Cuves de vinification et stockage

Les cuves de vinification et stockage sont des contenants utilisés principalement dans l’industrie alimentaire. Les utilisateurs les appellent également cuves à vin, gardes vin ou foudre. Côté prix, une cuve de vinification et stockage standard est en général proposée à partir de 2000 euros. Par comparaison, un modèle premium peut coûter jusqu’à 40 000 euros.
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CUVES DE VINIFICATION ET STOCKAGE : Demande de prix et délai - 2 cuves 60hl utiles cylindro-conique øext 1400, batch de 10hl fermentation haute 26°c /maturation à 5°c/garde 0°c, froid sur 3 ou 4 niveaux indépendants, alim e. G. 2. 5b par groupe froid dédié. Cip 2. 5b par boule rotate. Tuyauterie de bouclage sur 2 niveaux. Bondonneur 0-4b, th hauteur d'homme pe sur th, sonde pt100. Projet d'extension microbrasserie existante dans le 59, réalisation 4em trim. Prévoir dossier doc, plan de montage etc réponse pour le 17/06 svp. Rosny-sous-Bois
Pour me permettre de réaliser mon projet d'épreuve pratique de spécialité dans le cadre de mon baccalauréat (rentabilité d'une activité viticole), j'ai besoin de connaître le prix des matériels suivants : - pressoir, cuve en inox, tracteurs, remorques, enjambeurs, materiel de transport et foudres. Pouvez-vous me donner des informations à ce sujet? Je vous remercie par avance pour les renseignements que vous voudrez bien me communiquer. Aulnay-sous-Bois
Bonjour je me permet de vous envoyé ce courrier car j'aimerai recevoir un devis pour deux cuves de vinification ronde a font plat d' un volume d' environ 150hl chaqu' une avec une cheminé exsentré sur l' avant, une porte rectangulaire a environ 50cm du font, 2 robiné de 50,dégustateur, il faudrai que ses cuves ne dapasse pas une hauteur de 3,30metre avec la cheminé, le diametre peut aller de 1,60m à 2,80m merci. Le Port
Bonjour, nous sommes à la recherche d'une ou deux cuves de fermentation de 6000 litres pour une micro-brasserie. J'aimerais avoir un prix et délai de fabrication pour une cuve. J'aimerais aussi avoir un prix budgétaire pour l'expédier au canada. Plus précisément au québec dans la grande région de montréal. Merci. Gennevilliers
Salut, je suis à la recherche de fournisseur de cuve de refroidissement à double parois pour la vinification et le stockage de vins. La capacité recherchée est moyenne. ( 10 hl, 20 hl, 50 hl, 100 hl). J'aimerais avoir votre meilleures offres pour ce type de cuves ainsi que si vous expédier au canada. Cannes
CUVES DE VINIFICATION ET STOCKAGE : Bonjour je suis vigneron dans le sud pres de perpignan et je voudrais faire un peu de vin chez moi. Je chercherais donc trois cuves de 5 hl en fibre de verre ou en inox. D'occasion si jamais vous en avez, sinon neuves. Je vous remercie donc de me faire une proposition de prix pour ce materiel. Merci. Caen
Je suis à la recherche de plusieurs cuves de stockage en fibre de verre, que la hauteur maximum hors tout puisse rentrer debout dans une semi remorque frigo car c'est mon moyen de stockage ici au sénégal, car avec une clim j'arrive à maintenir la température à 17 °c merci de me faire un devis. Rouen
- 3 cuves de stockage en fibre à plafond mobile de 15 hl - 1 cuve de stockage en fibre à plafond mobile de 20 hl - 1 cuve de stockage en fibre à plafond mobile de 10 hl - 2 cuves en fibre (rectangulaires) avec 2 trappes (une sur le haut de la cuve et une pour le débourbage). Bourg-en-Bresse
Merci de donner un prix sur tarif de base pour: 1 cuve 10hl ronde 1 cuve 30 hl ronde 1 cuve 35 hl ronde 5 cuves 40 hl ronde 2 cuves de 45 hl ronde 3 cuves de 55 hl ronde 2 cuves de 80 hl ovale ou ronde livraison france. Bagneux
Je recherche 700hl de cuves de stockage pour le vin. Volumes aproximatif: 2 robinet ,1 porte basse, 1 jauge. 5 x 100 à 120 hl pour 2m à 2,5 de diam; 2 x 50hl; 2 x 25 hl 2 gardes vins de 25 hl si lot à saisir, merci. Martigues
Demande de devis Renseignement commercial
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CUVES DE VINIFICATION ET STOCKAGE : Demande de prix pour 4 cuves inox de vinification de 50hl avec froid + 3 cuves inox de 30 hl avec froid (possible sans serpentin nous ferons le froid avec des drapeaux) + 4 cuves fibres de stockage de50hl. Nous souhaitons aussi acquérir 7/8 barriques de 400 litres pas forcéménts neuves. Nous allons créer une activité négociant éleveur sur la région aoc bandol, tout la cuverie est à créer pour vinif rouge et rosé bandol + rouge, rosé et blanc cote de provence. Démarage prévu courant 2ème trimestre 2011 pour réaliser cuvée 2011. Bron
Bonjour commercant dans le fruits et légumes je met en place la distribution de vin en vrac je cherchedonc des cuves en inox ou bois pourriez vous me comuniquer les tarif pour capacité maxi 250 litres pour 3 et une de 50 litres et enfin la question auquel je n ai pas de réponse les futs en bois sont t il adapté pour ce type de distribution ? Ha j oubliais les délais de livraison franco ou pas ? Cordialement olivier. Bastia 
Notre entreprise se situe au coeur de la chine, nous avons deja commence a vendre les vins francais. Nous allons investir dans la production de nos propres vins en chine. Donc, nous voudrions vous demander les prix dans un premier temps, si les prix nous conviennent , nous vous preciser les moyens de paiements et les details sur la livraison. Ajaccio 
Bjr, je souhaite un devis pour une cuve inox 50 hl, pouvant etre utilisée en rouge, rosé ou blanc. Il me faut une porte de vinif' et qu'elle soit equipée pour le refroidissement. De préference sur pied , avec pour hauteur maximale : 3,40m merci de me transmettre ca le plus rapidement possible et à la meilleure offre. Arras
Monsieur dans le cadre de remplacement de deux cuves à vins de 15m de haut, nous souhaiterions connaitre le prix et les dimension d'une cuve à vin vertical pour une hauteur maximum de 8m. Est ce que vous vous occupez de la livraison? Si oui combien cela coute pour l'acheminer à béziers. Sevran

Qu’est-ce qu’une cuve de vinification et stockage ?

Une cuve de vinification et stockage se présente comme un récipient alimentaire de formes variées. Elle peut être :
  • Cubique
  • Prismatique
  • Parallélépipédique
  • Elliptique
  • Pyramidal
  • Tronconique
  • Ovoïde
Elle permet notamment d’élever, de stocker et de préserver le vin dans de bonnes conditions. Une des plus importantes de ces exigences reste la température de vieillissement d’environ 12 °C. Aussi, pour éviter l’altération de la boisson, elle a besoin d’un taux précis d’humidité, de l’obscurité, de l’air sain et du repos.

Le principal matériau constitutif de la structure peut également être :
  • De l’acier
  • Du béton
  • Du bois
  • De la céramique
  • De la fibre de verre
Le plus souvent, le choix du matériau dépend du type de vin à fabriquer. En effet, lors de l’élevage, le matériau échange avec le contenu, influençant par la suite le goût de la boisson. De la sorte, le « goût de bois » sur des vins élevés dans un fût de chêne reste le plus remarquable.
Plusieurs ouvertures sont aussi prévues sur les cuves de vinification et stockage. Elles servent principalement au remplissage, à l’entretien, à la vidange et au nettoyage du récipient. 

Aussi, une cuve de vinification et stockage traditionnelle comporte généralement :
  • Un fond plat
  • Un cercle de tête
  • Des rivets
  • Un trou de bonde
  • Des clous
Mais dans sa version modernisée, le récipient comprend :
  • Une trappe de fond
  • Un thermomètre
  • Une porte de décuvage
  • Un dégustateur
  • Un tirage au clair
  • Une vanne de vidange totale
  • Des supports métalliques
En général, les cuves de vinification et stockage disposent d’une capacité comprise entre 10 et 200 hectolitres de vins. Les modèles de petits gabarits mesurent également 1200 mm de haut et 1150 mm de diamètre. Par comparaison, les modèles de grandes capacités disposent de 3000 mm de haut contre 2850 mm de diamètre.

Les différents types de cuves de vinification et stockage

Les cuves de vinification et stockage en bois

Ces cuves sont le plus souvent constituées de chênes, une essence réputée pour leur vertu savoureuse pour la boisson. Plus le vin passait du temps dans ces fûts, plus il sentait bon. 

Il existe deux grandes versions de cuves de vinification et stockage en bois :
  • Les tonneaux, avec une capacité maximale de près de 0,5 hectolitre
  • Les foudres, conçues spécialement pour contenir jusqu’à 2,5 hectolitres de vin.

Les cuves de vinification et stockage en acier

Ces récipients sont surtout privilégiés pour leur caractère entièrement hermétique, de telle sorte qu’elle favorise la fermentation de la boisson. Mais leur utilisation peut exiger l’ajout du dioxyde de soufre à la composition de manière à optimiser le vieillissement. 

Elles se déclinent principalement en deux versions :
  • Les cuves en acier inoxydable, connues pour leur efficacité de conservation
  • Les cuves en acier revêtu, privilégiées surtout pour leur facilité de nettoyage

Les cuves de vinification et stockage en polyester

Il s’agit d’un contenant formé d’un composé chimique issu d’une réaction de polymérisation d’une résine. Elles sont souvent renforcées par une fibre de verre. Un de leurs avantages reste surtout leurs caractères moins onéreux et faciles à trouver sur le marché. 

Dans ce type de cuves, le vin a également un caractère principalement oxydatif.

Les cuves de vinification et stockage en céramique

La capacité des cuves de vinification et stockage en céramique varie entre 2,5 et 4 hectolitres. Constituées généralement de matières minérales, elles influencent peu le goût du vin. Mais leur caractère étanche offre à la boisson un processus de vieillissement optimisé

Les cuves de vinification et stockage tronconiques

Elles sont facilement remarquables par leur allure à base large. Selon la taille, elles peuvent contenir entre 30 et 100 hectolitres de vin. Le plus souvent, elles sont constituées d’acier. 

Une des principales qualités des cuves tronconiques reste leur grande inertie thermique. Elles offrent au vin un vieillissement à la fois doux et long.
Cuve de vinification tronconique

Les cuves de vinification et stockage cylindriques

Ce sont des récipients souvent métalliques à surface parallèle. Économiques, elles sont surtout utilisées pour le stockage tampon, l’assemblage ou le transfert du vin. 

Avec leur forme spécifique, elles facilitent avant tout le raclage des marcs de raisin, lors de la fermentation.

Les cuves de vinification et stockage parallélépipédiques

Cuve de vinification cylindrique
Ce type de cuves est principalement adapté aux industriels à la recherche de récipients faciles à installer dans la cuverie. En effet, ces cuves sont de nature gerbable

À la pointe de la technologie, ces récipients sont également dotés de divers équipements permettant de mieux contrôler la vinification.
Cuve de vinification parallélépipédique

Les cuves de vinification et stockage compartimentées

Ce modèle de cuves à vin peut être perçu comme une version personnalisable de cuves de vinification et stockage en acier inoxydable. Elles peuvent contenir entre 5 et 300 hectolitres de boisson. 

Elles sont également dotées de tous les équipements nécessaires au suivi du vin.
Cuve de vinification compartimentée

Les cuves de vinification et stockage elliptiques

Les cuves de vinification et stockage elliptiques sont généralement constituées de béton. Leur capacité de stockage varie entre 5 et 10 hectolitres. Il s’agit surtout d’un récipient, dont la pression interne avoisine celle d’un fût standard. 

Elles servent surtout à marquer le goût de la boisson par une saveur spécifique.
Cuve de vinification elliptique