Bains-marie professionnel
134 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Rôtissoire
- Friteuse professionnelle
- Crêpières
- Gaufriers
- Accessoires pour snack
- Barbecues professionnels
- Machines à hamburger
- Machines à beignets
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Grills à kebab
- Salamandre électrique
- Machine à hot dog
- Grille-pain et toaster
- Plancha
- Chauffe frite
Bain-marie de précision
Bain marie précision 1/10eme °C pour cuisson pointue des viandes, foie gras etc. En bac GN 2/1 contenance 53 litres convercle condenseur évitant l'évaporation et la réduction du bain ...
Bain-marie air ventil 2000 mm mpselfinox rf bmaer5
Bain-marie à air ventilé 2000 mm, 5 bacs, sur étuve rayonnée, réf : BMAER5, meuble construction entièrement en acier inox 18/10, AISI 304, plateau épaisseur 20-10ème avec bord rayonné avant ...
Bain-marie eau 1600 mm mpselfinox rf bmebl4
Bain-marie à eau, 1600 mm, 4 bacs, sur baie libre, réf : BMEBL4, meuble construction entièrement en acier inox 18/10, AISI 304, plateau épaisseur 20-10ème avec bord rayonné avant de 15 mm et ...
Vitrine bain marie bm 103
Modèle : BM 103 Puissance : 1 kW / 230 V Poids : 17 Kg N.3 cuves G/N ½ inclus Structure en acier inoxydable Contrôle digitale de la température max. 90°C Avec robinet Domaine ...
Vitrine bain marie bm 133
Modèle : BM 133 Puissance : 1 kW / 230 V Poids : 15 Kg N. 3 cuves G/N 1/3 inclus Structure en acier inoxydable Contrôle digitale de la température max. 90 ° C Avec robinet ...
Vitrine bain marie bm 104
Modèle : BM 104 Puissance : 1,5 kW / 230 V Poids : 21 Kg N.4 cuves G/N ½ inclus Structure en acier inoxydable Contrôle digitale de la température max. 90 ° C Avec robinet ...
Vitrine bain marie bm 153
Modèle : BM 153 Puissance : 1,5 kW / 230 V Poids : 18,5 Kg N. 5 cuves G/N 1/3 inclus Structure en acier inoxydable Contrôle digitale de la température max. 90 ° C Avec robinet Domaine ...
Vitrine bain marie bm 143
Modèle : BM 143 Puissance : 1 kW / 230 V Poids : 16 Kg N. 4 cuves G/N 1/3 inclus Structure en acier inoxydable Contrôle digitale de la température max. 90 ° C Avec robinet Domaine ...
Bain-marie professionnel à poser - 1 cuve GN1/1 - robinet de vidange - thermostat individuel - 1200W
- 1 cuve GN1/1 - Profondeur : 15 cm - Avec robinet de vidange - Thermostat individuel pour chaque cuve - Température maximale : 90°C - Puissance : 1200W - Alimentation : 230 V - Dimensions ...
Bain-marie design - Vitrocéramique - 8L - 500W - Économie d'énergie 40%
Bain - marie design - Caractéristiques principales : - Économisez jusqu'à 40% d'énergie par rapport aux technologies traditionnelles - Vitrocéramique : pas de préchauffage - Technologie ...
BAIN-MARIE À SAUCE PROFESSIONNEL
Marque : Autre Quantité : 111 Frais de port : 48 Délai de livraison : Livraison ECO en 3 à 6 jours
Bainmarie bmrh 200
Numéro de liste: 188 Code: BAG01722 Modèle: BMRH 200 Puissance: 1,2 Kw / 220 240 V / 50 60 Hz Poids: 10 kg Température réglable max. 90 ° C Réservoirs G / N 1/1 - 2X 1/2 - 3X 1/3 Bains ...
Poste de découpe chauffant avec bain marie CASSELIN CPDCBMFR
P> Livraison sur toute la France sous 24 h à 72 h - - Acier inoxydable - Lampe infrarouge - Bouton ON/OFF - 8 niveaux de température max. 75°C - Plateau perforé 2/3 avec ...
Poste découpe chauffant bain-marie double CASSELIN CPDCBMFRD
P>CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - 2 lampes infrarouges - Bouton ON/OFF - 8 niveaux de ...
Bain-marie à sauce 1 cuve 4.5 litres CASSELIN CBMS1
P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 24h à 72h - - - Acier Inoxydable - Capacité ...
Bain-marie sauce 2 x 4.5 litres CASSELIN CBMS2
P>Livraison sur toute la France sous 24h à 72h - - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 2 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température ...
Bain-marie à sauce 4 x 4.5 litres CASSELIN CBMS4
P>Livraison sur toute la France sous 24h à 72h - - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 4 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température ...
Bain-marie à sauce 6 cuves de 4.5 litres CASSELIN CBMS6
H2>Découvrez le Bain - marie à sauce 6 cuves de 4.5 litres CASSELIN - Transformez votre cuisine professionnelle avec le Bain - marie à sauce 6 cuves de 4.5 litres de la marque CASSELIN. Idéal ...
Bain-marie à sauce CBMS1 Casselin - CBMS1
Acier Inoxydable, Capacité cuve : 4,5 litres, Cuve et couvercle inox inclus, Chauffe à sec, Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C, Puissance : 200 W / 230 V, Dimensions : L 300 x ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 5600W MBVR-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVR-200
Meuble bain - marie ventilé - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Virtus group Bain-marie gaz, top, GN 1/1+1/3- Virtus - 0698142839826
Bain - marie gaz - Virtus Bain - marie gaz de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI 304 épaisseur ...
Beckers bain marie BM 133 - 0698142267704
Expositeur bain - marie BM 133 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1000 Watts / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 15 kg3 ...
Beckers bain marie BM 143 - 0698142388591
Expositeur bain - marie BM 143 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1000 Watts / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 16 kg4 ...
Lincat Bain-marie Silverlink 600 BS7W - inox F878
Bains - marie faciles à nettoyer, avec chauffage humide ou sec, parfaits pour garder au chaud les sauces, les sauces et les plats préparés pendant 2 heures. - Marque : Lincat - Matière : ...
Beckers bain marie BM 153 - 0698142370633
Expositeur bain - marie BM 153 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1500 Watt / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 18,5 kg5 ...
Virtus group Bain-marie électrique, top, GN 1/1- Virtus - 0698142174934
Bain - marie électrique - Virtus Bain - marie électrique de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI ...
Virtus group Bain-marie gaz, top, GN 2/1+2x GN 1/3- Virtus - 0698142856991
Bain - marie gaz - Virtus Bain - marie gaz de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI 304 épaisseur ...
Virtus group Bain Marie à Eau Remplissage Manuel 2x GN 1/1 Virtus AYB0007/E - 7864908431693
Bain marie à eau remplissage manuel 2x GN 1/1 | Spécialement conçu pour conserver à la température chaude, présenter et fournir des aliments (soupe, ragoût, pâtes, riz, sauces, viandes, ...
Virtus group Bain Marie à Eau Remplissage Manuel 3x GN 1/1 Virtus AYB0008/E - 7864908322908
Bain marie à eau remplissage manuel 3x GN 1/1 | Spécialement conçu pour conserver à la température chaude, présenter et fournir des aliments (soupe, ragoût, pâtes, riz, sauces, viandes, ...
Bain Marie Professionnel GN 1/1 - 10 Litres - Atosa - inox 6970649619083
Atosa bain marie Bain marie de la marque Atosa, fabriqué en inox de haute qualité.Compatible bac GN1/1 jusqu'à 150 mm de hauteur.Pieds en caoutchouc.Thermostat réglable.Voyant de ...
Bain Marie à Eau Remplissage Manuel 5x GN 1/1 1765x610x302mm VIRTUS GROUP - 7864909450501
Bain marie à eau remplissage manuel 5x GN 1/1 | - Délai de livraison : 15 - 45 jours ouvrés
Beckers bain marie BM 103 - 0698142188979
Expositeur bain - marie BM 103 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1000 Watts / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 17 kg3 ...
Virtus group Bain-Marie Électrique sur Coffre avec Portes, 1 bac GN 1/1+1/3 - Virtus - 0698142893774
Bain - marie électrique sur coffre avec portes - Virtus Bain - marie électrique sur coffre avec portes de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Plan de travail en AISI ...
Virtus group Bain-Marie Électrique sur Coffre avec Portes, 1 Bac GN 2/1 - Virtus - 0698142276201
Bain - marie électrique sur coffre avec portes - Virtus - Bain - marie électrique sur coffre avec portes de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. - Plan de travail ...
Pujadas Bain Marie Professionnel Bac GN 1/1 Cayenne® - inox 0652733009111
Performance et efficacité maximales avec ce bain - marie professionnel équipé d'un système de chauffage par contact direct avec l'eau afin de permettre un transfert de la chaleur la plus ...
Beckers bain marie BM 104 - 0698142287566
Expositeur bain - marie BM 104 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1500 Watt / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 21 kg4 ...
Bain Marie GN 1/1 - Robinet de Vidange - Atosa - inox 6970649619113
Atosa bain marie Bain marie de la marque Atosa, fabriqué en inox de haute qualité.Compatible bac GN1/1 jusqu'à 150 mm de hauteur.Pieds en caoutchouc.Thermostat réglable.Voyant de ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.
