Four UNOX mixte CHEFTOP-X DIGITAL.ID électrique - 10 niveaux GN1/1 - Référence : XEDA-1011-EXRS - Certifié ENERGY STAR® et fabriqué en Italie

Four UNOX mixte CHEFTOP-X™ Digital.ID™ électrique, 10 niveaux GN1/1 avec un espace de 67 mm.

Four mixte professionnel très performant, équipé d'un système d'exploitation de pointe et d'une technologie intelligente, conçu pour gérer tous les processus de cuisson en gastronomie, pâtisserie et boulangerie.

Caractéristiques principales :

• Certifié ENERGY STAR® pour ses performances en matière de faible consommation et de minimisation du gaspillage.
• Structure extérieure en acier inoxydable pour garantir la robustesse et l'isolation thermique maximale.
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 316L pour une résistance maximale à la corrosion.
• Moteur avec système d'inversion à plusieurs ventilateurs et résistances linéaires symétriques à haute densité de puissance.
• Porte à triple vitrage pour minimiser les déperditions de chaleur et maximiser l'efficacité énergétique.
• Double barre LED avec réglage des couleurs chaudes et froides intégrée dans la porte.
• Bac de détergent intégré DET&Rinseâ„¢ ULTRA.
• Système de filtration RO.Care intégré : filtre à résine empêchant la formation de calcaire.
• Filtration jusqu'à 1300 litres d'eau avec une seule cartouche et capteur d'épuisement du filtre.
• Lavage automatique en circuit fermé.
• Supports latéraux des plaques en C perforés avec système anti-basculement.
• Système de récupération des gouttes intégré dans la porte, fonctionnant même avec la porte ouverte.
• Vitesse du moteur réglable de 900 tr/min à 3600 tr/min.
• Sonde à cÅ“ur MULTI.Point 4 points de mesure.
• Microphone intégré permettant le contrôle vocal et la fonction d'appel.

Système d'exploitation avancé :

• Digital.IDâ„¢ : sauvegarde des réglages préférés sur un compte utilisateur.
• Application Digital.IDâ„¢ : permet de contrôler le four et de personnaliser votre compte via smartphone.

Modes de cuisson :

• Manuel : température de 30°C à 300°C avec jusqu'à 9 étapes de cuisson.
• CLIMA.Control : réglage de l'humidité de 10% à 100% avec mesure continue de l'humidité réelle dans la chambre de cuisson.
• Ventilateur à 5 vitesses continues (2700 tr/min) et 2 vitesses AIR.Tornado (3600 tr/min).
• Plus de 1000 programmes.
• App et service web intégrés.
• Données WI-FI et clé USB : téléchargement des données HACCP et des programmes.

Fonctions de cuisson avancées :

• Unox Intensive Cooking.
• DRY.Maxiâ„¢ : extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
• STEAM.Maxiâ„¢ : produit de la vapeur saturée.
• AIR.Maxiâ„¢ : gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
• CLIMALUXâ„¢ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
• AIR.Tornado : améliore et accélère la cuisson à pleine charge grâce à une vitesse de rotation plus élevée des turbines (jusqu'à 3600 tr/min).

Réglages automatiques :

• Individual.CHEFUNOX : fonction intelligente utilisant l'apprentissage automatique pour améliorer les programmes de cuisson prédéfinis dans la bibliothèque intégrée.
• MULTI.Time : gère jusqu'à 10 cuissons combinées en même temps.

Attention : Pour un bon fonctionnement, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four sur une eau adoucie ou un adoucisseur.

Détails techniques :