Bains-marie professionnel
721 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
Autres catégories
- Chauffe frite
- Plancha
- Grille-pain et toaster
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Crêpières
- Gaufriers
- Machines à beignets
- Friteuses
- Machines à hamburger
- Sauteuse professionnelle
- Barbecues professionnels
- Grills et grillades
- Grills à kebab
- Rôtissoire
- Accessoires pour snack
- Remorque food-truck
- Equipements et matériels de cuisine
- Cafés, hôtels et restaurants
- Meubles d'exposition et accessoires
- Services de restauration collective
- Cuisines mobiles
- Matériels de confiserie
Recherches favorites
- Bain marie électrique professionnel
- four gaz professionnel
- Bloc-évier pour plonge
- Congélateurs
- Cuiseur à pâte
- Fourneau
- friteuse inox professionnelle
- friteuse professionnelle
- armoire negative
- Porte-menus
- Armoires réfrigérées positives
- Armoire réfrigérée négative
- Armoire réfrigérée froid ventilé
- Armoire réfrigérée positive inox
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 3 Gn1/1 - 150 - 1200X700X850 - 4100W MBSR-120 - Acier inoxydable 18/10 MBSR-120
Meuble bain - marie sec - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1200 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Meuble bain-marie à eau 5 gn 1/1-200 avec réserve chaude - MBMR-200
MBMR - 200 - Meuble bain - marie à eau en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 5 GN 1/1 - 200
Double bain-marie GN 1/1 avec 2 robinets de vidange CBMDV Casselin - CBMDV
Acier Inoxydable, 2 vannes de vidange, Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur, 2 thermostats réglables de 0°C à 90°C, Puissance : 3 000 W / 230 V, Dimensions : L 660 x P 540 x H 220 mm, ...
Bain-marie avec couvercle 4,2l - 470909
470909 - Matérielle de cuisine professionnelle ne ratez pas Plateau - support pour 2 bains - marie Ø220x(H)190 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la ...
Bain marie electrique GN 1/1 avec robinet de vidange Acier inoxydable 538x336x243mm COMBISTEEL - inox 0641094979508
Bain marie electrique GN 1/1 avec robinet de vidange - Combisteel Modèle électrique Largeur (mm) 538 Profondeur (mm) 336 Hauteur (mm) 243Tension (Volt) 230Puissance totale (kW) 1.2Contenu du GN ...
Top bain-marie électrique - 90QBME410
90QBME410 - Alimentation : Mono 230 V + TLargeur (mm) : 400Profondeur (mm) : 900Hauteur (mm) : 250Poids (kg) : 31Puissance totale absorbée (KW) : 1.8Energie : Electrique
Bain-marie à sauce CBMS1 Casselin - CBMS1
Acier Inoxydable, Capacité cuve : 4,5 litres, Cuve et couvercle inox inclus, Chauffe à sec, Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C, Puissance : 200 W / 230 V, Dimensions : L 300 x ...
Élément cuve bain marie 4 gn 1/1 éléments bain-marie 1455x700xh380 - DPA/BM15
DPA/BM15 - Matériels cuisine professionnelle spectaculaire l'indispensable Élément cuve bain marie 4 GN 1/1 éléments bain - marie 1455x700xh380Caractéristique techniques : - Top supérieur ...
Bain-Marie Pour Chocolat - 1 L - Lacor - 69317
Bain - Marie Pour Chocolat - 1 LPréparez facilement des garnitures pour vos desserts grâce à ce Bain - Marie électrique à chocolat professionnel. Vous pouvez ajouter des épices (cannelle, ...
Élément bain marie sans armoire chauffant 3 x gn 1/1 éléments bain-marie 1125x800xh900 - S80/BC12
S80/BC12 - Matériel CHR pas cher au meilleurs rapport qualité prix surpasse la concurrence notre reference Élément bain marie sans armoire chauffant 3 x GN 1/1 éléments bain - marie ...
Bain-marie avec robinet de vidange GN 1/1 - 200 mm CBMV1B200 Casselin - CBMV1B200
Acier Inoxydable, Vanne de vidange, Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C, Capacité GN 1/1 - 200 mm de profondeur, Thermostat de sécurité en cas de surchauffe, Puissance : ...
Bain marie gn1/1 en inox prof = 165 mm - 1.2 kw - BM-165T-CT
BM - 165T - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 355x555x255Puissance (kW) : 1.2 Type de Voltage (V) : Monophasé 230 Format : GN1/1 Profondeur (mm) : 165
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 4 Gn1/1 - 150 - 1600X700X850 - 4600W MBVR-160 - Acier inoxydable 18/10 MBVR-160
Meuble bain - marie ventilé - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1600 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie électrique professionnel avec eau version 4 gn 1/6 - BECIF4
BECIF4 - Dimensions (L x l x h) (mm) : 814 x 203 x 225 Puissance : 800 W Tension : 220 - 240 V
Louis Tellier - Marmite à soupe bain-marie noire - 10 L - N8060
RIEN NE REMPLACE LE FAIT MAIN : Depuis 1947, Louis Tellier propose aux professionnels de la restauration et aux particuliers des ustensiles innovants et performants spécialement conçus pour ...
Meuble bain-marie sec 4 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBSR-160
MBSR - 160 - Meuble bain - marie sec en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 4 GN 1/1 - 150
Bain-marie à sauce 6 cuves CBMS6 Casselin - CBMS6
Acier Inoxydable, Capacité cuve : 6 x 4,5 litres, Cuves et couvercles inox inclus, Chauffe à sec, Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C, Puissance : 1 200 W / 230 V, Dimensions : ...
Meuble bain-marie ventilé sans réserve 5gn1/1-200 - 2000x700x850 - SBVA-200
SBVA - 200 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : SansCapacité : 5GN1/1 - 200
Bartscher Bain marie inox GN 1/1 Bartscher - inox 200207
Acier inoxydableCapacité : GN 1/1, 200 mm profond.Puissance : 1,2 kW / 230 V 50/60 HzDimensions : L 355 x P 550 x H 295 mm(Accessoires : Voir bacs gastronorme) - Marque : Bartscher - Matière : ...
Bain-marie electrique cuve gn1/2 + 1/3 - EBM465
EBM465 - BAIN - MARIE 1 CUVE GN 1/2+1/3, ELECTRIQUE A POSER MBM SMART 650 DIMENSION : 400x650x270 Capacité cuve : 1 GN 1/1 Puissance total électrique (KW) : 1,5 Volt : 230
Chariot bain-marie à eau 3xGN 1/1 avec soubassement chauffant horizontal CCBM3CH Casselin - CCBM3CH
Construction en acier inoxydable 18/10, Thermostat réglable de 0°C à 90°C pour chaque cuve, Thermostat réglable de 0°C à 90°C pour le soubassement, Convient pour 3 bacs GN 1/1 prof 200 mm ...
Bain-marie electrique eco-line - 238905
238905 - Matériel cuisine collectivité un must Bain - marie Kitchen Line 340x540x(H)250 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la marques : HENDI FOOD ...
Bartscher Bain marie inox GN 1/4 x 3 Bartscher - 131760
Acier inoxydable 18/10Dimensions : L 400 x P 600 x H 290 mmDim. cuve : 3 x 1/4 GN, 150 mm profondeurPuissance : 1,4 kW / 1 NAC 230 VLivraison sans bac GNet sans agrafe de liaison.(Accessoires : Voir ...
Bain-marie électrique gn 2/1 h 150 mm à poser - E7/BM8T
E7/BM8T - Cuisine professionnel prix cassé son produit Bain - marie électrique GN 2/1 h 150 mm à poser Informations concernant le produit : - Dimensions cuve : 630x510xh160mm, pour bacs GN ...
Bartscher Bain marie inox 3,5 L x 4 Bartscher - inox 608035
Acier inoxydable4 cuves pour insert de 3,5 litres,réglables séparémentPlage de température : 0 à 95 °CPuissance : 0,60 kW / 230 VDimensions : L 415 x P 415 x H 320 mm - Marque : Bartscher - ...
Bain marie à gaz professionnel sur placard profondeur 930 mm réservoir gn4/3 - BMG9004E
BMG9004E - Bain marie à gaz sur placard profondeur 930 mmDimensions (LxPxH) (mm) : 400x930x880Alimentation : GazPuissance gaz (W) : 5000
Bartscher Bain marie inox 6,5 L x 2 Bartscher - inox 606065
Acier inoxydable2 cuves pour insert de 6,5 litres,réglables séparémentPlage de température : 0 à 95 °CPuissance : 0,40 kW / 230 VDimensions : L 505 x P 280 x H 320 mm - Marque : Bartscher - ...
Vitrine bain-marie a poser 3xgn1/1 bombée - VC3
VC3 - Dimensions (mm) : 1025 x 645 x 700 Nombre de portes : 2 Capacité : 3 GN 1/1 Puissance (kW) : 3,5
Virtus group Bain-marie gaz, top, GN 2/1- Virtus - 0698142075149
Bain - marie gaz - Virtus Bain - marie gaz de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI 304 épaisseur ...
Bain marie professionnel à gaz 1 bac gn 1/1 à poser - BMP7G40
BMP7G40 - Dimensions :400x700x280Nombre de brûleur/résistances : 1Puissance (kW) : 2Couleur :Inox
Thermo-système 2, HENDI, 8,4L, 230V/400W, 505x265x(H)245mm - inox 201206
2 cuves à eau émaillées Ø 185 mm.2 marmites pour bain - marie en acier inoxydable avec couvercle. 2 boutons de réglage de puissance et voyants lumineux. - Marque : Hendi - Matière : ...
Bain marie à électrique sur coffre 400x700 - 7178.0535
7178.0535 - Modèle à gaz / électrique: Électrique Tension (Volt): 230 Puissance totale (kW): 1,5 Contenu du GN: 1x 1/1GN Profondeur maximum bacs GN (mm): 150 Dimension : 400x700x900 ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 6 Gn1/1 - 150 - 2500X700X850 - 5600W MBSR-225 - Acier inoxydable 18/10 MBSR-225
Meuble bain - marie sec - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2250 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Élément bain marie 5 x gn 1/1 éléments bain-marie 1765x610xh295 - IN/BX18-P
IN/BX18 - P - Cuisine pour professionnel economisez vous propose Élément bain marie 5 x GN 1/1 éléments bain - marie 1765x610xh295Informations concernant le produit : - Capacité 5x GN 1/1 - ...
Beckers Bain marie BM 7 - 0698142299569
Bain marie BM 7 - Beckers. | Bainmarie BM 7 de la marque Beckers fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 0.30 Kw / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 6,5 kgCapacité: 3,5 Lt ...
Chauffe-sauce bouteille a sauce 1l inclue - CCS1
CCS1 - Thermostat réglable de 0°C à 90°C Bouteille à sauce 1L inclue Diamètre de chauffe : 77 mm Profondeur de chauffe : 190 mm Dimensions : L 170 x P 165 x H 230 mm
Bartscher Bain marie inox GN 1/1 x 3 Bartscher - inox 200262
Le buffet mobile : transporter et maintenir les plats confortablement auchaud. Il est possible d'ouvrir un buffet chaud en un tour de main.Acier inoxydable 18/10Bac : 3 x GN 1/1, 200 mm de ...
Element encastrable bain-marie 5/1 - remplissage deau manuel - 7495.0325
7495.0325 - Contenu du GN: 5/1Largeur (mm): 1765Profondeur (mm): 720Hauteur (mm): 302Tension (Volt): 230Puissance totale (kW): 3,03Plage de température (° C): +30/+90Montage Largeur (mm): ...
CombiSteel Bain-marie Avec robinet de vidange - COM-7476.0015
Bain - marie Avec robinet de vidange - Contenu du GN 1x 1/1 - Profondeur maximale du récipient GN (mm) 150 - Modèle électrique - Largeur (mm) 538 - Hauteur (mm) 243 - Profondeur (mm) 336 - ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.