Four UNOX mixte 5 niveaux 600x400 - BAKERTOP-X Digital.ID™ électrique - Référence XELA-05EU-EXRS

Four UNOX mixte BAKERTOP-X™ Digital.ID™ électrique 5 niveaux 600x400 avec un espace de 86 mm.
Caractéristiques principales :
- Four mixte professionnel très performant équipé du dernier système d'exploitation et d'une technologie intelligente.
- Conçu pour gérer tous les processus de cuisson liés au monde de la pâtisserie et de la boulangerie, mais également parfait pour la gastronomie.
- Certifié ENERGY STAR® pour ses performances en matière de faible consommation et de minimisation du gaspillage.
- Structure extérieure en acier inoxydable pour garantir la robustesse et l'isolation thermique maximale.
- Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 316L pour une résistance maximale à la corrosion.
- Moteur avec système d'inversion à plusieurs ventilateurs et résistances linéaires symétriques à haute densité de puissance.
- Porte à triple vitrage pour minimiser les déperditions de chaleur et maximiser l'efficacité énergétique.
- Double barre LED avec réglage des couleurs chaudes et froides intégrée dans la porte.
Système de filtration et lavage :
- Bac de détergent intégré DET&Rinse™ ULTRA.
- Système de filtration RO.Care intégré :
   - Filtre à résine intégré empêchant la formation de calcaire.
   - Filtre jusqu'à 1300 litres d'eau avec une seule cartouche.
   - Équipé d'un capteur d'épuisement du filtre.
- Lavage automatique en circuit fermé.
Fonctionnalités avancées :
- Support latéraux des plaques en C perforés avec système anti-basculement.
- Système de récupération des gouttes intégré dans la porte, fonctionnant même avec la porte ouverte.
- Vitesse du moteur réglable de 900 tr/min à 3600 tr/min.
- Sonde à cœur MULTI.Point avec 4 points de mesure.
- Microphone intégré permettant le contrôle vocal et la fonction d'appel.
- Système d'exploitation Digital.ID™ : sauvegarde et personnalisation des réglages via smartphone.
Modes et options de cuisson :
- Modes de cuisson manuels.
- Température de 30°C à 300°C avec jusqu'à 9 étapes de cuisson.
- CLIMA.Control : réglage de l'humidité de 10% à 100% et mesure continue de l'humidité réelle dans la chambre de cuisson.
- Ventilateur à 5 vitesses continues (2700 tr/min) et 2 vitesses AIR.Tornado (3600 tr/min).
- Plus de 1 000 programmes.
- App et service web connectés.
- Téléchargement des données HACCP et des programmes via WI-FI et clé USB.
Fonctions de cuisson avancées :
- Unox Intensive Cooking.
- DRY.Maxi™ : extraction rapide de l'humidité de l'enceinte de cuisson.
- STEAM.Maxi™ : production de vapeur saturée.
- AIR.Maxi™ : gestion des fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
- CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
- AIR.Tornado : amélioration et accélération de la cuisson à pleine charge avec réglage des vitesses jusqu'à 3600 tr/min.
Attention : Pour le bon fonctionnement du four, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.
Données techniques :

Référence : XELA-05EU-EXRS