Bains-marie professionnel
951 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Rôtissoire
- Friteuse professionnelle
- Crêpières
- Gaufriers
- Accessoires pour snack
- Barbecues professionnels
- Machines à hamburger
- Machines à beignets
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Grills à kebab
- Salamandre électrique
- Machine à hot dog
- Grille-pain et toaster
- Plancha
- Chauffe frite
Bain-marie électrique - BARTSCHER - 31 kg
Bain - marie électrique - Marque : BARTSCHER - Poids : 31.00 kg
Bain-marie CAPIC GN 1/1 sur placard - gamme CELTIC 800mm - W380831
Bain - marie CAPIC GN 1/1 sur placard - Gamme CELTIC en 800mm. - Dimensions : 400x836x900/930mm. - Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout ...
Sous-vide SVC-28 230/50-60/1-5170005
Cuiseur au bain - marie de grande contenance - Grande capacité : 28 litres. - Caractéristiques - Largeur :332 - Profondeur : 652 - Hauteur :290 - Poids net :13,2 - Poids brut : 14,5 - ...
Bain-marie electrique
Bain - marie éléctrique - Ce bain - marie électrique est en acier inoxydable 18/10. Sa construction est compacte et sa modularité permet toutes les combinaisons. Son entretien est facile et il ...
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
Bain-marie électrique à poser inox avec 1 gn 1/1 h=100 mm et puissance 1,5 kw - VS7040BMET
VS7040BMET - Dimensions : 400 x 730 x 250 mmCapacité : 1 x GN 1/1 h=100 mmPuissance : 1,5 kWType de chauffe : ÉlectriqueAlimentation : Monophasé
Bain-marie de table inox - robinet de vidange - capacité 10L - thermostat 0°C à 90°C
Bain - marie de tableCaractéristiques techniques du bain - marie de table : - Construction en acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat : 5 niveaux de température ...
Bain-marie GN1/1 électrique - sur placard ouvert - DOMINA PRO 700 - Modèle BME74A - MBM
Bain - marie électrique cuve GN 1/1 sur placard ouvert - Gamme : DOMINA PRO 700 - Dimensions : 400x730x850/900 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti - corrosion AISI 304 d'une ...
Helloshop26 - Bain marie gaz 3300 w GN 1x 1/1 0,02 bar g20 acier inoxydable aluminium galvanisé argenté 14_0008285 - 3000221023793
Performances - puissance de 3300 W et pression maximale de 0,02 bar - Polyvalence - le récipient GN peut maintenir au chaud les aliments les plus divers - Sécurité - aucun risque de faire ...
Base chaude bain marie SAYL - L 1190mm | Sayl - 674005068169
Base chauffante bain - marie SAYL - Maintien au chaud fiable et hygiène pro La base chauffante SAYL est conçue pour les professionnels de la restauration souhaitant maintenir plats, sauces, ...
Cuistance Bain Marie GN1/1 avec Robinet de Vidange - bm165t
Bain‑marie professionnel GN 1/1 en acier inoxydable avec robinet de vidange intégré pour faciliter l'évacuation de l'eau. Équipé d'un thermostat réglable et d'une cuve emboutie pour un ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBVN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-200
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie d'occasion en bon état - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet - Acier inox 18/10 - Compatible induction, gaz et vitrocéramique - Avec support et accessoires
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, à ...
Présentoir inox chauffant 4 x GN 1/3 (P)40 mm, 500 W, 220 V - MONO
Vitrine peu encombrante pour la distribution & la présentation de plats chauds. Réglage de la température : En continu. Vitre frontale arrondi. Portes arrières coulissantes. Bac d'eau pour ...
Bain-marie sur table BMS-111 - 1 x GN 1/1 - 590 x 430 x 300 mm - 230/50-60/1 - 2000W - Inox AISI 304
Caractéristiques - Largeur : 590 mm - Profondeur : 430 mm - Hauteur : 300 mm - Poids net : 10 kg - Poids brut : 17 kg - Hauteur de caisse : 660 mm - Profondeur de caisse : 480 mm - Largeur ...
Bain marie GN1/1 Avec robinet de vidange - BM165T
Structure en inox - Température réglable - Cuve emboutie - Robinet de vidange - Hauteur (mm) : 255 - Profondeur (mm) : 555 - Poids net (kg) : 8.5 - Puissance : 1,2kw/230V 50hz - Profondeur ...
Bain-marie professionnel Caloribox à air chaud - 5 bacs GN 1/9 ou 2 GN 1/9 + 1 GN 1/3 - Thermostat 20° à 90°C - Résistance 1000W
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Caractéristiques : - Capacités : 5 bacs GN 1/9, profondeur 100 mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). - ...
Bain-marie encastrable GN 1/1 - Robinet de vidange - Acier inoxydable
Bain - marie à encastrer GN 1/1 avec robinet de vidange Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In, fourni sans la structure, avec : - Poignées de commandes - Câblage d'une longueur ...
Bain-marie professionnel BM1AC - électrique GN 1/1 - acier inox - 1,8 kW - 220V
BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction : acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Caractéristiques : sans robinet de vidange, thermostat de régulation à 90°C, voyant témoin ...
Bain-marie professionnel électrique - 3 bacs GN 1/3 - Acier inoxydable - Thermostat réglable 0°C à 90°C
Bain - marie électrique professionnel 3 bacs, conçu pour maintenir les aliments à température. Avec plusieurs bacs et un système de contrôle de la température, ce bain - marie offre une ...
Location bain-marie 4 bacs self sur réserve d'eau chaude - roulettes - air pulsé - avec étagère de protection
- Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions 1550 x 820 x 900 Informations ...
Bain-marie BMH 160-2 - Capacité de 2 GN 1/1 ou 6 GN 1/3 - Thermostat réglable et système breveté de chauffage
Caractéristiques principales : - Capacité : 2 GN x 1/1 ou 6 x 1/3 récipients GN - Profondeur maximale des récipients GN : jusqu'à 150 mm - Équipement : - Avec robinet de vidange - Rebord ...
BAINMARIE CHARIOT, 4 RÉSERVOIRS POUR 1/1 GN, 1650X700X900 MM
Profondeur : 200 mm, 4x contrôle de température 30 - 90°C, - Sur le côté long, 4x sortie ½", 4x 1/1 long, 2,8 kW - Paiement à la livraison possible France, Belgique, Allemagne, Pologne, ...
BAIN-MARIE GAZ GN 2/1 PROFONDEUR 150 MM - DIAMOND
Bain - marie gaz GN 2/1 profondeur 150 mm - Top - Dimensions cuve : 630x510xh160mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. mm (LxPxH) : 800x700xh250/320 kW : 3 Volt : 230/1N 50 - 60Hz kg : 32 M³ ...
Bain-marie electrique soubassement ouvert
Bain - marie électrique avec soubassement ouvert - Ce bain - marie électrique avec soubassement ouvert en acier inoxydable 18/10 possède des boutons de commande massifs en façade inclinée. Sa ...
Bain-marie professionnel Mec BM1V - acier inox - chauffage par plaque chauffante - 1,2 kW - 230 V
Marque : Mec - Fabrication : Italienne - Caractéristiques : - Carrosserie en acier inox - Cuves en acier inox - Chauffage par plaque chauffante spéciale à contact - Prévus pour bacs GN de ...
Bain-marie électrique sur coffre - 2x GN1/1 - Thermostat de sécurité - Acier inox AISI 304
Bain - marie électrique sur coffre - 2x GN1/1 - Référence : EBB879C - Caractéristiques générales : - Bain - marie fabriqué en Europe - Type : appareil électrique - Parfaitement adapté ...
Élément bain-marie électrique 0T0BM1E - acier inox AISI 304, chauffe indirecte, cuve GN 1/1 + 1/3
0T0BM1E - ÉLÉMENT BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE - Caractéristiques principales : - Structure autoportante en acier inox AISI 304 - Dessus épaisseur : 30/10 mm - Cuve de cuisson emboutie ...
Bain-marie professionnel M'Heritage M'150c cuivre - monture fonte - 12 cm - 0.8 L
Bain - marie M'Heritage M'150c cuivre - Monture fonte - Bain - marie en porcelaine avec intérieur étamé Mauviel M'150c. - Caractéristiques : - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 16 cm - ...
Bain-marie gastronome GN 1/1 - Cuve inox - Température réglable jusqu'à 85 °C
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
Bain-marie gaz professionnel - 1 bac GN 1/3 + 1 bac GN 1/1 - Gamme 900 - Baron 90BMG410
90BMG410 Bain - marie gaz de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, et la ...
Bain-marie électrique GN 2/1 H150 mm - Top - Alpha 650 - Acier inox AISI 304 avec chauffage électrique et thermostat 30-90°C
Alpha 650 - Caractéristiques principales : - Dimensions cuve : 650x535xh175 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. - Matériau : Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Cuve : En acier inox ...
Laitière économique MWR 10N Animo - bain-marie professionnel - 10L, thermostat, sécurité anti-chauffe
Laitière MWR 10N - Principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissons La laitière MWR 10N Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait. La chauffe du lait exige ...
Bain-marie électrique gamme 900 - structure en acier inoxydable - température réglable de 30°C à 90°C
Caractéristiques du bain - marie électrique gamme 900 : - Chauffage : Par résistance blindée - Structure : En acier inoxydable - Design : Surfaces moulées avec des bords arrondis pour ...
Bain marie vitre bombee sur pied
Le Bain Marie professionnel avec vitrine du cabinet et des lampes halogènes - Capacité de 3 à 5 GN 1/1 selon le modéle. - Fabriqué en acier inox AISI 304 18 / 8 - 10. - La température de ...
Meuble bain-marie ventilé avec réserve neutre 3gn1/1-200 - 1200x700x850 - SBVN-120
SBVN - 120 - Meuble bain - marie ventiléDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : Avec neutreCapacité : 3GN1/1 - 200
Bain marie 6 bacs gn1/1 - royal grill equipements
Construit en acier inoxydable - Contrôle de thermostat séparé pour chaque bol - Tous les bains marie prennent des bacs GN de ??150 mm max de profondeur - 6xGN 1/1 - 6x1000W - Dimensions ...
FTL-1EM - Bain-marie électrique - CP Berthier - Dimensions 27x41cm - Puissance 2,66 kW
Référence : FTL - 1EM - Dimensions plaque : 27 x 41 cm - Dimensions : - Longueur : 300 mm - Profondeur : 500 mm - Hauteur : 290 mm - Puissance : 2,66 kW
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.
