Cellule de refroidissement à grilles pour crèmes glacées - 4 bacs / 2 niveaux - IC4 - Durcissement rapide à -20°C
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Description
IC4 - 2 niveaux - 4 bacs
- Durcissement : -5°C à -20°C en 60 minutes
- Capacité : 4 bacs de 5L (dimensions : 360 x 165 x 120 mm), pour une capacité totale de 30L, dont 10,2L de produit effectivement durci
- Contenance : 15 pots de 500ml en MNPI
- Détails : *En 60 minutes : durcissement à -20°C sur 2 cm en surface sur chaque face.
MNPI : matière non particulièrement isolante - Refroidissement rapide : Après pasteurisation
- Performance : 20 kg de mix en bac inox GN1/1 (épaisseur 4 cm) refroidi de +65°C à +10°C en 110 minutes
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