Four UNOX mixte BAKERTOP-X™ Digital.ID™ 10 niveaux 600x400 - Référence : XELA-10EU-EXRS - Certifié ENERGY STAR® - Fabriqué en Italie
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Description
Four UNOX mixte BAKERTOP-X™ Digital.ID™ électrique 10 niveaux 600x400 avec un espace de 84 mm
Caractéristiques principales :
Modes de cuisson :
Fonctions de cuisson avancées :
Attention : Pour le bon fonctionnement du four, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.
Données techniques :
Caractéristiques principales :
- Four mixte professionnel UNOX très performant équipé du dernier système d'exploitation et d'une technologie intelligente, conçu pour gérer tous les processus de cuisson liés au monde de la pâtisserie et de la boulangerie, mais également parfait pour la gastronomie.
- Certifié ENERGY STAR® pour ses performances en matière de faible consommation et de minimisation du gaspillage.
- Structure extérieure en acier inoxydable pour garantir la robustesse et l'isolation thermique maximale.
- Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 316L pour une résistance maximale à la corrosion.
- Moteur avec système d'inversion à plusieurs ventilateurs et résistances linéaires symétriques à haute densité de puissance.
- Porte à triple vitrage pour minimiser les déperditions de chaleur et maximiser l'efficacité énergétique.
- Double barre LED avec réglage des couleurs chaudes et froides intégrée dans la porte.
- Bac de détergent intégré DET&Rinse™ ULTRA.
- Système de filtration RO.Care intégré qui évite le recours à des systèmes de filtration externes, filtre à résine intégré qui empêche la formation de calcaire, filtre jusqu'à 1300 litres d'eau avec une seule cartouche et équipé d'un capteur d'épuisement du filtre.
- Lavage automatique en circuit fermé.
- Supports latéraux des plaques en C perforés avec système anti-basculement.
- Système de récupération des gouttes intégré dans la porte, fonctionnant même avec la porte ouverte.
- Vitesse du moteur réglable de 900 tr/min à 3600 tr/min.
- Sonde à cœur MULTI.Point 4 points de mesures.
- Microphone intégré permettant le contrôle vocal et la fonction d'appel.
- Système d'exploitation technologiquement avancé Digital.ID™ vous permettant de sauvegarder tous vos réglages préférés sur votre compte.
- Avec l'application Digital.ID™, vous pouvez contrôler votre four et personnaliser votre compte via smartphone.
Modes de cuisson :
- Température de 30°C à 300°C et jusqu'à 9 étapes de cuisson.
- CLIMA.Control : Réglage de l'humidité de 10% à 100% et mesure continue de l'humidité réelle présente dans la chambre de cuisson.
- Ventilateur à 5 vitesses continues (2700 tr/min) et 2 vitesses AIR.Tornado (3600 tr/min).
- Plus de 1 000 programmes.
- Données WI-FI et clé USB : téléchargement des données HACCP et des programmes.
Fonctions de cuisson avancées :
- Unox Intensive Cooking :
- DRY.Maxi™ : Extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
- STEAM.Maxi™ : Produit de la vapeur saturée.
- AIR.Maxi™ : Gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
- CLIMALUX™ : Contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
- AIR.Tornado : Améliore et accélère la cuisson à pleine charge grâce à la possibilité de régler une vitesse de rotation plus élevée des turbines du four jusqu'à 3600 tours par minute.
Attention : Pour le bon fonctionnement du four, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.
Données techniques :
| Energie | Electrique |
| Puissance électrique | 3x220V+N+T / 21Kw |
| Dimensions du four (LxPxH) | 860x1018x1219 mm |
| Gammes | BAKERTOP-X™ |
| Nombre de niveaux | 10 niveaux 600x400 |
| Version | BAKERTOP-X DIGITAL.ID |
| Origine | Fabriqué en Italie |
| Garantie | 1 an |
| Poids | 178 Kg |
| Référence | XELA-10EU-EXRS |
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