Combien coûte une cuve de fermentation pour vin ?

Le prix d’une cuve de fermentation pour vin varie entre 500 et 20 000 euros selon la capacité, le matériau comme l’inox ou le béton, et les équipements intégrés comme les systèmes de contrôle de température ou les accessoires de vidange.

Comment fonctionne une cuve de macération pour le vin ?

Une cuve de macération pour le vin permet l'extraction des tanins, arômes et couleurs par le contact prolongé entre le moût et les peaux. Elle maintient une température contrôlée entre 20 et 30°C grâce à un système de thermorégulation. Elle peut inclure un dispositif de remontage ou de pigeage pour homogénéiser la macération.

Comment choisir une cuve de vinification et stockage ?

Pour choisir une cuve de vinification et stockage, il faut considérer la capacité adaptée, souvent de 1 000 à 50 000 litres, le matériau comme l'inox pour sa durabilité ou le béton pour l'inertie thermique, le type de fermentation souhaité, et l'équipement tel qu'une double paroi pour le contrôle de température.

Quel type de cuve est adapté pour le stockage de vin en grande quantité ?

Les cuves inox avec une capacité supérieure à 1 000 litres, souvent équipées de systèmes de température contrôlée, sont adaptées pour le stockage de vin en grande quantité. Leur matériau assure une protection contre l’oxydation et une facilité d’entretien, répondant aux besoins des professionnels pour une conservation optimale.

Quels sont les matériaux disponibles pour les cuves de vinification ?

Les cuves de vinification sont disponibles en acier inoxydable, béton, bois et polyéthylène. L'acier inoxydable offre une résistance à la corrosion, le béton favorise une micro-oxygénation, le bois ajoute des arômes et le polyéthylène est léger et économique.

Quel est le volume standard d’une cuve de stockage pour vin ?

Le volume standard d’une cuve de stockage pour vin varie généralement entre 500 et 50 000 litres, selon les besoins de production et de conservation.

Pourquoi utiliser une cuve inox pour le stockage du vin ?

Les cuves en inox offrent une excellente résistance à la corrosion, une neutralité chimique préservant le goût du vin et une facilité de nettoyage. Leur conductivité thermique permet un contrôle précis de la température. Elles sont durables, réutilisables et respectent les normes d'hygiène, assurant un stockage optimal du vin.

Quelles sont les caractéristiques techniques d’une cuve de vinification horizontale ?

Les cuves de vinification horizontales possèdent une forme cylindrique facilitant le brassage des moûts. Elles disposent de capacités variant entre 1 000 et 50 000 litres, sont équipées de portes latérales pour un accès aisé et d'un système de contrôle thermique. Elles intègrent souvent des agitateurs mécaniques pour améliorer l'extraction des arômes.

Quelle différence entre une cuve de fermentation et une cuve de stockage ?

Une cuve de fermentation permet la transformation du moût en vin grâce à des processus comme la fermentation alcoolique et peut inclure des dispositifs de contrôle de température. Une cuve de stockage conserve le vin après fermentation dans des conditions optimales, souvent sans mécanismes pour gérer les réactions biochimiques.

Quels accessoires peuvent être ajoutés à une cuve de vinification ?

Les accessoires pouvant être ajoutés à une cuve de vinification incluent des vannes de vidange, des portes d'accès, des joints étanches, des systèmes de contrôle de température comme les serpentins de refroidissement, des échelles intégrées, des plaques d'identification, des indicateurs de niveau, et des systèmes de nettoyage en place (NEP).

Cuves de vinification et stockage

150 produits trouvés

Les cuves de vinification et stockage sont des contenants utilisés principalement dans l’industrie alimentaire. Les utilisateurs les appellent également cuves à vin, gardes vin ou foudre. Côté prix, une cuve de vinification et stockage standard est en général proposée à partir de 2000 euros. Par comparaison, un modèle premium peut coûter jusqu’à 40 000 euros.

Cuve vinicole fibre à fond plat

Vendu et fabriqué par : ROUSSEAU

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Cuves Polyester à fond plat - Cuves verticales à fond plat en vidange totale avec porte autoclave et graduation - Capacité : de 100 HL à 600 HL - Avantages des cuves ROUSSEAU : - Cuve ...

Cuve vinicole en fibre de polyester sur pieds - Capacité de 50 HL à 300 HL - Fabrication française

Vendu et fabriqué par : ROUSSEAU

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Cuves Polyester sur pieds - Cuves verticales en polyester à fond bombé sur pieds - Capacité : de 50 HL à 300 HL - Avantages des cuves ROUSSEAU : - Delivrance d'un certificat d'alimentarité ...

Cuve de vinification - Foudres ovales pour élevage sous bois et optimisation de l'espace

Vendu par : Tonnellerie Rousseau sarl

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- Approche Qualitative - Élevage sous bois en masse - Profil aromatique / Nouveau style sur « la finesse » - Image et communication - Impact financier positif ! - Amélioration de la ...

2 cuves acier emaille 90 hl

Vendu par : TECHNI-COM

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UTILISATION - Stockage - Utilisation pression atmosphérique - Densité maximum du produit 1080 - DIMENSION - Nombre 1 1 - Capacité débordement 90 hl 90 hl - ...

Le conseil de l'expert Comment choisir une cuve à vin ? Découvrir

Cuve rectangulaire - capacité 8 à 250 hl - fermentation et stockage de vin et liquides alimentaires

Vendu et fabriqué par : BEV TECH LITTORAL SUD

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Capacité : De 8 à 250 hl - Usage : Cette cuve est utilisée pour la fermentation et le stockage du vin ainsi que d'autres liquides alimentaires (jus, huile, vinaigre, etc.). - Forme et avantages ...

Cuve compartimentée - Cuves cylindriques ou tronconiques avec séparation thermique et structurelle

Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA

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PRINCIPE : - Cuves cylindriques ou tronconiques à un ou plusieurs étages superposés ou compartimentés. - CONCEPTION : - Avec séparation thermique et structurelle des compartiments par double ...

Cuve 400m3 montée sur site

Vendu et fabriqué par : SAS TEC INOX

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Cuve 400m3 montée sur site

Vinificateurs verticaux en inox AISI 304/316 - Process traditionnel avec arrosage et remontage doux

Vendu et fabriqué par : DELLA TOFFOLA DTF

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Les vinificateurs verticaux permettent d’effectuer un process de vinification de type traditionnel avec : - Arrosage du chapeau grâce à un asperseur motorisé centrifuge - Remontage avec une ...

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Cuves inoxydable becker tanks (provenance allemande)

Vendu par : NOUVELLES TECHNIQUES OENOLOGIQUES

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L'entreprise se base sur une technologie de fabrication de pointe et orientée vers l'avenir. Fabricant de cuve inox, et en partenariat avec notre société depuis 2013.....

Cuve compartimentée en inox 304L ou 316L - 10 hl à 750 hl - Fond plat, conique ou cuillère

Vendu et fabriqué par : CTM

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Cuve cylindrique de vinification et/ou de stockage de 10 hl à 750 hl. Caractéristiques principales : - Réalisation sur mesure en inox 304L ou 316L. - Fond plat renforcé, fond conique avec ...

Cuves inox vitvinif

Vendu et fabriqué par : VIT'VINIF

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Toutes les cuves VIT'VINIF sont réalisées en inox AISI 304 et inox AISI 316 de première qualité et certifiées, uniquement en provenance de la plus grande aciérie européenne THYSSEN KRUPP ...

Cuves de vinification et stockage - fabrication artisanale et sur mesure - horizontales et verticales

Vendu et fabriqué par : POLYREP

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Fabrication de cuves et citernes pour stockage : - Vin - Énergie solaire - Eau - Engrais liquide - Liquide - Fabrication de cuves et citernes de transport : - Isotherme pour transport de ...

Petit fût en chêne 1L - finition artisanale, cerclage au choix, et accessoires inclus

Vendu et fabriqué par : Tonnellerie Allary

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Ce petit fût de chêne bénéficie de notre savoir - faire artisanal acquis depuis plus d'un demi - siècle. - Le bois utilisé pour ce fût est idéal pour la maturation ou la conservation de vos ...

Cuves de stockage et vinification en inox - Tout volume et modèle - Alliance Inox Industrie

Vendu et fabriqué par : ALLIANCE INOX INDUSTRIE

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ALLIANCE INOX INDUSTRIE (AII) est spécialisée dans la conception et la fabrication de cuves en inox/aciers inoxydable de tout volume et tout modèle destiné à l’élaboration des vins. - AII ...

Cuves acier inox 260 hl - AISI 316L toit conique - AISI 304L fond plat incliné - Diamètre 3000 mm, hauteur 4250 mm

Vendu et fabriqué par : JULIEN VITICULTURE

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Caractéristiques générales : - Capacité : 260 hl - Diamètre : 3000 mm - Hauteur : 4250 mm - Fond : Plat incliné en AISI 304L - Toit : Conique en AISI 316L - Virole : AISI 304L - ...

Cuves de stockage en fibre de verre - fond conique sur pieds avec puisard et trappe Ø 400

Vendu par : LEVEQUE ET FILS

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Cuve de stockage fermée : - Fond conique sur pieds et bombé avec puisard - Trappe supérieure : Ø 400 - Tirage au clair et vidange totale avec vannes - Matière : Fibre de verre -

Cuve basic - monobloc en dimensions standards pour vinification et stockage

Vendu par : D V TEC DAURELLE VINICOLE TECHNOLOGIE

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Cuves monobloc en dimensions standards

Cuve parallélépipédique - à pans coupés et parois galbés

Vendu et fabriqué par : GD INDUSTRIES

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Cuve parallélépipédique à pans coupés - Cuve parallélépipédique à parois galbés

Vnf020025tt - Cuve vinicole teintée isotherme - fond plat pente 2% - 20000L / 200 HL / 20 m³ - isolée avec fluide caloporteur intégré

Vendu et fabriqué par : Sodipia

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DESCRIPTION PRODUIT Type de produit : Neuf - Contenance : 20000L / 200 HL / 20 m³ - Modèle : Vertical - Matériaux en contact avec le produit : Alimentaire - Température : Max 45°C - ...

Cuve à vin rouge - 28,50 HL au débordement - Fond en pente inclinée avec grille de filtration inox

Vendu et fabriqué par : SAS Chayoux

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Cette cuve à vin rouge est équipée d'un fond en pente très incliné, composé d'un boitard de grand volume recouvert d'une grille de filtration inox, permettant la séparation des jus et ...

Cuve inox parallélépipédique vinicole - Inox 316L/304L - Régulation thermique et finitions personnalisées

Vendu et fabriqué par : BSA SAS

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Cuves parallélépipédiques en Inox 316L, 304L ou mixte. - Ces cuves permettent un gain de place important en cuverie tout en garantissant votre confort de travail. Disponibles selon vos ...

Cuve de vinification et macération sur pieds - Inox AISI 304/316L - Finitions professionnelles et homologation LNE

Vendu et fabriqué par : DUBOSS

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DESCRIPTION (exemple d'équipement standard de cuve inox de vinification) : - Dimensions : Selon capacité. - Hauteur sous vidange : 650 mm. - Hauteur sous porte : 850 mm. - Matériel : - Tout ...

Garde vin en inox à fond plat - chapeau flottant pneumatique - avec kit air et vanne - plusieurs dimensions disponibles

233.23€HT

Vendu par : SAS ORATECH

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Garde vin en inox à fond plat avec chapeau flottant, pneumatique. Livré avec : - Kit air (pompe à air, manomètre, chambre à air) - Vanne - 1 robinet chromé (jusqu'à 5 hl) - ...

Cuve tronconique faible conicité - 7 à 11 % - Inertie thermique pour fermentations lentes et douces

Vendu et fabriqué par : BETON CONCEPT

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Ces cuves tronconiques se différencient par leur taux de conicité, de 7 à 11 %. Elles offrent une bonne inertie thermique, permettant des fermentations lentes et douces du vin. - ...

Cuve ovoïde 11.25 H avec coquetier - Micro-oxygénation équivalente à 5 barriques - Fabrication française

Vendu par : Wine and Tools

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L'OVOÏD 11.25 est le dernier né de la gamme Flextank. Il est disponible à présent avec son coquetier ! Les parois de l'OVOÏD 11.25 H sont calculées pour apporter à vos vins une micro - ...

Cuve & garde vin inox

Vendu et fabriqué par : FOURAGE

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Cuve & garde vin inox sur mesure - Fabrication sur mesure pour le stockage et la vinification de cuves en acier inoxydable. - Différents modèles de cuves sont proposés : - Cuve et garde - vin ...

Cuves de stockage en inox Vc-slo - 50 à 1.000 L - Fond conique - Certificat alimentaire

Vendu par : staes

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Cuves (mélangeurs) en acier inoxydable de 50 à 1.000 L à fond conique Avec certificat alimentaire ! - Type d'article : cuve de stockage neuve - Volume : 50 L jusqu'à 1.000 L - Pression ...

Cuves inox - garde vin avec passerelles inox et tuyauteries

Vendu par : MVM Matériel Vinicole

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Cuves inox - Garde vin - Passerelle inox - TuyauteriePour vos projets de fabrication : - Passerelles inox - Tuyauteries - Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et ...

Gardes vin sur pieds Variotank - Cuves inox à fond conique pour stockage momentané du vin - Capacité 2000 à 30000L

Vendu par : DELTA SUD

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Cuves inox à fond conique sur pieds pour le stockage momentané du vin. - Capacité : variable de 2000 à 30000 L. - Couvercle : inox amovible à fermeture hermétique, équipé d’un système ...

Cuve fibre de verre CMP/COPLAR - garde vin et stockage - 50L à 1500HL - isotherme, fonds plats, à enterrer ou sur pieds

Vendu par : LVVD

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DESCRIPTION : - CMP/COPLAR : - Garde vin - Stockage - À enterrer - Fonds plats - Sur pieds - Isotherme - Avec porte, sans porte - CMP/COPLAR, ce sont des centaines de combinaisons ...

Cuves type Jolly EC en fibre de verre - avec chapeau flottant pneumatique et accessoires C.M.P.

Vendu par : Bordes vinicole

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- Chapeau flottant pneumatique avec chambre à air profilée tubulaire EC - Groupe à air avec manomètre de contrôle - Support métallique zingué pour fixation de la pompe et du groupe à air ...

Cuves fermées VIBO P / VIBO B - Fibre de verre alimentaire pour vinification et stockage

Vendu et fabriqué par : Vetroresina toscana

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VIBO P et VIBO B sont convenables pour la vinification et le stockage du vin, ainsi que d'autres liquides alimentaires. - Caractéristiques générales : - Cuves cylindriques verticales ...

Cuve RSMO parallélépipédique - stockage et vinification - inox, fibre et mélangeur intégré

Vendu par : CMCA GIMAR

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- Cuve RSMO parallélépipédique - Cuve FSMO - Cuve FOV pour la vinification - Cuve FD MK tronconiques - Cuve de stockage SKRLJ - Cuve sur socle avec mélangeur intégré - Cuve à plafond ...

Cuve fibre fond plat rousseau

Vendu et fabriqué par : VITIDIRECT

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Cuve fibre fond plat Rousseau - Avantages des cuves ROUSSEAU - Alimentarité certifiée - Facilité de nettoyage - Bonne isolation thermique - Esthétique et moderne - Fabrication française ...

Fûts en chêne français - solutions sur mesure pour vin et eau-de-vie - essences, chauffes et finitions personnalisées

Vendu et fabriqué par : SOCIETE SEGUIN MOREAU ET COMPAGNIE

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Nous avons une conviction : chaque vin ou eau - de - vie mérite une solution à sa mesure. Une solution qui lui permette de révéler pleinement son potentiel, tout en respectant son caractère ...

Cuve tronconique - Fabrication artisanale par la tonnellerie Saury à Cognac - Vinification et élevage

Vendu et fabriqué par : TONNELLERIE SAURY

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La tonnellerie Saury bénéficie également d'une unité, plus que trentenaire, dédiée à la conception et à la fabrication de cuves et foudres. Ses connaissances acquises au fil des décennies ...

Cuves et foudres en chêne français - Contenances de 10 à 110 hL - Fabrication sur-mesure par le Groupe Vicard

Vendu et fabriqué par : Tonnelleries Vicard

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Que ce soit pour la fermentation et/ou l'élevage, le Groupe Vicard reste à ce jour un des leaders mondiaux dans l'art du sur - mesure pour la fabrication de cuves et foudres en chêne français. ...

Cuve de stockage en inox - Fermenteurs pour vinification et stockage

Vendu par : COELHO - GAUTHIER

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cuve de stockage en inox, cuve de stockage simple, fermenteurs - Domaine d'utilisation: - __

V211030-cpl4 - Conteneurs palettisés INCON en inox 304 - Viniforce avec soupape et vidange DN50

Vendu par : Albert Oenologie

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CONTENEURS PALETTISÉS INCON - PL INOX 304 - DESCRIPTIF - Soupape de décharge positionnée dans un coin de la base/puisard moulé sur le fond pour une évacuation totale. - Écoutille de ...

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FAQ

Vos questions les plus fréquentes

Qu’est-ce qu’une cuve de vinification et stockage ?

Une cuve de vinification et stockage se présente comme un récipient alimentaire de formes variées. Elle peut être :

Cubique
Prismatique
Parallélépipédique
Elliptique
Pyramidal
Tronconique
Ovoïde

Elle permet notamment d’élever, de stocker et de préserver le vin dans de bonnes conditions. Une des plus importantes de ces exigences reste la température de vieillissement d’environ 12 °C. Aussi, pour éviter l’altération de la boisson, elle a besoin d’un taux précis d’humidité, de l’obscurité, de l’air sain et du repos.

Le principal matériau constitutif de la structure peut également être :

De l’acier
Du béton
Du bois
De la céramique
De la fibre de verre

Le plus souvent, le choix du matériau dépend du type de vin à fabriquer. En effet, lors de l’élevage, le matériau échange avec le contenu, influençant par la suite le goût de la boisson. De la sorte, le « goût de bois » sur des vins élevés dans un fût de chêne reste le plus remarquable.

Plusieurs ouvertures sont aussi prévues sur les cuves de vinification et stockage. Elles servent principalement au remplissage, à l’entretien, à la vidange et au nettoyage du récipient.

Aussi, une cuve de vinification et stockage traditionnelle comporte généralement :

Un fond plat
Un cercle de tête
Des rivets
Un trou de bonde
Des clous

Mais dans sa version modernisée, le récipient comprend :

Une trappe de fond
Un thermomètre
Une porte de décuvage
Un dégustateur
Un tirage au clair
Une vanne de vidange totale
Des supports métalliques

En général, les cuves de vinification et stockage disposent d’une capacité comprise entre 10 et 200 hectolitres de vins. Les modèles de petits gabarits mesurent également 1200 mm de haut et 1150 mm de diamètre. Par comparaison, les modèles de grandes capacités disposent de 3000 mm de haut contre 2850 mm de diamètre.

Les différents types de cuves de vinification et stockage

Les cuves de vinification et stockage en bois

Ces cuves sont le plus souvent constituées de chênes, une essence réputée pour leur vertu savoureuse pour la boisson. Plus le vin passait du temps dans ces fûts, plus il sentait bon.

Il existe deux grandes versions de cuves de vinification et stockage en bois :

Les tonneaux, avec une capacité maximale de près de 0,5 hectolitre
Les foudres, conçues spécialement pour contenir jusqu’à 2,5 hectolitres de vin.

Les cuves de vinification et stockage en acier

Ces récipients sont surtout privilégiés pour leur caractère entièrement hermétique, de telle sorte qu’elle favorise la fermentation de la boisson. Mais leur utilisation peut exiger l’ajout du dioxyde de soufre à la composition de manière à optimiser le vieillissement.

Elles se déclinent principalement en deux versions :

Les cuves en acier inoxydable, connues pour leur efficacité de conservation
Les cuves en acier revêtu, privilégiées surtout pour leur facilité de nettoyage

Les cuves de vinification et stockage en polyester

Il s’agit d’un contenant formé d’un composé chimique issu d’une réaction de polymérisation d’une résine. Elles sont souvent renforcées par une fibre de verre. Un de leurs avantages reste surtout leurs caractères moins onéreux et faciles à trouver sur le marché.

Dans ce type de cuves, le vin a également un caractère principalement oxydatif.

Les cuves de vinification et stockage en céramique

La capacité des cuves de vinification et stockage en céramique varie entre 2,5 et 4 hectolitres. Constituées généralement de matières minérales, elles influencent peu le goût du vin. Mais leur caractère étanche offre à la boisson un processus de vieillissement optimisé.

Les cuves de vinification et stockage tronconiques

Elles sont facilement remarquables par leur allure à base large. Selon la taille, elles peuvent contenir entre 30 et 100 hectolitres de vin. Le plus souvent, elles sont constituées d’acier.

Une des principales qualités des cuves tronconiques reste leur grande inertie thermique. Elles offrent au vin un vieillissement à la fois doux et long.

Les cuves de vinification et stockage cylindriques

Ce sont des récipients souvent métalliques à surface parallèle. Économiques, elles sont surtout utilisées pour le stockage tampon, l’assemblage ou le transfert du vin.

Avec leur forme spécifique, elles facilitent avant tout le raclage des marcs de raisin, lors de la fermentation.

Les cuves de vinification et stockage parallélépipédiques

Ce type de cuves est principalement adapté aux industriels à la recherche de récipients faciles à installer dans la cuverie. En effet, ces cuves sont de nature gerbable.

À la pointe de la technologie, ces récipients sont également dotés de divers équipements permettant de mieux contrôler la vinification.

Les cuves de vinification et stockage compartimentées

Ce modèle de cuves à vin peut être perçu comme une version personnalisable de cuves de vinification et stockage en acier inoxydable. Elles peuvent contenir entre 5 et 300 hectolitres de boisson.

Elles sont également dotées de tous les équipements nécessaires au suivi du vin.

Les cuves de vinification et stockage elliptiques

Les cuves de vinification et stockage elliptiques sont généralement constituées de béton. Leur capacité de stockage varie entre 5 et 10 hectolitres. Il s’agit surtout d’un récipient, dont la pression interne avoisine celle d’un fût standard.

Elles servent surtout à marquer le goût de la boisson par une saveur spécifique.