Cellule de refroidissement à grilles pour crèmes glacées - 8 bacs / 3 niveaux - IC8 - Durcissement rapide à -20°C
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Mr. Julien Haddad
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par SOLARIS NORTH POLE
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Description
IC8 - 3 niveaux - 8 bacs
MNPI : Matière non particulièrement isolante
- Durcissement : -5°C à -20°C en 60 minutes
- Capacité : 8 bacs de 5L (dimensions : 360 x 165 x 120 mm) pour une capacité totale de 30L, dont 10,2L de produit effectivement durci
- 30 pots de 500ml en MNPI
- Performances : En 60 minutes, durcissement à -20°C sur 2 cm en surface sur chaque face
- Refroidissement rapide après pasteurisation
- Refroidissement de 32 kg de mix en bac inox GN1/1 (épaisseur : 4 cm) de +65°C à +10°C en 110 minutes
MNPI : Matière non particulièrement isolante
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