Four UNOX mixte 10 niveaux GN2/1 - CHEFTOP-X™ Digital.ID™ - Référence : XEDA-1021-EXRS - Électrique, acier inoxydable, technologie avancée

Four UNOX mixte CHEFTOP-X™ Digital.ID™ électrique 10 niveaux GN2/1 avec un espace de 83 mm.

Four mixte professionnel très performant équipé d'un système d'exploitation de pointe et d'une technologie intelligente, conçu pour gérer tous les processus de cuisson de gastronomie, pâtisserie et boulangerie.

Certifications :

• Certifié ENERGY STAR® pour ses performances en matière de faible consommation et de minimisation du gaspillage.

Caractéristiques principales :

• Structure extérieure en acier inoxydable pour garantir la robustesse et l'isolation thermique maximale.
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 316L pour une résistance maximale à la corrosion.
• Moteur avec système d'inversion à plusieurs ventilateurs et résistances linéaires symétriques à haute densité de puissance.
• Porte à triple vitrage pour minimiser les déperditions de chaleur et maximiser l'efficacité énergétique.
• Double barre LED avec réglage des couleurs chaudes et froides intégrée dans la porte.
• Bac de détergent intégré DET&Rinse™ ULTRA.
• Système de filtration RO.Care intégré : filtre jusqu'à 1300 litres d'eau avec une seule cartouche et équipé d'un capteur d'épuisement du filtre.
• Lavage automatique en circuit fermé.
• Supports latéraux des plaques en C perforés avec système anti-basculement.
• Système de récupération des gouttes intégré dans la porte et fonctionnant même avec la porte ouverte.
• Vitesse du moteur réglable de 900 tr/min à 3600 tr/min.
• Sonde à cœur MULTI.Point avec 4 points de mesure.
• Microphone intégré permettant le contrôle vocal et la fonction d'appel.

Technologie avancée :

• Système d'exploitation Digital.ID™ : sauvegardez tous vos réglages préférés sur votre compte.
• Application Digital.ID™ : contrôlez votre four et personnalisez votre compte via smartphone.

Modes de cuisson manuels :

• Température de 30°C à 300°C avec jusqu'à 9 étapes de cuisson.
• CLIMA.Control : réglage de l'humidité de 10% à 100% et mesure continue de l'humidité réelle présente dans la chambre de cuisson.
• Ventilateur à 5 vitesses continues (2700 tr/min) et 2 vitesses AIR.Tornado (3600 tr/min).
• Plus de 1000 programmes personnalisables.
• Données WI-FI et clé USB : téléchargement des données HACCP et des programmes.

Fonctions de cuisson avancées :

• Unox Intensive Cooking :
• DRY.Maxi™ : extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
• STEAM.Maxi™ : produit de la vapeur saturée.
• AIR.Maxi™ : gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
• CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
• AIR.Tornado : améliore et accélère la cuisson à pleine charge grâce à la possibilité de régler une vitesse de rotation plus élevée des turbines du four jusqu'à 3600 tours par minute.

Réglages automatiques :

• Individual.CHEFUNOX : fonction intelligente qui utilise la technologie de l'apprentissage automatique pour améliorer les programmes de cuisson prédéfinis.
• MULTI.Time : gère jusqu'à 10 cuissons combinées en même temps.

Attention : pour le bon fonctionnement du four, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four à une eau adoucie ou à un adoucisseur.

Détails techniques :

Référence : XEDA-1021-EXRS