Four mixte UNOX CHEFTOP-X™ Digital.ID™ électrique 6 niveaux GN2/1 - Référence : XEDA-0621-EXRS - Certifié ENERGY STAR® et technologie avancée

Four UNOX mixte CHEFTOP-X™ Digital.ID™ électrique 6 niveaux GN2/1 avec un espace de 77 mm.

Caractéristiques principales :

• Four mixte professionnel UNOX très performant équipé d'un système d'exploitation de pointe et d'une technologie intelligente, conçu pour gérer tous les processus de cuisson de gastronomie, pâtisserie et boulangerie.
• Certifié ENERGY STAR® pour ses performances en matière de faible consommation et de minimisation du gaspillage.
• Structure extérieure en acier inoxydable pour garantir la robustesse et l'isolation thermique maximale.
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 316L pour une résistance maximale à la corrosion.
• Moteur avec système d'inversion à plusieurs ventilateurs et résistances linéaires symétriques à haute densité de puissance.
• Porte à triple vitrage pour minimiser les déperditions de chaleur et maximiser l'efficacité énergétique.
• Double barre LED avec réglage des couleurs chaudes et froides intégrée dans la porte.
• Bac de détergent intégré DET&Rinse™ ULTRA.
• Système de filtration RO.Care intégré évitant le recours à des systèmes de filtration externes, avec filtre à résine intégré empêchant la formation de calcaire.
• Filtre jusqu'à 1300 litres d'eau avec une seule cartouche, équipé d'un capteur d'épuisement du filtre.
• Lavage automatique en circuit fermé.
• Supports latéraux des plaques en C perforés avec système anti-basculement.
• Système de récupération des gouttes intégré dans la porte fonctionnant même avec la porte ouverte.
• Vitesse du moteur réglable de 900 tr/min à 3600 tr/min.
• Sonde à cœur MULTI.Point 4 points de mesures.
• Microphone intégré permettant le contrôle vocal et la fonction d'appel.

Système d'exploitation Digital.ID™ :

• Permet de sauvegarder tous vos réglages préférés sur votre compte.
• Avec l'application Digital.ID™, contrôlez votre four et personnalisez votre compte via smartphone.

Modes de cuisson :

• Température de 30°C à 300°C et jusqu'à 9 étapes de cuisson.
• CLIMA.Control : réglage de l'humidité de 10% à 100%, mesure continue de l'humidité réelle présente dans la chambre de cuisson.
• Ventilateur à 5 vitesses continues (2700 tr/min) et 2 vitesses AIR.Tornado (3600 tr/min).
• Plus de 1 000 programmes.
• App et service web.
• Données WI-FI et clé USB : téléchargement des données HACCP et des programmes.

Fonctions de cuisson avancées :

• Unox Intensive Cooking.
• DRY.Maxi™ : extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
• STEAM.Maxi™ : produit de la vapeur saturée.
• AIR.Maxi™ : gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
• CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
• AIR.Tornado : améliore et accélère la cuisson à pleine charge grâce à une vitesse de rotation plus élevée des turbines (jusqu'à 3600 tours par minute).

Réglages automatiques :

• Individual.CHEFUNOX : fonction intelligente utilisant la technologie de l'apprentissage automatique pour améliorer les programmes de cuisson prédéfinis.
• MULTI.Time : gère jusqu'à 10 cuissons combinées en même temps.

Attention : Pour le bon fonctionnement du four, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau à une eau adoucie ou à un adoucisseur.

Spécifications techniques :