Bains-marie professionnel
961 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Rôtissoire
- Friteuse professionnelle
- Crêpières
- Gaufriers
- Accessoires pour snack
- Barbecues professionnels
- Machines à hamburger
- Machines à beignets
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Grills à kebab
- Salamandre électrique
- Machine à hot dog
- Grille-pain et toaster
- Plancha
- Chauffe frite
Bain-marie CAPIC GN 1/1 sur placard - gamme CELTIC 800mm - W380831
Bain - marie CAPIC GN 1/1 sur placard - Gamme CELTIC en 800mm. - Dimensions : 400x836x900/930mm. - Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout ...
Marmite à soupe - OS-10
Caractéristiques : - Chaleur sèchenonBain - marieouiCapacité10 lPuissance totale450 WTempérature maximale95ºCAlimentation électrique230 V / 50 - 60 Hz / 1~Dimensions extérieuresLargeur340 ...
Bain-marie Hotpot Bartscher - 2 cuves de 6,5 L en acier inoxydable - Température réglable 0 à 95 °C
- Acier inoxydable - 2 cuves pour insert de 6,5 litres, réglables séparément - Plage de température : 0 à 95 °C - Puissance : 0,40 kW / 230 V - Dimensions : L 505 x P 280 x H 320 mm - ...
Bain-marie electrique
Bain - marie éléctrique - Ce bain - marie électrique est en acier inoxydable 18/10. Sa construction est compacte et sa modularité permet toutes les combinaisons. Son entretien est facile et il ...
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
Bain-marie électrique à poser inox avec 1 gn 1/1 h=100 mm et puissance 1,5 kw - VS7040BMET
VS7040BMET - Dimensions : 400 x 730 x 250 mmCapacité : 1 x GN 1/1 h=100 mmPuissance : 1,5 kWType de chauffe : ÉlectriqueAlimentation : Monophasé
Bain-marie de table inox - robinet de vidange - capacité 10L - thermostat 0°C à 90°C
Bain - marie de tableCaractéristiques techniques du bain - marie de table : - Construction en acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat : 5 niveaux de température ...
Bain-marie GN1/1 électrique - sur placard ouvert - DOMINA PRO 700 - Modèle BME74A - MBM
Bain - marie électrique cuve GN 1/1 sur placard ouvert - Gamme : DOMINA PRO 700 - Dimensions : 400x730x850/900 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti - corrosion AISI 304 d'une ...
Gastro-Inox Gastro Inox Bain marie encastrable en inox 400x600x335mm - 7445908510559
Mareno drop - in bain - marie 40cmModèle : BME40DMAFinition : Boîtier : acier inoxydable AISI304Raccordement : 230V / 2kWDimensions : 400(l)x600(d)x335(H)mmPoids : 9kg - Marque : Gastro - Inox - ...
Gastro-Inox Gastro Inox Bain marie encastrable en inox 400x600x335mm - 7445908510566
Mareno drop - in bain - marie 40cm avec boîte de raccordementModèle : BME40DMBAnition : Boîtier : acier inoxydable AISI304Raccordement : 230V / 2kWDimensions : 400(L)x600(d)x335(H)mmPoids : 10kg ...
Gastro-Inox Gastro Inox Bain marie encastrable en inox 600x600x335mm - 7445908510573
Mareno drop - in bain - marie 60cmModèle : BME60DMAFinition : Boîtier : acier inoxydable AISI304Raccordement : 230V / 3kWDimensions : 600(L)x600(d)x335(H)mmPoids : 14kg - Marque : Gastro - Inox ...
EURAST - Bain marie électrique 4 gn 1/3 sur table - 400x900x280 mm - 3000 W 400/3V - 37540613 - inox 37540613
Construit en acier inoxydable, à l'intérieur comme à l'extérieur. Pieds réglables pour niveler. Plans de travail de 2 mm d'épaisseur. Avec un évier, 4 GN 1/3 soudés au plan de travail, avec ...
Bain-marie d'occasion en bon état - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet - Acier inox 18/10 - Compatible induction, gaz et vitrocéramique - Avec support et accessoires
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, à ...
Présentoir inox chauffant 4 x GN 1/3 (P)40 mm, 500 W, 220 V - MONO
Vitrine peu encombrante pour la distribution & la présentation de plats chauds. Réglage de la température : En continu. Vitre frontale arrondi. Portes arrières coulissantes. Bac d'eau pour ...
Bain-marie sur table
Chauffe avec résistance de 2000 W. - Équipé d'un robinet de vidange.Caractéristiques : - Profondité max bacs150 mmPuissance totale2000 WThermostat30ºC - 90ºCAlimentation électrique230 V / ...
Bain marie GN1/1 Avec robinet de vidange - BM165T
Structure en inox - Température réglable - Cuve emboutie - Robinet de vidange - Hauteur (mm) : 255 - Profondeur (mm) : 555 - Poids net (kg) : 8.5 - Puissance : 1,2kw/230V 50hz - Profondeur ...
Bain-marie professionnel Caloribox à air chaud - 5 bacs GN 1/9 ou 2 GN 1/9 + 1 GN 1/3 - Thermostat 20° à 90°C - Résistance 1000W
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Caractéristiques : - Capacités : 5 bacs GN 1/9, profondeur 100 mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). - ...
Bain-marie encastrable GN 1/1 - Robinet de vidange - Acier inoxydable
Bain - marie à encastrer GN 1/1 avec robinet de vidange Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In, fourni sans la structure, avec : - Poignées de commandes - Câblage d'une longueur ...
Bain-marie professionnel BM1AC - électrique GN 1/1 - acier inox - 1,8 kW - 220V
BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction : acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Caractéristiques : sans robinet de vidange, thermostat de régulation à 90°C, voyant témoin ...
Bain-marie professionnel électrique - 3 bacs GN 1/3 - Acier inoxydable - Thermostat réglable 0°C à 90°C
Bain - marie électrique professionnel 3 bacs, conçu pour maintenir les aliments à température. Avec plusieurs bacs et un système de contrôle de la température, ce bain - marie offre une ...
Location bain-marie 4 bacs self sur réserve d'eau chaude - roulettes - air pulsé - avec étagère de protection
- Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions 1550 x 820 x 900 Informations ...
Bain-marie BMH 160-2 - Capacité de 2 GN 1/1 ou 6 GN 1/3 - Thermostat réglable et système breveté de chauffage
Caractéristiques principales : - Capacité : 2 GN x 1/1 ou 6 x 1/3 récipients GN - Profondeur maximale des récipients GN : jusqu'à 150 mm - Équipement : - Avec robinet de vidange - Rebord ...
Bain-marie chariot - 650x900x900 mm - 2 réservoirs GN 1/1 - Température +30/+90 °C
- Dimensions : 650x900x900 mm - Réservoirs : 2 réservoirs compatibles GN 1/1 - Contrôle de température : 2x réglages de température de +30 °C à +90 °C (au côté court) - Prises : 2x ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE AVEC EAU 2 X GN 1/6
Bain - Marie électrique avec eau 2 x GN 1/6 PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DECOUPE POUR ...
Bain-marie elect. 1 cuve robinet rempliss. Soubass. Ouv.
Bain - marie électrique 1 cuve avec robinet de remplissage et soubassement ouvert - Ce bain - marie électrique 1 cuve avec robinet de remplissage, en acier inoxydable 18/10 possède des boutons ...
Bain-marie Mec BM2 - fabrication italienne - acier inox - 2 x 1,2 kW
- Marque : Mec - Fabrication : Italienne - Caractéristiques : - Carrosserie en acier inox - Cuves en acier inox - Chauffage par spéciale plaque chauffante à contact - Prévus pour bacs GN ...
Bain-marie électrique à poser - 1x GN 3/4 - Thermostat de sécurité - Robinet de vidange - Série Lorenzo 600
Bain - marie électrique à poser - 1x GN 3/4 - Référence : EBB363C - Caractéristiques principales : - Bain - marie fabriqué en Europe - Type : appareil électrique - Parfaitement adapté ...
Élément bain-marie électrique 1N0BM2E - structure inox AISI 304 - chauffe indirecte 30-100°C
1N0BM2E - ÉLÉMENT BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE - Bain - marie avec structure autoportante en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 20/10 mm. Cuve de cuisson emboutie étanche, intégrée au plan, ...
Bain-marie M'Héritage M'150B en cuivre - Monture bronze - Ø12cm, 0.8L, intérieur étamé
BAIN - MARIE M'HERITAGE M'150B CUIVRE - MONTURE BRONZE - Bain - marie en porcelaine avec intérieur étamé Mauviel M'150B. - Caractéristiques : - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 16 cm - ...
Bain-marie gastronome GN 1/1 - Cuve inox - Température réglable jusqu'à 85 °C
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
Bain-marie électrique professionnel - 1 bac GN 1/1 - Gamme 650 - Baron 60BME400 - Inox AISI 304 - Température réglable 30-90°C
Bain - marie électrique professionnel - 1 bac GN 1/1 de BaronCe bain - marie électrique de BARON est conçu avec une cuve en inox AISI 304 et des angles arrondis, permettant une grande facilité ...
Élément bain-marie ventilé - 5x GN 1/1 - à sec - dimensions 1740x585 - IN/BX18-PSC
Version ventilée, pour une distribution homogène de la température - Capacité : 5x GN 1/1 - Dimensions d'encastrement : 1740x585 - Cuve emboutie : GN - profondeur 210 mm (bacs GN - 150 mm), ...
Laitière économique MWR 5N Animo - Chauffe lait bain-marie - 5 litres - Inox avec thermostat et robinet anti-goutte
Laitière MWR 5N - Principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissons - La laitière MWR 5N Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait. La chauffe du lait exige ...
Bain-marie électrique gamme 900 - structure en acier inoxydable - température réglable de 30°C à 90°C
Caractéristiques du bain - marie électrique gamme 900 : - Chauffage : Par résistance blindée - Structure : En acier inoxydable - Design : Surfaces moulées avec des bords arrondis pour ...
Bain marie vitre droite sur pied
Le Bain - marie professionnel avec vitrine du cabinet et des lampes halogènes - Capacité : de 3 à 5 GN 1/1 selon le modèle. - Matériau : Fabriqué en acier inox AISI 304 18 / 8 - 10. - ...
Meuble bain-marie sec sans réserve 5gn1/1-150 - 2000x700x850 - SBSA-200
SBSA - 200 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : SansCapacité : 5GN1/1 - 150
Bain marie 6 bacs gn1/1 - royal grill equipements
Construit en acier inoxydable - Contrôle de thermostat séparé pour chaque bol - Tous les bains marie prennent des bacs GN de ??150 mm max de profondeur - 6xGN 1/1 - 6x1000W - Dimensions ...
FTL-1EM - Bain-marie électrique - CP Berthier - Dimensions 27x41cm - Puissance 2,66 kW
Référence : FTL - 1EM - Dimensions plaque : 27 x 41 cm - Dimensions : - Longueur : 300 mm - Profondeur : 500 mm - Hauteur : 290 mm - Puissance : 2,66 kW
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.
