Four mixte - Nombre de repas par jour 30-100 - iCombi Pro 6-1/1

iCombi Pro : L'intelligence au service de votre rentabilité

Investir dans l'iCombi Pro, c'est s'offrir un 'second de cuisine' infatigable qui garantit la perfection, service après service.

Avantages

Assistant culinaire intelligent : iCookingSuite
L’assistant culinaire intelligent surveille constamment et de manière autonome le cycle de cuisson et détecte à l’aide de capteurs la taille, le niveau de charge et la température de l’aliment. Sur la base de ces valeurs, il adapte précisément le cycle de cuisson aux aliments et réagit aux facteurs extérieurs tels que l’ouverture de la porte d’enceinte de cuisson. L’assistant mémorise vos habitudes de cuisson et vous alerte lorsque le résutat de cuisson souhaité est atteint.
Gestion intelligente du climat : iDensityControl
Grâce à ses assistants intelligents, l’iCombi Pro détecte la quantité de vapeur et de chaleur dont l’aliment a besoin et les sélectionne automatiquement pour obtenir le résultat souhaité.
Assistant de planification intelligent. iProductionManager
Grâce à son assistant de planification intelligent, l’iCombi Pro aide à respecter les temps de production prescrits ou à planifier efficacement l’ordre des plats, tout en optimisant le temps ou l’énergie. Encore plus simple : Créer des paniers de cuisson et des plans de cuisson avec ConnectedCooking et les transférer sur les appareils.
Assistant de nettoyage intelligent. iCareSystem
L’assistant de nettoyage intelligent connaît le meilleur programme de nettoyage, parfaitement adapté au degré de salissure. Avec l’option iCareSystem AutoDose, il dose exactement la quantité de produit nettoyant et de produit d’entretien nécessaire. Pour une propreté et une hygiène optimales, en respectant les ressources.

Rentabilité immédiate et mesurable

Boostez vos marges grâce à des économies records :

• Énergie : -18 % (Certification Energy Star).

• Matières premières : Jusqu'à -15 % de perte en moins.

• Productivité : -40 % de temps de travail grâce aux process automatisés et au nettoyage autonome.

Excellence culinaire constante

Ne laissez plus rien au hasard. Son intelligence embarquée ajuste la cuisson en temps réel pour des aliments juteux et savoureux.

• Résultats 100% reproductibles : La même qualité signature, que vous soyez au piano ou que le personnel tourne.

Ergonomie et Sécurité Totale

Conçu pour le confort de vos équipes :

• Utilisation intuitive : Écran tactile personnalisable, simple comme un smartphone.

• Sécurité maximale : Porte triple vitrage (max 65°C au toucher) et système anti-retour pour éviter tout risque de brûlure.

• Confort : Fermeture de porte sans effort et tâches répétitives éliminées.

Les caractéristiques techniques

Porte triple vitrage
La porte triple vitrage, avec une température maximale au toucher de 65°C, garantit la sécurité des utilisateurs et évite les déperditions de la chaleur.

Ventilation
L'iCombi Pro possède jusqu'à 3 ventilateurs selon le modèle. Les ventilateurs optimisent la circulation de l'air à l'intérieur de l'enceinte de cuisson pour distribuer l'énergie de façon uniforme. La cuisson est ainsi accélérée grâce à un apport d'énergie accru vers l'aliment. Le sens de rotation et la vitesse des ventilateurs (jusqu'à 120 km/h) s'adaptent intelligemment aux produits, à la quantité enfournée ainsi qu'à l'état des produits (frais, surgelés…).

Générateur de vapeur
Le générateur de vapeur permet une saturation maximale de la vapeur, même à des températures inférieures à 100°C. Cela préserve les vitamines et minéraux. Les aliments conservent une couleur intense, sans dessèchement.