Bains-marie professionnel
961 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Rôtissoire
- Friteuse professionnelle
- Crêpières
- Gaufriers
- Accessoires pour snack
- Barbecues professionnels
- Machines à hamburger
- Machines à beignets
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Grills à kebab
- Salamandre électrique
- Machine à hot dog
- Grille-pain et toaster
- Plancha
- Chauffe frite
Marmite à soupe - OSI-10
Caractéristiques : - Chaleur sèchenonBain - marieouiCapacité10 lPuissance totale450 WTempérature maximale95ºCAlimentation électrique230 V / / 1~Dimensions extérieuresLargeur340 ...
Chariot bain-marie WB3110 - Acier inoxydable 18/10 - 3 bacs GN 1/1 - Chauffage à l'eau - Marque BARTSCHER
Le buffet mobile : transporter et maintenir les plats confortablement au chaud. Il est possible d'ouvrir un buffet chaud en un tour de main. - Matériau : acier inoxydable 18/10 - Bac : 3 x GN ...
Bain-marie GN1/1 électrique - sur placard ouvert - DOMINA PRO 700 - Modèle BME74A - MBM
Bain - marie électrique cuve GN 1/1 sur placard ouvert - Gamme : DOMINA PRO 700 - Dimensions : 400x730x850/900 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti - corrosion AISI 304 d'une ...
Bain-marie electrique
Bain - marie éléctrique - Ce bain - marie électrique est en acier inoxydable 18/10. Sa construction est compacte et sa modularité permet toutes les combinaisons. Son entretien est facile et il ...
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
Bain-marie électrique à poser inox avec 1 gn 1/1 h=100 mm et puissance 1,5 kw - VS7040BMET
VS7040BMET - Dimensions : 400 x 730 x 250 mmCapacité : 1 x GN 1/1 h=100 mmPuissance : 1,5 kWType de chauffe : ÉlectriqueAlimentation : Monophasé
Bain-marie de table inox - robinet de vidange - capacité 10L - thermostat 0°C à 90°C
Bain - marie de tableCaractéristiques techniques du bain - marie de table : - Construction en acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat : 5 niveaux de température ...
Bain-marie électrique GN 1/1 - DOMINA PRO 700 - BME74T - Acier inoxydable AISI 304 - Norme IPX5
Bain - marie électrique cuve GN 1/1 - Gamme : DOMINA PRO 700 - Dimensions : 400x730x250 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti - corrosion AISI 304 d'une épaisseur de 1.5 mm, ...
Bain-marie électrique à poser en acier inox 270 x 570 x 430 mm | Gasfrit - GFSB2V
Bain - marie industriel électrique à poser conçu pour le maintien thermique des aliments à la température adéquate sans perte de saveur ni de texture.Dimensions: - hauteur: 270 mm - ...
Lincat Silverlink 600 Bain-marie Bs4 - inox J542
Maintenez vos sauces et accompagnements préférés à la température de service parfaite grâce au bain - marie Lincat Silverlink 600 BS4.Fabriqué au Royaume - Uni, ce bain - marie dispose de ...
Royal Catering - Royal Catering Soupière Électrique Electrique Professionnelle Pro RCST-13SB (600 W, 13 l, 30-80 °C, Acier/INOX, Couvercle Inclus)
Soupière électrique - 13 l - 600 W - Noire - Royal Catering 👍 - ✅ Numéro d'article: 10011437✅ Modèle: RCST - 13SB - ↘️ Détails techniques: - Diamètre - 38 cm - Manuel ...
GVK ECO Rolltop Chafing Dish 1/1 GN 3 pièces en acier inoxydable - Acier inoxydable 18/10 RTCD-3
3 pièces Rolltop Chafing Dish en acier inoxydable - Réchauffeur de repas pour pâte à brûler - Idéal pour une présentation attrayante de votre buffet - 1/1 GN 65 mm conforme à la norme ...
Bain-marie d'occasion en bon état - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet - Acier inox 18/10 - Compatible induction, gaz et vitrocéramique - Avec support et accessoires
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, à ...
Présentoir inox chauffant 4 x GN 1/3 (P)40 mm, 500 W, 220 V - MONO
Vitrine peu encombrante pour la distribution & la présentation de plats chauds. Réglage de la température : En continu. Vitre frontale arrondi. Portes arrières coulissantes. Bac d'eau pour ...
Bain-marie sur table
Chauffe avec résistance de 2000 W. - Équipé d'un robinet de vidange.Caractéristiques : - Profondité max bacs150 mmPuissance totale2000 WThermostat30ºC - 90ºCAlimentation électrique230 V / ...
Bain marie GN1/1 Avec robinet de vidange - BM165T
Structure en inox - Température réglable - Cuve emboutie - Robinet de vidange - Hauteur (mm) : 255 - Profondeur (mm) : 555 - Poids net (kg) : 8.5 - Puissance : 1,2kw/230V 50hz - Profondeur ...
Bain-marie professionnel Caloribox à air chaud - 5 bacs GN 1/9 ou 2 GN 1/9 + 1 GN 1/3 - Thermostat 20° à 90°C - Résistance 1000W
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Caractéristiques : - Capacités : 5 bacs GN 1/9, profondeur 100 mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). - ...
Bain-marie encastrable GN 1/1 - Robinet de vidange - Acier inoxydable
Bain - marie à encastrer GN 1/1 avec robinet de vidange Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In, fourni sans la structure, avec : - Poignées de commandes - Câblage d'une longueur ...
Bain-marie professionnel BM1AC - électrique GN 1/1 - acier inox - 1,8 kW - 220V
BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction : acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Caractéristiques : sans robinet de vidange, thermostat de régulation à 90°C, voyant témoin ...
Bain-marie professionnel électrique - 3 bacs GN 1/3 - Acier inoxydable - Thermostat réglable 0°C à 90°C
Bain - marie électrique professionnel 3 bacs, conçu pour maintenir les aliments à température. Avec plusieurs bacs et un système de contrôle de la température, ce bain - marie offre une ...
Location bain-marie 4 bacs self sur réserve d'eau chaude - roulettes - air pulsé - avec étagère de protection
- Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions 1550 x 820 x 900 Informations ...
Bain-marie BMH 160-2 - Capacité de 2 GN 1/1 ou 6 GN 1/3 - Thermostat réglable et système breveté de chauffage
Caractéristiques principales : - Capacité : 2 GN x 1/1 ou 6 x 1/3 récipients GN - Profondeur maximale des récipients GN : jusqu'à 150 mm - Équipement : - Avec robinet de vidange - Rebord ...
Bain-marie chariot - 650x900x900 mm - 2 réservoirs GN 1/1 - Température +30/+90 °C
- Dimensions : 650x900x900 mm - Réservoirs : 2 réservoirs compatibles GN 1/1 - Contrôle de température : 2x réglages de température de +30 °C à +90 °C (au côté court) - Prises : 2x ...
Bain-Marie électrique avec eau - 3x GN 1/6 - 800W, 230V, compact et encastrable
Bain - Marie électrique avec eau 3 x GN 1/6 - Caractéristiques Puissance 800 W Tension 230 V Poids 9 KG Dimensions 580 x 212 x 195 mm Découpe pour encastrement 568 x 205 mm -
Bain-marie elect. 1 cuve robinet rempliss. Soubass. Ouv.
Bain - marie électrique 1 cuve avec robinet de remplissage et soubassement ouvert - Ce bain - marie électrique 1 cuve avec robinet de remplissage, en acier inoxydable 18/10 possède des boutons ...
Bain-marie professionnel Mec BM1V - acier inox - chauffage par plaque chauffante - 1,2 kW - 230 V
Marque : Mec - Fabrication : Italienne - Caractéristiques : - Carrosserie en acier inox - Cuves en acier inox - Chauffage par plaque chauffante spéciale à contact - Prévus pour bacs GN de ...
Bain-marie électrique sur coffre - 2x GN1/1 - Thermostat de sécurité - Acier inox AISI 304
Bain - marie électrique sur coffre - 2x GN1/1 - Référence : EBB879C - Caractéristiques générales : - Bain - marie fabriqué en Europe - Type : appareil électrique - Parfaitement adapté ...
Élément bain-marie électrique 1N0BM2E - structure inox AISI 304 - chauffe indirecte 30-100°C
1N0BM2E - ÉLÉMENT BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE - Bain - marie avec structure autoportante en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 20/10 mm. Cuve de cuisson emboutie étanche, intégrée au plan, ...
Bain-marie M'Héritage M'150B en cuivre - Monture bronze - Ø12cm, 0.8L, intérieur étamé
BAIN - MARIE M'HERITAGE M'150B CUIVRE - MONTURE BRONZE - Bain - marie en porcelaine avec intérieur étamé Mauviel M'150B. - Caractéristiques : - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 16 cm - ...
Bain-marie gastronome GN 1/1 - Cuve inox - Température réglable jusqu'à 85 °C
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
Bain-marie électrique professionnel - 1 bac GN 1/1 - Diamante 70 - Olis D7210TCBE - acier inoxydable AISI 304
D7210TCBE Bain - marie électrique professionnel pouvant recevoir 1 bac GN 1/1 de 150 mm de hauteur. Caractéristiques principales : - Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. - Plans de ...
Bain-marie électrique GN 1/1 à encastrer - EDI/BM4 - 1,5 kW - 400x600 mm
Caractéristiques techniques : - Dimensions (LxPxH) : 400 x 600 mm - Puissance : 1,5 kW - Tension : 230/1N 50Hz - Poids : 19,5 kg - Volume : 0,17 m³ -
Cuiseur bain-marie induction De Buyer - Acier inoxydable, 1,5L, tous feux dont induction
Un cuiseur bain - marie professionnel De Buyer à ajouter à votre matériel de cuisson pour un équipement cuisinier professionnel complet et de qualité ! Caractéristiques : - Cuiseur bain - ...
Bain-marie électrique gamme 900 - structure en acier inoxydable - température réglable de 30°C à 90°C
Caractéristiques du bain - marie électrique gamme 900 : - Chauffage : Par résistance blindée - Structure : En acier inoxydable - Design : Surfaces moulées avec des bords arrondis pour ...
Bain marie vitre bombee sur pied
Le Bain Marie professionnel avec vitrine du cabinet et des lampes halogènes - Capacité de 3 à 5 GN 1/1 selon le modéle. - Fabriqué en acier inox AISI 304 18 / 8 - 10. - La température de ...
Bain-marie avec robinet de vidange 1er prix gn 1sur1 sans le bac - 7476.0015
7476.0015 - Bain marie professionnel 1,2kW avec robinet de vidange 1GN1/1 Dimensions (LxPxH) (mm) : 538x336x243 Tension (Volt) : 230 Puissance totale (kW) : 1,2 Contenu du GN : 1x 1/1
Bain marie 6 bacs gn1/1 - royal grill equipements
Construit en acier inoxydable - Contrôle de thermostat séparé pour chaque bol - Tous les bains marie prennent des bacs GN de ??150 mm max de profondeur - 6xGN 1/1 - 6x1000W - Dimensions ...
FTL-1EM - Bain-marie électrique - CP Berthier - Dimensions 27x41cm - Puissance 2,66 kW
Référence : FTL - 1EM - Dimensions plaque : 27 x 41 cm - Dimensions : - Longueur : 300 mm - Profondeur : 500 mm - Hauteur : 290 mm - Puissance : 2,66 kW
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.
