité lors de l'opération de fabrication de pâtes, à savoir :
  • Un protecteur thermique adapté comme le disjoncteur différentiel ou fusible,
  • Un témoin de mise sous tension,
  • Des mécanismes d'entraînement comme les courroies, les engrenages, les poulies et le moteur,
  • Une barre ou trémie articulée pour l'arrêt manuel de l'appareil,
  • Un interrupteur de coup de poing pour l'arrêt d'urgence de la machine.
Une diviseuse bouleuse automatique Vitella peut être ajoutée pour faciliter le processus de découpage et de façonnage des pâtons.

Quels sont les différents types de façonneuses à pâtes?

La façonneuse horizontale

Ce dispositif allonge et tourne les pâtons entre des tapis horizontaux pour concevoir des ingrédients en forme allongée. Cependant, compte tenu de sa structure assez encombrante, il est peu utilisé dans la production artisanale et convient davantage pour des usages industriels.

La façonneuse oblique

Les laminoirs à pâtes obliques font monter et descendre les pâtons entre des tapis obliques pour élaborer des morceaux d'aspect allongé. Tout au long de l'opération, le système tourne généralement à vitesse variable et en sens inverse afin de moduler les pâtons à la bonne consistance. La diviseuse manuelle boulangerie est un outil essentiel dans le processus de façonnage des pâtes, permettant de diviser les pâtons en portions égales avant leur passage dans la façonneuse à pâtes.
Le prix d'une diviseuse bouleuse est également un facteur important à prendre en compte lors du choix d'une façonneuse à pâtes.

Comment choisir une façonneuse à pâtes ?

Différents points importants doivent être analysés pour trouver une façonneuse parfaitement adaptée à ses besoins :
  • Le système d'ajustement : pour la réalisation de différentes tailles de pâtes, il est important de choisir des modèles proposant un réglage de l’épaisseur et du diamètre des ingrédients (de 10 à 40 cm).
  • La performance : Les machines à pâtes peuvent généralement stocker 80 à 1000 g de pâtons et fabriquer jusqu'à 2000 pièces/h.
  • Le niveau sonore : il est conseillé de porter son choix sur des façonneuses silencieuses de 40 à 60 dB.
  • Le prix : une façonneuse à pâtes coûte généralement entre 800 et 1500€ et son coût diffère en fonction du modèle choisi.
  • La marque : les fournisseurs et fabricants de laminoirs les plus connus comprennent Adamatic, Belshaw, Bongard et Bertrand Puma.