Four électrique vapeur/convection 5x GN 1/1 (530x325 mm) - DFV-511/N - Acier inox AISI 304 avec vapeur directe et condenseur intégré
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Description
Four LENGTHWISE chargement platines GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
De série livré avec 1 grille GN 1/1.
- Fours compacts, de faible encombrement.
- Vapeur directe par nébulisation.
- Chargement en profondeur : 67 mm.
- Déflecteur de la turbine sur charnières, entretien facilité.
- Chambre en acier inox AISI 304, prédisposée pour filtre à graisse, avec lumière halogène.
- Cuvette récolte condensat, en dessous de la porte. Micro-porte magnétique.
- Porte avec double vitrage thermique, vitre intérieure sur charnières pour un nettoyage aisé.
- Condenseur de vapeur à l'évacuation du condensat de série.
- Oura pour l'évacuation des fumées et vapeurs de cuisson.
- Réalisation en acier inox AISI 304.
- Appareil construit dans le respect des normes CE en vigueur.
ADVANTAGE - TYPE of COOKING :
| Mode de cuisson | Températures |
|---|---|
| Convection (air chaud) | 50° / 270° C |
| Vapeur | 50° / 100° C |
| Mixte convection - vapeur | 50° / 270° C |
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