Four mixte à vapeur électrique - 7 et 11 niveaux GN 1/1 - fabrication italienne haut de gamme -
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Description
Four mixte professionnel de fabrication italienne haut de gamme GN 1/1 (53x32,5cm)
Caractéristiques :
- Espacement entre chaque grille : 70 mm
- Cuisson à convection, combi et vapeur
- Température réglable de 30 ° à 280 °
- Mode de cuisson manuel
- Commandes manuelles
- Technologie de vapeur rapide pour la production immédiate de vapeur
- Humidité de 0% à 100%
- Système manuel pour l'extraction forcée de l'humidité
- Inversion automatique de la rotation des ventilateurs
- Chambre de cuisson moulée en acier inoxydable 304
- Poignée ergonomique et légère conforme à la norme HACCP
- Panneau de commande simplement démontable
- Compartiment moteur simplement accessible
- Collecte d'humidité intégrée
- Siphon intégré
- Pieds réglables
- Support de rack simplement amovible
- Double porte en verre haute température
- Isolation et système Safety Fanstop lorsque la porte est ouverte
- Ventilateur de refroidissement pour la protection des composants
- Lampes halogènes dans la chambre de cuisson
Modèle 7 niveaux :
| Dimensions (LxPxH) | 830x890x890 mm |
| Poids | 102 kg |
| Puissance | 11 KW |
| Alimentation | Voltage 380-415 V / 3 N |
| Niveau de protection | IPX 4 |
Modèle 11 niveaux :
| Dimensions (LxPxH) | 830x890x1170 mm |
| Poids | 132 kg |
| Puissance | 16 KW |
| Alimentation | Voltage 380-415 V / 3 N |
| Niveau de protection | IPX 4 |
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