Four mixte UNOX CHEFTOP-X™ Digital.ID™ électrique 6 niveaux GN2/1 - Référence : XEDA-0621-EXRS - Certifié ENERGY STAR® et technologie avancée
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Description
Four UNOX mixte CHEFTOP-X™ Digital.ID™ électrique 6 niveaux GN2/1 avec un espace de 77 mm.
Caractéristiques principales :
- Four mixte professionnel UNOX très performant équipé d'un système d'exploitation de pointe et d'une technologie intelligente, conçu pour gérer tous les processus de cuisson de gastronomie, pâtisserie et boulangerie.
- Certifié ENERGY STAR® pour ses performances en matière de faible consommation et de minimisation du gaspillage.
- Structure extérieure en acier inoxydable pour garantir la robustesse et l'isolation thermique maximale.
- Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 316L pour une résistance maximale à la corrosion.
- Moteur avec système d'inversion à plusieurs ventilateurs et résistances linéaires symétriques à haute densité de puissance.
- Porte à triple vitrage pour minimiser les déperditions de chaleur et maximiser l'efficacité énergétique.
- Double barre LED avec réglage des couleurs chaudes et froides intégrée dans la porte.
- Bac de détergent intégré DET&Rinse™ ULTRA.
- Système de filtration RO.Care intégré évitant le recours à des systèmes de filtration externes, avec filtre à résine intégré empêchant la formation de calcaire.
- Filtre jusqu'à 1300 litres d'eau avec une seule cartouche, équipé d'un capteur d'épuisement du filtre.
- Lavage automatique en circuit fermé.
- Supports latéraux des plaques en C perforés avec système anti-basculement.
- Système de récupération des gouttes intégré dans la porte fonctionnant même avec la porte ouverte.
- Vitesse du moteur réglable de 900 tr/min à 3600 tr/min.
- Sonde à cœur MULTI.Point 4 points de mesures.
- Microphone intégré permettant le contrôle vocal et la fonction d'appel.
Système d'exploitation Digital.ID™ :
- Permet de sauvegarder tous vos réglages préférés sur votre compte.
- Avec l'application Digital.ID™, contrôlez votre four et personnalisez votre compte via smartphone.
Modes de cuisson :
- Température de 30°C à 300°C et jusqu'à 9 étapes de cuisson.
- CLIMA.Control : réglage de l'humidité de 10% à 100%, mesure continue de l'humidité réelle présente dans la chambre de cuisson.
- Ventilateur Ă 5 vitesses continues (2700 tr/min) et 2 vitesses AIR.Tornado (3600 tr/min).
- Plus de 1 000 programmes.
- App et service web.
- Données WI-FI et clé USB : téléchargement des données HACCP et des programmes.
Fonctions de cuisson avancées :
- Unox Intensive Cooking.
- DRY.Maxi™ : extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
- STEAM.Maxi™ : produit de la vapeur saturée.
- AIR.Maxi™ : gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
- CLIMALUX™ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
- AIR.Tornado : améliore et accélère la cuisson à pleine charge grâce à une vitesse de rotation plus élevée des turbines (jusqu'à 3600 tours par minute).
RĂ©glages automatiques :
- Individual.CHEFUNOX : fonction intelligente utilisant la technologie de l'apprentissage automatique pour améliorer les programmes de cuisson prédéfinis.
- MULTI.Time : gère jusqu'à 10 cuissons combinées en même temps.
Attention : Pour le bon fonctionnement du four, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau à une eau adoucie ou à un adoucisseur.
Spécifications techniques :
| Energie | Électrique |
| Puissance Ă©lectrique | 3x220V+N+T / 23.1Kw |
| Dimensions du four (LxPxH) | 860x1180x849 mm |
| Gamme | CHEFTOP-X™ |
| Nombre de niveaux | 6 niveaux GN2/1 |
| Version | CHEFTOP-X DIGITAL.ID |
| Origine | Fabriqué en Italie |
| Garantie | 1 an |
| Poids | 150 Kg |
| Référence | XEDA-0621-EXRS |
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