Four mixte cheftop plus compact - 5x gn 2/3 | UNOX - xecc-0523-e - -

Four mixte compact, performant et auto-nettoyant pour les professionnels :

• 5 niveaux GN 2/3
• Technologies UNOX PLUS & INTENSIVE Cooking
• Interface intuitive et cuisson multi-programmes
• Hygiène optimale et connectivitĂ© Wi-Fi

CHEFTOP MIND.Maps PLUS COMPACT - Le four mixte professionnel GN 2/3 ultra-polyvalent
Le CHEFTOP MIND.Maps PLUS COMPACT 5 niveaux GN 2/3 est un four mixte professionnel pensé pour optimiser les performances de cuisson dans un espace réduit. Simple à utiliser, précis, fiable et résistant, il est parfaitement adapté aux besoins des artisans boulangers, pâtissiers et restaurateurs exigeants.
Technologie UNOX INTENSIVE COOKING

• DRY Maxi : Ă©vacue l'humiditĂ© pour des cuissons parfaitement croustillantes.
• STEAM Maxi : gĂ©nère une vapeur saturĂ©e pour des cuissons moelleuses et homogènes.
• AIR Maxi : contrĂ´le prĂ©cis de la ventilation avec inversion automatique et pulsation.
• PRESSURE Steam : augmente la saturation et la tempĂ©rature de la vapeur.
• CLIMALUX : maĂ®trise complète de l'humiditĂ© dans l'enceinte de cuisson.

Fonctionnalités automatiques avancées

• CHEFUNOX : sĂ©lection de la recette, cuisson automatique sans intervention.
• MULTI.TIME : gestion de 10 minuteries pour cuire plusieurs produits en simultanĂ©.
• MISE.EN.PLACE : synchronisation des cuissons pour une sortie simultanĂ©e.
• MIND.Maps™ : crĂ©ation tactile des cycles de cuisson personnalisĂ©s.
• READY.COOK : paramètres prĂŞts Ă  l'emploi pour dĂ©marrage rapide.
• Plus de 1000 programmes de cuisson disponibles.

Modes manuels professionnels

• TempĂ©rature rĂ©glable : de 32 °C Ă  260 °C
• Jusqu'Ă  9 phases de cuisson programmables
• CLIMA.Control : ajustement par tranche de 10 % d'humiditĂ© ou d'air sec
• Cuisson avec sonde Ă  cĹ“ur (MULTI.Point 4 points)
• Sonde SOUS-VIDE 2 points (en option)
• Fonction Delta T pour une cuisson douce et prĂ©cise

Hygiène, sécurité et robustesse

• ROTOR.Klean™ : système de lavage automatique intĂ©grĂ©
• Lavage spĂ©cifique derrière la protection du ventilateur
• Chambre de cuisson en inox AISI 304 Ă  angles arrondis
• Triple vitrage pour une isolation thermique optimale
• Éclairage LED intĂ©grĂ© dans la porte
• Supports de plaques avec système anti-basculement
• Système de rĂ©cupĂ©ration des gouttes, mĂŞme porte ouverte
• Ventilation Ă  4 vitesses, rĂ©sistances circulaires haute performance
• RĂ©servoir de dĂ©tergent DET&Rinse™ intĂ©grĂ©

Connectivité et gestion numérique

• Connexion Wi-Fi et USB : export des donnĂ©es HACCP et programmes
• Data Driven Cooking app & webapp : suivi en temps rĂ©el, IA, crĂ©ation et partage de recettes
• Unox Top.Training : application mobile de formation intuitive au panneau de commande

Caractéristiques techniques

• Ouverture porte gauche ou droite (au choix Ă  la commande)
• Distance entre niveaux : 67 mm
• FrĂ©quence : 50/60 Hz
• Voltage : 380-415 V 3N | 220-240 V 3 | 220-240 V 1N
• Puissance Ă©lectrique : 5,15 kW
• Dimensions (LxPxH) : 535 x 672 x 649 mm

Ce four doit obligatoirement être commandé avec un kit filtre adoucisseur PURE (XHC003) et un kit de première installation.
Besoin d'un accompagnement personnalisé ?
Nos experts CHR sont à votre disposition pour vous conseiller et établir un devis sur mesure. Contactez-nous dès maintenant.
Vidéo de démonstration :

Référence : XECC-0523-EPLM
Marque : UNOX