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Cuves de vinification et stockage

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Cuves de vinification et stockage

189 produits trouvés
Les cuves de vinification et stockage sont des contenants utilisés principalement dans l’industrie alimentaire. Les utilisateurs les appellent également cuves à vin, gardes vin ou foudre. Côté prix, une cuve de vinification et stockage standard est en général proposée à partir de 2000 euros. Par comparaison, un modèle premium peut coûter jusqu’à 40 000 euros.
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V211030-cpc6 - conteneurs palettisés incon - pc inox 316 - viniforce

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Cuve lejeune 121 hl d'occasion

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6300€HT
Vendu par : AGRIFOY
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CUVE LEJEUNE 121 HL - fond conique sur pieds,  - Ø 2200,  - hauteur 3500, - porte 420 x 530 à 1500 du sol,  - dégustateur,  - 1 vanne Ø 40 + débourbeur Ø 80 dans ...

Cuve tronconique fond plat sans pieds

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Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA
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Capacité : 98hl - Année de fabrication 2008 - Diamètre : 2307/2624 - Hauteur virole : 2190 - Hauteur hors tout : 2682 - Finition intérieure : Recuit brillant - Finition extérieure : Polie

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CONTENEURS PALETTISÉS INCON - PL INOX 316 - DESCRIPTIF - Soupape de décharge positionnée dans un coin de la base/puisard moule sur le fond pour une évacuation totale. - Ecoutille de ...

Cuve lejeune 125hl d'occasion

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5400€HT
Vendu par : AGRIFOY
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CUVE LEJEUNE 125HL - fond plat,  - Ø 2000,  - hauteur 3500,  - porte 420×530 à 500 du fond,  - 1 vanne Ø 50,  - dégustateur,  - débourbeur Ø 80,  - ...

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Cuve promat 146 hl

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À partir de6300€HT
Vendu par : AGRIFOY
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- Fond conique sur pieds, Ø 2400 - Hauteur 4100 - Porte 420 x 530 à 900 du sol - 2 vannes DN 50 - Tube et robinet de niveau - Dégustateur, trappe DN 500 à levier - Colonne de remontageDN ...

Cuves superposées a chapeau flottant occasion

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Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA
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Capacité : 26+34 hl - Année 2004 - Diamètre : 1750 - Hauteur virole : 1000+2000 - Hauteur hors tout : 4126 env - Finition intérieure : Recuit brillant - Finition extérieure : Polie

Cuve inox e.T.A cylindrique horizontale 90 hl sur pieds d'occasion

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4800€HT
Vendu par : AGRIFOY
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Cuve inox E.T.A  - cylindrique horizontale 90 HL sur pieds,  - longueur 4100,  - largeur 1400,  - hauteur totale 3050,  - 2 vannes DN 40,  - porte 320 x 440 à ...

Cuve tronconique fond plat sur pieds

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Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA
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Capacité : 65hl - NEUF Année de fabrication 2010 - Diamètre : 2127/2467 - Hauteur virole : 1965 - Hauteur hors tout : 3655 - Finition intérieure : Recuit brillant - Finition extérieure : ...

Cuve composite rousseau 100 hl d'occasion

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3800€HT
Vendu par : AGRIFOY
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Cuve composite ROUSSEAU 100 HL sur pieds,  - DN 2000,  - hauteur 4610,  - porte auto - vidante 420 x 530 à 500 du sol,  - 2 vannes DN 40,  - colonne de remontage DN ...

Garde-vin fond tronconique fond plat chassis pieds tronconiques

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Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA
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Capacité : 46hl - NEUF Année de fabrication 2002 - Diamètre : 2230/2030 - Hauteur virole : 1224/250 - Hauteur hors tout : 2800 - Finition intérieure : Brut de laminage à froid - Finition ...

Cuve vinicole en beton sonoma

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Cuve parallélépipédique

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Cuve vemar 150 hl d'occasion

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3000€HT
Vendu par : AGRIFOY
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CUVES VEMAR 150 HL,  - sur pieds réglables,  - couleur naturelle,  - Ø 2000 hauteur 4300,  - porte 420×530 à 500 du sol,  - 2 vannes Ø 50,  - ...

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PRINCIPE : - Cuves cylindriques ou tronconiques à un ou plusieurs étages superposés ou compartimentés. - CONCEPTION : - Avec séparation thermique et structurelle des compartiments par double ...

Cuve rousseau 100hl

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Vendu par : AGRIFOY
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Cuve cruveilher 170 hl

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Vendu par : AGRIFOY
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sur jupe, couleur crème, niveau gradué par transparence , Ø2900, hauteur 3400, porte 420x530 à 350 du sol, 2 vannes Ø40, colonne de remontage PVC Ø40 , dégustateur, trappe à levier DN 500 

Cuve sodipia150 hl d'occasion

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Vendu par : AGRIFOY
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CUVE SODIPIA 150 HL  - blanches sur pieds, - niveau gradué par transparence,  - Ø 2600,  - hauteur 4200,  - porte inox 420×310 à 1160 du sol,  - 2 vannes dans ...

Cuve rousseau 100 hl

Cuve rousseau 100 hl

À partir de4000€HT
Vendu par : AGRIFOY
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- Sur pieds blanche, Ø 2325 - Hauteur 3889 - Porte 420x530 autovidante - 2 vannes Ø 40 - Robinet et jauge de niveau - Support d'échelle - Trappe DN 500 à crampillons -

Qu’est-ce qu’une cuve de vinification et stockage ?

Une cuve de vinification et stockage se présente comme un récipient alimentaire de formes variées. Elle peut être :
  • Cubique
  • Prismatique
  • Parallélépipédique
  • Elliptique
  • Pyramidal
  • Tronconique
  • Ovoïde
Elle permet notamment d’élever, de stocker et de préserver le vin dans de bonnes conditions. Une des plus importantes de ces exigences reste la température de vieillissement d’environ 12 °C. Aussi, pour éviter l’altération de la boisson, elle a besoin d’un taux précis d’humidité, de l’obscurité, de l’air sain et du repos.

Le principal matériau constitutif de la structure peut également être :
  • De l’acier
  • Du béton
  • Du bois
  • De la céramique
  • De la fibre de verre
Le plus souvent, le choix du matériau dépend du type de vin à fabriquer. En effet, lors de l’élevage, le matériau échange avec le contenu, influençant par la suite le goût de la boisson. De la sorte, le « goût de bois » sur des vins élevés dans un fût de chêne reste le plus remarquable.
Plusieurs ouvertures sont aussi prévues sur les cuves de vinification et stockage. Elles servent principalement au remplissage, à l’entretien, à la vidange et au nettoyage du récipient. 

Aussi, une cuve de vinification et stockage traditionnelle comporte généralement :
  • Un fond plat
  • Un cercle de tête
  • Des rivets
  • Un trou de bonde
  • Des clous
Mais dans sa version modernisée, le récipient comprend :
  • Une trappe de fond
  • Un thermomètre
  • Une porte de décuvage
  • Un dégustateur
  • Un tirage au clair
  • Une vanne de vidange totale
  • Des supports métalliques
En général, les cuves de vinification et stockage disposent d’une capacité comprise entre 10 et 200 hectolitres de vins. Les modèles de petits gabarits mesurent également 1200 mm de haut et 1150 mm de diamètre. Par comparaison, les modèles de grandes capacités disposent de 3000 mm de haut contre 2850 mm de diamètre.

Les différents types de cuves de vinification et stockage

Les cuves de vinification et stockage en bois

Ces cuves sont le plus souvent constituées de chênes, une essence réputée pour leur vertu savoureuse pour la boisson. Plus le vin passait du temps dans ces fûts, plus il sentait bon. 

Il existe deux grandes versions de cuves de vinification et stockage en bois :
  • Les tonneaux, avec une capacité maximale de près de 0,5 hectolitre
  • Les foudres, conçues spécialement pour contenir jusqu’à 2,5 hectolitres de vin.

Les cuves de vinification et stockage en acier

Ces récipients sont surtout privilégiés pour leur caractère entièrement hermétique, de telle sorte qu’elle favorise la fermentation de la boisson. Mais leur utilisation peut exiger l’ajout du dioxyde de soufre à la composition de manière à optimiser le vieillissement. 

Elles se déclinent principalement en deux versions :
  • Les cuves en acier inoxydable, connues pour leur efficacité de conservation
  • Les cuves en acier revêtu, privilégiées surtout pour leur facilité de nettoyage

Les cuves de vinification et stockage en polyester

Il s’agit d’un contenant formé d’un composé chimique issu d’une réaction de polymérisation d’une résine. Elles sont souvent renforcées par une fibre de verre. Un de leurs avantages reste surtout leurs caractères moins onéreux et faciles à trouver sur le marché. 

Dans ce type de cuves, le vin a également un caractère principalement oxydatif.

Les cuves de vinification et stockage en céramique

La capacité des cuves de vinification et stockage en céramique varie entre 2,5 et 4 hectolitres. Constituées généralement de matières minérales, elles influencent peu le goût du vin. Mais leur caractère étanche offre à la boisson un processus de vieillissement optimisé

Les cuves de vinification et stockage tronconiques

Elles sont facilement remarquables par leur allure à base large. Selon la taille, elles peuvent contenir entre 30 et 100 hectolitres de vin. Le plus souvent, elles sont constituées d’acier. 

Une des principales qualités des cuves tronconiques reste leur grande inertie thermique. Elles offrent au vin un vieillissement à la fois doux et long.
Cuve de vinification tronconique

Les cuves de vinification et stockage cylindriques

Ce sont des récipients souvent métalliques à surface parallèle. Économiques, elles sont surtout utilisées pour le stockage tampon, l’assemblage ou le transfert du vin. 

Avec leur forme spécifique, elles facilitent avant tout le raclage des marcs de raisin, lors de la fermentation.

Les cuves de vinification et stockage parallélépipédiques

Cuve de vinification cylindrique
Ce type de cuves est principalement adapté aux industriels à la recherche de récipients faciles à installer dans la cuverie. En effet, ces cuves sont de nature gerbable

À la pointe de la technologie, ces récipients sont également dotés de divers équipements permettant de mieux contrôler la vinification.
Cuve de vinification parallélépipédique

Les cuves de vinification et stockage compartimentées

Ce modèle de cuves à vin peut être perçu comme une version personnalisable de cuves de vinification et stockage en acier inoxydable. Elles peuvent contenir entre 5 et 300 hectolitres de boisson. 

Elles sont également dotées de tous les équipements nécessaires au suivi du vin.
Cuve de vinification compartimentée

Les cuves de vinification et stockage elliptiques

Les cuves de vinification et stockage elliptiques sont généralement constituées de béton. Leur capacité de stockage varie entre 5 et 10 hectolitres. Il s’agit surtout d’un récipient, dont la pression interne avoisine celle d’un fût standard. 

Elles servent surtout à marquer le goût de la boisson par une saveur spécifique.
Cuve de vinification elliptique
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