Bains-marie professionnel
863 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Friteuses
- Crêpières
- Rôtissoire
- Barbecues professionnels
- Grills et grillades
- Gaufriers
- Plancha
- Sauteuse professionnelle
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Grille-pain et toaster
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Accessoires pour snack
- Grills à kebab
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Machines à beignets
Bain-marie CAPIC GN 1/1 sur placard - gamme CELTIC 800mm - W380831
Bain - marie CAPIC GN 1/1 sur placard - Gamme CELTIC en 800mm. - Dimensions : 400x836x900/930mm. - Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout ...
Bain-marie série 700 Classic - L800 - SO - Acier inoxydable 18/10 - Marque Bartscher
- Avec robinet de remplissage et soubassement ouvert - Série 700 Classic - Acier inoxydable 18/10 - Dimensions : L 800 x P 700 x H 850 - 900 mm - Puissance : 2 kW / 230 V 50 Hz - Cuve : 2/1 GN ...
Bain-marie electrique
Bain - marie éléctrique - Ce bain - marie électrique est en acier inoxydable 18/10. Sa construction est compacte et sa modularité permet toutes les combinaisons. Son entretien est facile et il ...
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
Bain-marie électrique, top, gn 1/1 - VS7040BMET
VS7040BMET - Alimentation : Electrique Capacité : GN 1/1 h=100 mm Puissance électrique (KW) : 1,5 Voltage (V) :220 Fase : 1F+N Fréquence ( Hz) :50 - 60
Vitrine bain-marie électrique professionnel - 3 bacs GN 1/2 - 1 300 W - 3614108
- Maintient les aliments au chaud - Caractéristiques principales : - Robinet de vidange - 3 bacs Gastronorm (GN) 1/2 - 100 mm avec couvercle - Chaleur réglable avec thermostat jusqu'à 80°C ...
Bain-marie de table inox - robinet de vidange - capacité 10L - thermostat 0°C à 90°C
Bain - marie de tableCaractéristiques techniques du bain - marie de table : - Construction en acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat : 5 niveaux de température ...
Bain-marie GN 2/1 électrique - DOMINA PRO 700 - Modèle BME78T en acier inoxydable AISI 304 - Norme IPX5 - Fabriqué en Italie
Bain - marie GN 2/1 électrique - Gamme DOMINA PRO 700 - Dimensions : 700x730x250 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti - corrosion AISI 304 épaisseur de 1.5 mm, avec des ...
Stalgast Bain Marie à Poser en Inox GN 1/1 150 mm - 0652733608260
Bain marie professionnel en acier inoxydable à poser, muni d'un fusible anti - surchauffe. Marmite : GN 1/1 profondeur 150 mm Température max : 85 °C Hauteur : 242 mm Profondeur : 570 mm ...
Bain-Marie Professionnel GN 1/1 avec Vidange - Dynasteel - 3701634909710
Bain - Marie Professionnel GN 1/1 avec VidangeOptimisez la gestion des plats chauds dans les cuisines professionnelles avec le Bain - Marie Professionnel GN 1/1 de Dynasteel, une solution ...
Stalgast Bain Marie à Poser en Inox avec Robinet GN 1/1 150 mm - inox 0652733739544
| Bain marie professionnel en acier inoxydable à poser, avec robinet de vidange et muni d'un fusible pour éviter la surchauffe. Marmite : GN 1/1 profondeur 150 mm Température max : 85 °C ...
Bain marie sans vidange 3 bacs CBM3 CASSELIN
P> Livraison sur toute la France sous 24h à 72h - - - Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - 3 Bacs GN 1/3 inclus avec couvercle - Thermostat avec 5 ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBVN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-200
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie d'occasion en bon état - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet - Acier inox 18/10 - Compatible induction, gaz et vitrocéramique - Avec support et accessoires
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, à ...
Présentoir inox chauffant 4 x GN 1/3 (P)40 mm, 500 W, 220 V - MONO
Vitrine peu encombrante pour la distribution & la présentation de plats chauds. Réglage de la température : En continu. Vitre frontale arrondi. Portes arrières coulissantes. Bac d'eau pour ...
Bain-marie professionnel Caloribox à air chaud - 5 bacs GN 1/9 ou 2 GN 1/9 + 1 GN 1/3 - Thermostat 20° à 90°C - Résistance 1000W
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Caractéristiques : - Capacités : 5 bacs GN 1/9, profondeur 100 mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). - ...
Bain-marie encastrable GN 1/1 - Robinet de vidange - Acier inoxydable
Bain - marie à encastrer GN 1/1 avec robinet de vidange Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In, fourni sans la structure, avec : - Poignées de commandes - Câblage d'une longueur ...
Bain-marie professionnel BM1AC - électrique GN 1/1 - acier inox - 1,8 kW - 220V
BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction : acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Caractéristiques : sans robinet de vidange, thermostat de régulation à 90°C, voyant témoin ...
Bain-marie professionnel électrique - 3 bacs GN 1/3 - Acier inoxydable - Thermostat réglable 0°C à 90°C
Bain - marie électrique professionnel 3 bacs, conçu pour maintenir les aliments à température. Avec plusieurs bacs et un système de contrôle de la température, ce bain - marie offre une ...
Location bain-marie 4 bacs self sur réserve d'eau chaude - roulettes - air pulsé - avec étagère de protection
- Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions 1550 x 820 x 900 Informations ...
Bain-marie BMH 160-2 - Capacité de 2 GN 1/1 ou 6 GN 1/3 - Thermostat réglable et système breveté de chauffage
Caractéristiques principales : - Capacité : 2 GN x 1/1 ou 6 x 1/3 récipients GN - Profondeur maximale des récipients GN : jusqu'à 150 mm - Équipement : - Avec robinet de vidange - Rebord ...
BAINMARIE CHARIOT, 4 RÉSERVOIRS POUR 1/1 GN, 1650X700X900 MM
Profondeur : 200 mm, 4x contrôle de température 30 - 90°C, - Sur le côté long, 4x sortie ½", 4x 1/1 long, 2,8 kW - Paiement à la livraison possible France, Belgique, Allemagne, Pologne, ...
Bain-marie électrique avec eau - 4 x GN 1/6 - 800W - 230V - 745x212x195 mm
Bain - Marie électrique avec eau 4 x GN 1/6 - PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DÉCOUPE POUR ENCASTREMENT 800 W 230 V 11 KG 745 X 212 X 195 MM 735 X 205 MM -
Bain-marie electrique soubassement ouvert
Bain - marie électrique avec soubassement ouvert - Ce bain - marie électrique avec soubassement ouvert en acier inoxydable 18/10 possède des boutons de commande massifs en façade inclinée. Sa ...
Bain-marie électrique série 600 - Berto's - modèle E6BM3M - inox AISI 304, 700W, 6 tailles GN
Marque : Berto's - Fabrication : Italienne - Caractéristiques principales : - Plan de travail en acier inox AISI 304. - Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l’extérieur ...
Bain-marie électrique à poser - 1x GN 3/4 - Thermostat de sécurité - Robinet de vidange - Série Lorenzo 600
Bain - marie électrique à poser - 1x GN 3/4 - Référence : EBB363C - Caractéristiques principales : - Bain - marie fabriqué en Europe - Type : appareil électrique - Parfaitement adapté ...
Élément bain-marie électrique 1N0BM2E - structure inox AISI 304 - chauffe indirecte 30-100°C
1N0BM2E - ÉLÉMENT BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE - Bain - marie avec structure autoportante en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 20/10 mm. Cuve de cuisson emboutie étanche, intégrée au plan, ...
Bain-marie design - Vitrocéramique - 8L - 500W - Économie d'énergie 40%
Bain - marie design - Caractéristiques principales : - Économisez jusqu'à 40% d'énergie par rapport aux technologies traditionnelles - Vitrocéramique : pas de préchauffage - Technologie ...
Bain-marie inox Mauviel M'Cook - 12 cm - Acier inoxydable 18/10 - Multi-couches (5) - Tout feux + induction
Casserole bain - marie inox M'Cook MAUVIEL - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 10,5 cm - Capacité : 0,9 lt. - Caractéristiques : - Acier inoxydable 18/10 multi - couches (5) - Monture avec ...
Bain-marie gastronome GN 1/1 - Cuve inox - Température réglable jusqu'à 85 °C
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
Bain-marie gaz professionnel - 2 bacs GN 1/3 + 2 bacs GN 1/1 - Gamme 900 - Baron 90BMG810 avec cuve inox AISI 304
90BMG810 Bain - marie gaz de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, et la ...
Élément bain-marie - 2 GN 1/1 - Self Drop In - 1,5 kW - Température +30° à +90°
Self Drop In - Dimensions (LxPxH) : 790 x 610 x 295 mm - Température : +30° à +90° - Puissance : 1,5 kW - Alimentation électrique : 230/1N 50 - 60Hz - Poids : 33 kg - Volume : 0,35 m³ -
Laitière économique MWR 5N Animo - Chauffe lait bain-marie - 5 litres - Inox avec thermostat et robinet anti-goutte
Laitière MWR 5N - Principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissons - La laitière MWR 5N Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait. La chauffe du lait exige ...
Bain-marie électrique gamme 900 - structure en acier inoxydable - température réglable de 30°C à 90°C
Caractéristiques du bain - marie électrique gamme 900 : - Chauffage : Par résistance blindée - Structure : En acier inoxydable - Design : Surfaces moulées avec des bords arrondis pour ...
Bain marie vitre bombee sur pied
Le Bain Marie professionnel avec vitrine du cabinet et des lampes halogènes - Capacité de 3 à 5 GN 1/1 selon le modéle. - Fabriqué en acier inox AISI 304 18 / 8 - 10. - La température de ...
Bain marie électrique 2 bacs gn 2/3 à poser - BMP9E40
BMP9E40 - Dimensions :Température : 90°CNombre de brûleur/résistances : 2Puissance (kW) : 1Couleur :Inox
Bain-marie professionnel en acier inoxydable - 5 bacs GN 1/1 - Royal Grill Équipements
Caractéristiques principales : - Entièrement en acier inoxydable - Contrôle de température avec thermostat - Compatibilité avec des bacs GN de 150 mm de profondeur - Dimensions : - 1800 × ...
FTL-1EM - Bain-marie électrique - CP Berthier - Dimensions 27x41cm - Puissance 2,66 kW
Référence : FTL - 1EM - Dimensions plaque : 27 x 41 cm - Dimensions : - Longueur : 300 mm - Profondeur : 500 mm - Hauteur : 290 mm - Puissance : 2,66 kW
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.
