Bains-marie professionnel
1132 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie Ă gaz professionnel
- Bain marie Ă©lectrique professionnel
- Bain marie Ă sauce
- Friteuse professionnelle
- RĂ´tissoire
- Gaufriers
- Plancha
- Crêpières
- Grills et grillades
- Appareil Ă croque-monsieur et panini
- Barbecues professionnels
- Accessoires pour snack
- Machine Ă hot dog
- Grille-pain et toaster
- Machines Ă hamburger
- Machines Ă beignets
- Grills Ă kebab
- Salamandre Ă©lectrique
- Chauffe frite
Bain-marie Ă©lectrique sur meuble - 1x GN 1/1 et 3x GN 1/9 - Meuble 2 portes Inox | GGM - Mario 600
Bain - marie Ă©lectrique professionnel 1 x GN 1/1 et 3 x GN 1/9, 1,2 kW, avec meuble 2 portes inox. Configuration mixte pour plats et garnitures, gamme Mario 600. - Cuve mixte 1 x GN 1/1 et 3 x GN ...
Cuve bain-marie Ă air Ă encastrer + pare-haleine 3 x GN1/1 Afinox ORANGE+3-P
Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...
Bain-marie sur chariot
Chauffe avec résistance de 2000 W. - Équipé d'un robinet de vidange.Caractéristiques : Profondité max bacs200 mmPuissance totale2000 WThermostat30ºC - 90ºCAlimentation électrique230 V ...
Bain-marie GN1/1 électrique - sur placard ouvert - DOMINA PRO 700 - Modèle BME74A - MBM
Bain - marie électrique cuve GN 1/1 sur placard ouvert - Gamme : DOMINA PRO 700 - Dimensions : 400x730x850/900 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti - corrosion AISI 304 d'une ...
Bain Marie 600, L400, AT 131760 Bartscher
Bain Marie 600, L400, AT 131760 Bartscher - Nombre de cuves : 1 - Profondeur max. du récipient GN : 150 mm - Robinet de sortie d'eau : Oui - Taille de la cuve, format GN : 3 x 1/4 GN - ...
Bain-marie electrique
Bain - marie éléctrique - Ce bain - marie électrique est en acier inoxydable 18/10. Sa construction est compacte et sa modularité permet toutes les combinaisons. Son entretien est facile et il ...
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
Bain-marie Ă©lectrique gn 2/1 profondeur 150 Ă poser - E17/BM8T-N
E17/BM8T - N - Dimensions cuve: 630x510xh156 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. NB: livré sans Bac gastronorm. Réalisation en acier inox AISI 304 Interrupteur ON/OFF, régulation de 30°C à ...
DIAMOND - Elément bain-marie sur armoire neutre 4 GN 1/1 - 0615402351003
Elément bain - marie sur armoire neutre 4 GN 1/1 - DiamondDécouvrez notre élément bain - marie sur armoire neutre, idéal pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Avec une ...
DIAMOND - Elément bain-marie sur armoire neutre 3 GN 1/1 - 0615402340106
Elément bain - marie sur armoire neutre 3 GN 1/1 - DiamondDécouvrez l'élément bain - marie sur armoire neutre 3 GN 1/1, un équipement essentiel pour les professionnels de la restauration et de ...
Chauffe-bain Sammic MH-5 5 L. Sammic - 5400083
Chaudière à lait Bain - marie de Sammic. Sammic pour l'hôtellerie et la restauration. - Caractéristiques du thermochauffeur - Spécialement conçu pour les buffets, les cafétérias, les ...
Bain-marie de table inox - robinet de vidange - capacité 10L - thermostat 0°C à 90°C
Bain - marie de tableCaractéristiques techniques du bain - marie de table : - Construction en acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat : 5 niveaux de température ...
Bain-marie Ă©lectrique GN 1/1 - DOMINA PRO 700 - BME74T - Acier inoxydable AISI 304 - Norme IPX5
Bain - marie électrique cuve GN 1/1 - Gamme : DOMINA PRO 700 - Dimensions : 400x730x250 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti - corrosion AISI 304 d'une épaisseur de 1.5 mm, ...
Rm Gastro - Bain marie Ă©lectrique GN 1/1 - 200 TOP avec vidange REDFOX - BMV 1120 - 0615402231718
Bain marie électrique GN 1/1 - 200 TOP avec vidange REDFOX - BMV 1120 - REDFOXCet équipement professionnel REDFOX en Inox est conçu pour répondre aux exigences les plus strictes de la ...
Bain-marie d'occasion en bon Ă©tat - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
Bain-marie sur table
- Chauffe avec résistance de 2000 W - Équipé d’un robinet de vidange - Fabrication entièrement inox AISI 304, 18/10 - Thermostat digital réglable 30º - 90ºC - Avec robinet de vidange ...
Bain-marie Ă©lectrique 131770 Bartscher
Bain - marie électrique 131770 Bartscher - Nombre de cuves : 1 - Profondeur max. du récipient GN : 150 mm - Robinet de sortie d'eau : Oui - Taille de la cuve, format GN : 1 x 1/1 GN, 2 x ...
Mini marmite bain-marie basculante 35 L Rosinox MBM35E
Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...
Marmite soupière Gourmet 10L | Bartscher - 100047
Soupière professionnelle 10L pour service de soupes en libre - service, avec couvercle rotatif et poignée isolée. Idéale pour une utilisation continue en milieu professionnel. - Contenance 10L, ...
Bain-marie professionnel Caloribox à air chaud - 5 bacs GN 1/9 ou 2 GN 1/9 + 1 GN 1/3 - Thermostat 20° à 90°C - Résistance 1000W
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Caractéristiques : - Capacités : 5 bacs GN 1/9, profondeur 100 mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). - ...
Bain-marie encastrable GN 1/1 - Robinet de vidange - Acier inoxydable
Bain - marie à encastrer GN 1/1 avec robinet de vidange Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In, fourni sans la structure, avec : - Poignées de commandes - Câblage d'une longueur ...
Bain-marie professionnel électrique - 3 bacs GN 1/3 - Acier inoxydable - Thermostat réglable 0°C à 90°C
Bain - marie électrique professionnel 3 bacs, conçu pour maintenir les aliments à température. Avec plusieurs bacs et un système de contrôle de la température, ce bain - marie offre une ...
Location bain-marie 4 bacs self sur réserve d'eau chaude - roulettes - air pulsé - avec étagère de protection
- Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions 1550 x 820 x 900 Informations ...
BAINMARIE CHARIOT, 4 RÉSERVOIRS POUR 1/1 GN, 1650X700X900 MM
Profondeur : 200 mm, 4x contrôle de température 30 - 90°C, - Sur le côté long, 4x sortie ½", 4x 1/1 long, 2,8 kW - Paiement à la livraison possible France, Belgique, Allemagne, Pologne, ...
Bain-marie Ă©lectrique sans eau - 2 x GN 1/6 - 800W - 230V - Dimensions 419x212x195 mm
Bain - marie électrique sans eau 2 x GN 1/6 - PUISSANCE 800 W TENSION 230 V POIDS 7 KG DIMENSIONS 419 x 212 x 195 MM DÉCOUPE POUR ENCASTREMENT 407 x 205 MM -
Bain-marie electrique soubassement ouvert
Bain - marie électrique avec soubassement ouvert - Ce bain - marie électrique avec soubassement ouvert en acier inoxydable 18/10 possède des boutons de commande massifs en façade inclinée. Sa ...
Bain-marie électrique série 600 - Berto's E6BM3B - acier inox AISI 304 - fabrication italienne
Marque : Berto's - Fabrication : Italienne - Caractéristiques principales : - Plan de travail en acier inox AISI 304. - Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l'extérieur de ...
Bain-marie électrique sur coffre - 2x GN1/1 - Thermostat de sécurité - Acier inox AISI 304
Bain - marie électrique sur coffre - 2x GN1/1 - Référence : EBB879C - Caractéristiques générales : - Bain - marie fabriqué en Europe - Type : appareil électrique - Parfaitement adapté ...
Bain-marie inox Mauviel M'Cook - 12 cm - Acier inoxydable 18/10 - Multi-couches (5) - Tout feux + induction
Casserole bain - marie inox M'Cook MAUVIEL - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 10,5 cm - Capacité : 0,9 lt. - Caractéristiques : - Acier inoxydable 18/10 multi - couches (5) - Monture avec ...
Bain-marie gastronome GN 1/1 - Cuve inox - Température réglable jusqu'à 85 °C
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
Bain-marie Ă©lectrique professionnel Baron - 2 bacs GN 1/3 + 2 bacs GN 1/1 - Gamme 900 - 90BME800
90BME800 Bain - marie Ă©lectrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour 2 bacs GN 1/3 et 2 bacs GN 1/1 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait Ă l'aide ...
Bain marie de table Ă©lectrique gn 1/1 - 150 mm + robinet bmzr/x
mm (LxPxH) : 330x530xh240 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 11 - MÂł : 0,05
Laitière économique MWR 10N Animo - bain-marie professionnel - 10L, thermostat, sécurité anti-chauffe
Laitière MWR 10N - Principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissons La laitière MWR 10N Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait. La chauffe du lait exige ...
Bain-marie électrique gamme 900 - structure en acier inoxydable - température réglable de 30°C à 90°C
Caractéristiques du bain - marie électrique gamme 900 : - Chauffage : Par résistance blindée - Structure : En acier inoxydable - Design : Surfaces moulées avec des bords arrondis pour ...
Bain marie vitre bombee sur pied
Le Bain Marie professionnel avec vitrine du cabinet et des lampes halogènes - Capacité de 3 à 5 GN 1/1 selon le modéle. - Fabriqué en acier inox AISI 304 18 / 8 - 10. - La température de ...
Bain-marie gaz Ă poser gn 2/1 avec raccordement 1/2 - VS7080BMGT
VS7080BMGT - Dimensions : 800 x 730 x 250 mmcapacité : gn 2/1puissance : 6,0 kwtype de chauffe : gazalimentation : raccordement gaz 1/2"
Bain marie 6 bacs gn1/1 - royal grill equipements
Construit en acier inoxydable - Contrôle de thermostat séparé pour chaque bol - Tous les bains marie prennent des bacs GN de ??150 mm max de profondeur - 6xGN 1/1 - 6x1000W - Dimensions ...
FTL-1EM - Bain-marie Ă©lectrique - CP Berthier - Dimensions 27x41cm - Puissance 2,66 kW
Référence : FTL - 1EM - Dimensions plaque : 27 x 41 cm - Dimensions : - Longueur : 300 mm - Profondeur : 500 mm - Hauteur : 290 mm - Puissance : 2,66 kW
Bain-marie Ă©lectrique professionnel Ă poser - 1 bac GN 1/1 - Art Cuisines Pro - Inox - 1,2 KW
Bain - marie professionnel électrique 1 x GN 1/1 à poser - DESCRIPTION - Plan de travail en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 20/10. - Panneaux avant et latéraux en acier ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.
