Four mixte - Nombre de repas par jour 30-100 - iCombi Pro 6-1/1
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Description
Les caractéristiques techniques
Porte triple vitrage
La porte triple vitrage, avec une température maximale au toucher de 65°C, garantit la sécurité des utilisateurs et évite les déperditions de la chaleur.
Ventilation
L'iCombi Pro possède jusqu'à 3 ventilateurs selon le modèle. Les ventilateurs optimisent la circulation de l'air à l'intérieur de l'enceinte de cuisson pour distribuer l'énergie de façon uniforme. La cuisson est ainsi accélérée grâce à un apport d'énergie accru vers l'aliment. Le sens de rotation et la vitesse des ventilateurs (jusqu'à 120 km/h) s'adaptent intelligemment aux produits, à la quantité enfournée ainsi qu'à l'état des produits (frais, surgelés…).
Générateur de vapeur
Le générateur de vapeur permet une saturation maximale de la vapeur, même à des températures inférieures à 100°C. Cela préserve les vitamines et minéraux. Les aliments conservent une couleur intense, sans dessèchement.
Version électrique et gaz
Capacité6 x 1/1 GNNombre de couverts par jour30-100Enfournement longitudinal1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GNLargeur850 mmProfondeur775 mm (842) mmHauteur754 mm (804) mmArrivée d'eauR 3/4“Sortie d'eauDN 50Pression de l'eau1,0 - 6,0 bar
Version électrique
Poids104 kgPuissance raccordée10,8 kWProtection3 x 16 ATension d'alimentation3 NAC 400 VPuissance « Chaleur pulsée »10,25 kWPuissance « Vapeur »9 kW
Gaz
Poids115 kgHauteur incl. cheminée d'évacuation des gaz brûlés-Puissance raccordée (version électrique)0,6 kWProtection1 x 16 ATension d'alimentation1 NAC 230 VArrivée/raccordement du gazR 3/4“Gaz naturel/Gaz liquideCharge thermique nominale max. 13 kW/13 kW
Puissance « Chaleur pulsée » 13 kW/13 kW
Puissance « Vapeur » 12 kW/12 kW
Options
- Ferrage de porte à gauche
- Raccordement à une installation d'optimisation énergétique, contact sec
- Fermeture de porte de sécurité
- Écoulement des graisses intégré (Type 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 uniquement en combinaison avec UG II ou US IV)
- Sonde de température à coeur à brancher à l'extérieur
- Tableau de commande verrouillable
- Version marine (uniquement appareils électriques)
- Mobile avec roulettes (4 roulettes avec frein d'immobilisation)
Tag : Four mixte Rational
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