Cellule de refroidissement à grilles pour crèmes glacées - 8 bacs / 3 niveaux - IC8 - Durcissement rapide à -20°C

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Cellule de refroidissement à grilles pour crèmes glacées - 8 bacs / 3 niveaux - IC8 - Durcissement rapide à -20°C_0

Description

IC8 - 3 niveaux - 8 bacs

Durcissement : -5°C à -20°C en 60 minutes
Capacité : 8 bacs de 5L (dimensions : 360 x 165 x 120 mm) pour une capacité totale de 30L, dont 10,2L de produit effectivement durci
30 pots de 500ml en MNPI
Performances : En 60 minutes, durcissement à -20°C sur 2 cm en surface sur chaque face
Refroidissement rapide après pasteurisation
Refroidissement de 32 kg de mix en bac inox GN1/1 (épaisseur : 4 cm) de +65°C à +10°C en 110 minutes

MNPI : Matière non particulièrement isolante

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