Cellule de refroidissement à grilles pour crèmes glacées - 4 bacs / 2 niveaux - HIC - Durcissement rapide à -20°C
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Description
HIC 2 NIVEAUX - 4 bacs
- Durcissement : -5°C à -20°C en 60 minutes
- Capacité : 4 bacs de 5L chacun (dimensions 360 x 165 x 120 mm), capacité totale pour 30L, avec 10,2L de produit effectivement durci
- Contenance : 15 pots de 500ml en MNPI
- Performances : En 60 minutes : durcissement à -20°C sur 2 cm en surface sur chaque face
- MNPI : matière non particulièrement isolante
- Refroidissement rapide : Refroidit après pasteurisation
- 15 kg de mix en bac inox GN1/1 (épaisseur 4 cm) de +65°C à +10°C en 110 minutes
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