Four UNOX mixte 6 niveaux GN1/1 CHEFTOP-X™ Digital.ID™, électrique avec système avancé Digital.ID™ - Référence : XEDA-0611-EXRS

Four UNOX mixte CHEFTOP-X™ Digital.ID™ électrique 6 niveaux GN1/1 avec un espace de 67 mm.

Four mixte professionnel UNOX très performant équipé d'un système d'exploitation de pointe et d'une technologie intelligente, conçu pour gérer tous les processus de cuisson de gastronomie, pâtisserie et boulangerie.

Certifications :
- Certifié ENERGY STAR® pour ses performances en matière de faible consommation et de minimisation du gaspillage.

Caractéristiques principales :

• Structure extérieure en acier inoxydable pour garantir la robustesse et l'isolation thermique maximale.
• Chambre de cuisson en acier inoxydable AISI 316L pour une résistance maximale à la corrosion.
• Moteur avec système d'inversion à plusieurs ventilateurs et résistances linéaires symétriques à haute densité de puissance.
• Porte à triple vitrage pour minimiser les déperditions de chaleur et maximiser l'efficacité énergétique.
• Double barre LED avec réglage des couleurs chaudes et froides intégrée dans la porte.
• Bac de détergent intégré DET&Rinseâ„¢ ULTRA.
• Système de filtration RO.Care intégré, évitant le recours à des systèmes externes : filtre à résine intégré empêchant la formation de calcaire, filtre jusqu'à 1300 litres d'eau avec une seule cartouche, capteur d'épuisement du filtre.
• Lavage automatique en circuit fermé.
• Supports latéraux des plaques en C perforés avec système anti-basculement.
• Système de récupération des gouttes intégré dans la porte fonctionnant même avec la porte ouverte.
• Vitesse du moteur réglable de 900 tr/min à 3600 tr/min.
• Sonde à cÅ“ur MULTI.Point avec 4 points de mesures.
• Microphone intégré permettant le contrôle vocal et la fonction d'appel.

Système Digital.ID™ :

• Permet de sauvegarder tous vos réglages préférés sur votre compte.
• Avec l'application Digital.IDâ„¢, vous pouvez contrôler votre four et personnaliser votre compte via smartphone.

Modes de cuisson :

• Température de 30°C à 300°C et jusqu'à 9 étapes de cuisson.
• CLIMA.Control : réglage de l'humidité de 10% à 100% et mesure continue de l'humidité réelle présente dans la chambre de cuisson.
• Ventilateur à 5 vitesses continues (2700 tr/min) et 2 vitesses AIR.Tornado (3600 tr/min).
• Plus de 1 000 programmes.
• Données WI-FI et clé USB : téléchargement des données HACCP et des programmes.

Fonctions de cuisson avancées :

• Unox Intensive Cooking
• DRY.Maxiâ„¢ : extrait rapidement l'humidité de l'enceinte de cuisson.
• STEAM.Maxiâ„¢ : produit de la vapeur saturée.
• AIR.Maxiâ„¢ : gère les fonctions d'inversion automatique et d'impulsion des turbines.
• CLIMALUXâ„¢ : contrôle total de l'humidité dans l'enceinte de cuisson.
• AIR.Tornado : améliore et accélère la cuisson à pleine charge grâce à une vitesse de rotation plus élevée des turbines (jusqu'à 3600 tr/min).

Réglages automatiques :

• Individual.CHEFUNOX : fonction intelligente qui demande à l'utilisateur un retour d'information sur les cuissons effectuées. Elle utilise la technologie de l'apprentissage automatique pour traiter les informations reçues, apprendre les préférences de l'utilisateur et améliorer les programmes de cuisson prédéfinis dans la bibliothèque intégrée.
• MULTI.Time : gère jusqu'à 10 cuissons combinées en même temps.

Attention : Pour le bon fonctionnement du four, il est impératif de raccorder l'arrivée d'eau du four sur une eau adoucie ou à un adoucisseur.

Données techniques :