Bains-marie professionnel
866 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Friteuses
- Crêpières
- Rôtissoire
- Barbecues professionnels
- Sauteuse professionnelle
- Gaufriers
- Plancha
- Grills et grillades
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Grille-pain et toaster
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Accessoires pour snack
- Grills à kebab
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Machines à beignets
Sous-vide SVC-28 230/50-60/1-5170005
Cuiseur au bain - marie de grande contenance - Grande capacité : 28 litres. - Caractéristiques - Largeur :332 - Profondeur : 652 - Hauteur :290 - Poids net :13,2 - Poids brut : 14,5 - ...
Bain-marie GN1/1 électrique - sur placard ouvert - DOMINA PRO 700 - Modèle BME74A - MBM
Bain - marie électrique cuve GN 1/1 sur placard ouvert - Gamme : DOMINA PRO 700 - Dimensions : 400x730x850/900 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti - corrosion AISI 304 d'une ...
Chafing-Dish pour potage Luxe - Marmite à soupe inox 18/10 - Compatible induction - 11L - Lacor
Ce Chafing Dish à soupe de luxe de Lacor est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de qualité professionnelle et offre une excellente résistance à la corrosion. Il est idéal pour les buffets.La ...
Bain-marie electrique
Bain - marie éléctrique - Ce bain - marie électrique est en acier inoxydable 18/10. Sa construction est compacte et sa modularité permet toutes les combinaisons. Son entretien est facile et il ...
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
Bain-marie électrique, top, gn 1/1 - VS7040BMET
VS7040BMET - Alimentation : Electrique Capacité : GN 1/1 h=100 mm Puissance électrique (KW) : 1,5 Voltage (V) :220 Fase : 1F+N Fréquence ( Hz) :50 - 60
Vitrine bain-marie électrique professionnel - 3 bacs GN 1/2 - 1 300 W - 3614108
- Maintient les aliments au chaud - Caractéristiques principales : - Robinet de vidange - 3 bacs Gastronorm (GN) 1/2 - 100 mm avec couvercle - Chaleur réglable avec thermostat jusqu'à 80°C ...
Bain-marie de table inox - robinet de vidange - capacité 10L - thermostat 0°C à 90°C
Bain - marie de tableCaractéristiques techniques du bain - marie de table : - Construction en acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat : 5 niveaux de température ...
Royal Catering - Royal Catering Bain-marie 6 000 W 2 x GN 1/2 et 2 x GN 1/3 avec robinet et meuble bas (80 x 73 cm) - Chauffe plat électrique - inox
Bain Marie de Royal Catering impressionne par son design élégant et sa fonctionnalité. Avec ses dimensions compactes de 73 x 80 x 90 cm, cet élégant récipient chauffant s'intègre dans la ...
Royal Catering - Royal Catering RCBM_GN1/2 Bain-marie Chauffe-plat Bain-marie professionnel 600 W 2 x GN 1/2 Robinet De Vidange - inox 4062859090386
Bain - marie - 600 W - 2 x GN 1/2 - Robinet de vidange - Ce bain - marie Royal Catering est idéal pour maintenir au chaud une variété de plats sur la durée. Il accueille 2 bacs Gastro Norm ...
GOLDINOX Bain marie professionnel avec robinet de vidange GN 1/1 - inox 3701770824649
Bain - marie professionnel avec robinet de vidange GN 1/1 - Bain - marie en inox AISI 304 haut de gamme, idéal pour maintenir vos préparations à température tout en garantissant une hygiène ...
Bain-marie GN 2/1 électrique - DOMINA PRO 700 - Modèle BME78T en acier inoxydable AISI 304 - Norme IPX5 - Fabriqué en Italie
Bain - marie GN 2/1 électrique - Gamme DOMINA PRO 700 - Dimensions : 700x730x250 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti - corrosion AISI 304 épaisseur de 1.5 mm, avec des ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBVN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-200
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie d'occasion en bon état - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet - Acier inox 18/10 - Compatible induction, gaz et vitrocéramique - Avec support et accessoires
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, à ...
Présentoir inox chauffant 4 x GN 1/3 (P)40 mm, 500 W, 220 V - MONO
Vitrine peu encombrante pour la distribution & la présentation de plats chauds. Réglage de la température : En continu. Vitre frontale arrondi. Portes arrières coulissantes. Bac d'eau pour ...
Bain-marie sur table BMS-111 - 1 x GN 1/1 - 590 x 430 x 300 mm - 230/50-60/1 - 2000W - Inox AISI 304
Caractéristiques - Largeur : 590 mm - Profondeur : 430 mm - Hauteur : 300 mm - Poids net : 10 kg - Poids brut : 17 kg - Hauteur de caisse : 660 mm - Profondeur de caisse : 480 mm - Largeur ...
Bain-marie professionnel Caloribox à air chaud - 5 bacs GN 1/9 ou 2 GN 1/9 + 1 GN 1/3 - Thermostat 20° à 90°C - Résistance 1000W
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Caractéristiques : - Capacités : 5 bacs GN 1/9, profondeur 100 mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). - ...
Bain-marie encastrable GN 1/1 - Robinet de vidange - Acier inoxydable
Bain - marie à encastrer GN 1/1 avec robinet de vidange Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In, fourni sans la structure, avec : - Poignées de commandes - Câblage d'une longueur ...
Bain-marie professionnel BM1AC - électrique GN 1/1 - acier inox - 1,8 kW - 220V
BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction : acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Caractéristiques : sans robinet de vidange, thermostat de régulation à 90°C, voyant témoin ...
Bain-marie professionnel électrique - 3 bacs GN 1/3 - Acier inoxydable - Thermostat réglable 0°C à 90°C
Bain - marie électrique professionnel 3 bacs, conçu pour maintenir les aliments à température. Avec plusieurs bacs et un système de contrôle de la température, ce bain - marie offre une ...
Location bain-marie 4 bacs self sur réserve d'eau chaude - roulettes - air pulsé - avec étagère de protection
- Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions 1550 x 820 x 900 Informations ...
Bain-marie BMH 160-2 - Capacité de 2 GN 1/1 ou 6 GN 1/3 - Thermostat réglable et système breveté de chauffage
Caractéristiques principales : - Capacité : 2 GN x 1/1 ou 6 x 1/3 récipients GN - Profondeur maximale des récipients GN : jusqu'à 150 mm - Équipement : - Avec robinet de vidange - Rebord ...
Bain-marie chariot - 650x900x900 mm - 2 réservoirs GN 1/1 - Température +30/+90 °C
- Dimensions : 650x900x900 mm - Réservoirs : 2 réservoirs compatibles GN 1/1 - Contrôle de température : 2x réglages de température de +30 °C à +90 °C (au côté court) - Prises : 2x ...
Bain-marie inox GN 1/1 électrique - 24L - 230V - Marque GAFIC - Avec robinet
Bain - marie à poser avec robinet Descriptif : - Dimensions : 340 x 540 x 240 mm - Puissance : 1.4 kW - Alimentation : 230 V mono - Capacité : 24 Litres - Profondeur : 200 mm - Marque : ...
Bain-marie electrique soubassement ouvert
Bain - marie électrique avec soubassement ouvert - Ce bain - marie électrique avec soubassement ouvert en acier inoxydable 18/10 possède des boutons de commande massifs en façade inclinée. Sa ...
Bain-marie électrique série 600 - Berto's E6BM3B - acier inox AISI 304 - fabrication italienne
Marque : Berto's - Fabrication : Italienne - Caractéristiques principales : - Plan de travail en acier inox AISI 304. - Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l'extérieur de ...
Bain-marie électrique à poser - 1x GN 3/4 - Thermostat de sécurité - Robinet de vidange - Série Lorenzo 600
Bain - marie électrique à poser - 1x GN 3/4 - Référence : EBB363C - Caractéristiques principales : - Bain - marie fabriqué en Europe - Type : appareil électrique - Parfaitement adapté ...
Élément bain-marie électrique 0T0BM1E - acier inox AISI 304, chauffe indirecte, cuve GN 1/1 + 1/3
0T0BM1E - ÉLÉMENT BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE - Caractéristiques principales : - Structure autoportante en acier inox AISI 304 - Dessus épaisseur : 30/10 mm - Cuve de cuisson emboutie ...
Bain-marie professionnel à poser - 1 cuve GN1/1 - robinet de vidange - thermostat individuel - 1200W
- 1 cuve GN1/1 - Profondeur : 15 cm - Avec robinet de vidange - Thermostat individuel pour chaque cuve - Température maximale : 90°C - Puissance : 1200W - Alimentation : 230 V - Dimensions ...
Bain-marie inox Mauviel M'Cook - 12 cm - Acier inoxydable 18/10 - Multi-couches (5) - Tout feux + induction
Casserole bain - marie inox M'Cook MAUVIEL - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 10,5 cm - Capacité : 0,9 lt. - Caractéristiques : - Acier inoxydable 18/10 multi - couches (5) - Monture avec ...
Bain-marie gastronome GN 1/1 - Cuve inox - Température réglable jusqu'à 85 °C
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
Bain-marie gaz professionnel - 1 bac GN 1/3 + 1 bac GN 1/1 - Gamme 900 - Baron 90BMG410
90BMG410 Bain - marie gaz de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, et la ...
Bain-marie électrique 3x GN 1/4 - Top - E60/BM3T - 1,5 kW - 230V
Caractéristiques techniques : - Dimensions (LxPxH) : 300 x 600 x 280/400 mm - Puissance : 1,5 kW - Tension : 230/1N 50 - 60Hz - Poids : 16 kg - Volume : 0,13 m³ -
Laitière économique MWR 5N Animo - Chauffe lait bain-marie - 5 litres - Inox avec thermostat et robinet anti-goutte
Laitière MWR 5N - Principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissons - La laitière MWR 5N Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait. La chauffe du lait exige ...
Bain-marie électrique gamme 900 - structure en acier inoxydable - température réglable de 30°C à 90°C
Caractéristiques du bain - marie électrique gamme 900 : - Chauffage : Par résistance blindée - Structure : En acier inoxydable - Design : Surfaces moulées avec des bords arrondis pour ...
Bain marie vitre droite sur pied
Le Bain - marie professionnel avec vitrine du cabinet et des lampes halogènes - Capacité : de 3 à 5 GN 1/1 selon le modèle. - Matériau : Fabriqué en acier inox AISI 304 18 / 8 - 10. - ...
Element encastrable bain-marie 5/1 - remplissage deau automatique - 7495.0300
7495.0300 - Bain marie professionnel encastrable GN 5/1 - remplissage d'eau automatique Dimensions (LxPxH) (mm) : 1765x720x302Tension (Volt) : 230Puissance totale (kW) : 3,045Plage de temperature ...
Bain-marie professionnel en acier inoxydable - 5 bacs GN 1/1 - Royal Grill Équipements
Caractéristiques principales : - Entièrement en acier inoxydable - Contrôle de température avec thermostat - Compatibilité avec des bacs GN de 150 mm de profondeur - Dimensions : - 1800 × ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.
